Алек Хитз о дизајнирању куће за хостинг
Сваку ставку на овој страници ручно је одабрао уредник Хоусе Беаутифул. Можемо зарадити провизију на неким ставкама које одаберете да купите.
Славни кувар и аутор кувара објашњава своју дизајнерску инспирацију за свој дом у Лос Анђелесу.
Лиса Ромереин
АЛЕКС ХИТЗ: Око 900.
Ове године сте до сада забавили 900 људи?
И даље се броји. Имам две забаве на бази шведског стола годишње за по 150 људи, и вечере за 12 до 20 неколико пута месечно када сам у Лос Анђелесу. Такође, седећа вечера за Бадње вече за 40 особа. Волим храну и волим људе, тако да је састављање њих двоје заиста задовољство. А велика, лепа сребрна чинија са ружама никада ништа не боли.
Ваша кућа је свакако створена за забаву.
То је намерно. Дизајнирао сам га тако да се све собе уливају једна у другу, и то ми је важно. Кад имам велику забаву, гости се могу лако и слободно кретати кроз кућу. За мање вечере одговара вечерњим фазама: коктели у библиотеци, вечера у трпезарији, кафа у дневној соби.
Ви сте пројектовали кућу?
То звучи много грандиозније него што јесте. Нисам архитекта. Морао сам инжењера да смисли како да спречи да падне у кањон. Све собе су потпуно исте величине: 12 стопа широко, 18 стопа дугачко, 12 стопа високо. Пропорције и симетрија и равнотежа су ми чаробни.
Да ли сте и сами били декоратер?
У добру и злу, знам шта желим и како желим да ствари изгледају, па не бих био срећан што сам то дозволио било коме другом. Ја сам ОЦД и наказа за контролу, зар не можете рећи? Нисам поносан на то, али морате рећи истину!
Дакле, изабрали сте сав намештај и уметничка дела?
Постоји неколико ствари које је донео Пиерре Дуранд, који је власник куће са мном - он такође поседује најлепшу продавницу антиквитета, Кинеска компанија за порцелан, у Њујорку. Купио је ону огромну слику пливача, на пристаништима реке Хадсон. То је леп контрапункт свим антиквитетима. И ја имам комаде које сам наследио. Кућа у којој сам одрасла, у Атланти, имала је традиционални француски намештај и пуно енглеских комада, али и колекцију модерне уметности. Тако да сам одувек волео ту мешавину.
Како бисте описали микс овде?
То је оно што бих ја назвао Цонтинентал Монгрел, али ради. Кућа има чисту, суздржану, опуштену елеганцију која се чини прикладном за падину у Калифорнији. Занимљиво је да су ми издавачи у Кнопфу рекли да Америка жуди за повратком елеганције и традиције. Лежерна забава је нешто о чему не желим да знам превише. То имплицира да ништа није ушло у то, да је нешто шамарано. Ако имате људе на необавезној вечери, изгледа да се нисте потрудили. Можда бих послужио пилећи лонац, али ћу формално поставити сто.
Реците нам нешто о својој новој књизи.
То се зове Моја кухиња на Беверли Хиллсу: класично јужњачко кување са француским преокретом. То је оно што зову "књижевна куварица". Постоји 175 рецепата и пуно прича и анегдота са мемоарским аспектом. И много савета о забави.
Да морате да изаберете само један савет за одличну забаву, шта би то било?
Дајте гостима оно што заиста желе: удобну храну. Ништа претенциозно, модерно или драгоцено. И мрзе ноувелле цуисине. Знам да се више не зове тако, али тако је. Сво то експериментално кување, све те пене и прашина. Одлазак у ресторан и слушање о јелу које има 411 састојака једноставно ме изморе. Не радим ништа непристојно. Све што вреди учинити вреди учинити добро, али превирање неће ништа учинити бољим. Као и већина ствари у животу, једноставно је најбоље. Никада нећете погрешити са мак-и-сиром.
Сада не кувате само за госте - већ за Америку.
Америка ме треба! Потребно му је више намирница са пуним укусом! Покренуо сам линију хране, Кухиња на Беверли Хиллсу, и постигао је велики успех на ХСН -у.
Дакле, сада знамо да бисмо на забавама требали послужити удобну храну. Шта још домаћин треба да зна?
Направите распоред; труди се. Учините све унапред - не остављајте ништа до последњег минута. Журке се тичу људи, а не гужве по кухињи кад дођу. Не кажњавајте госте који су стигли на време чекајући оне који нису. И никада немојте престати да се смејете, шта год да се распадне. Постоји сјајан цитат из Хорација: „Домаћин је попут генерала; несреће често откривају његову генијалност. ' Оно што можете гарантовати је да ће се догодити нека врста несреће. Једина забава ће бити упропашћена ако се престанете смејати.
Треба ли да имамо велика врата попут ваших, тако да свако може да уђе на велики улаз?
Врата су најава. Зашто губити прилику? Увек сам волео Јохна Воолфа и стил Холливоод Регенци -а - једноставну фасаду са великом изјавом врата - па сам помислио: 'Зар не би било забавно направити моју верзију тога?' С улице немате појма шта је то кућа је. Мислите: 'Шта је овај мали ништаварски хамбургер? Пар врата и то је то. ' И ви уђете, и кућа почиње да се развија - три спрата отворених простора који се спуштају низ брдо. Моја омиљена ствар коју је ико икада рекао била је: 'Драма, драма, драма на сваком кораку.' Није било намерно, али је забавно видети.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.
