Митцхелл Цросби и Савети за забаву

Митцхелл Цросби један је од оних којима је забава друга природа. И не само било која стара забава. Говорим о забави са Стилом. Претпостављам да бисте то очекивали од човека који је један од најистакнутијих планера догађаја у Чарлстону (ЈМЦ Цхарлестон), али постоји разлог зашто је Митцхелл кренуо у посао планирања догађаја. Можда је то зато што је пореклом из Чарлстоније- знате, они посебно воле друштвени живот- али мислим да је то такође резултат његове милости и његове жеље да учини да се људи осећају посебно. (То је Митцхелл на врху. Можете само рећи да зна како да помеша велики мартини.)

Размишљао сам да напишем неколико постова у којима људи деле са нама своја размишљања о забави. Али оно што сам хтео да разјасним је да не говорим о седећој вечери за 16. Лично, уживам у таквој забави, али сам и прождрљив за казну. Желео сам да учиним нешто више у складу са тим да људи дођу на пиће. Мислим да је то начин на који се већина људи данас забавља. Заиста је прилично лако и нема изговора да нема људи ради забаве. И можда бисмо, ако смо наоружани неким саветима мудраца од професионалаца, заиста могли да превазиђемо своје страхове и да имамо људе у својим домовима- и да у томе уживамо!

Дакле, на Митцхелл -ова размишљања о пићу, храни и добром животу:

Да ли у свом дому имате колица са шанком или послужавник за пиће? Да ли дозвољавате људима да мешају своја пића или то чините части? Такође, да ли сте икада послужили свечани коктел својим гостима? Или се држите основа?

Сви моји пријатељи знају где је бар у мојој кући. Како ја то сматрам дестинацијом, она мора бити добро опремљена за догађај у току. Обично обавештавам своје госте да ли ћу направити више од "првог" или ће то бити сами! Ово обично зависи од тога да ли тамо постоје пријатељи "ван ужег круга". У том случају ја правим пиће.

Опскрбљени бар увек има:

• много ланених салвета колико осећам свежа салвета је једнако важна као и свежа чаша
• чудесно тешке двоструке старомодне чаше и изузетно велике чаше за вино
• пуно леда у згодној подстављеној канти са клештима
• воће лепе величине (ко може да исцеди кришку?), укусне пуњене маслине
• добра вотка, бурбон, мешани виски, виски, џин, суви вермут
• црно вино само ако знам да га неко пије током коктела

Ако ћете послужити „тематско пиће“ или поставити тон одређеном стилу пића, обично то најавим у позиву - усменом или писменом. „Дођите по мимозе и возаче“, „Дођите по Мартинис и Манхаттан“, „Дођите по Просеццо у башти“. То поставља очекивања и чисти ваздух за свакога ко би можда желео да тражи нешто друго унапред.

Пример за то - на Летњој белој забави коју сам приредио пријатељу на 50. години, изабрао сам пун бар и „Бели космос“, направљен од сока од беле бруснице. Један гост ме је погледао право у очи и рекао: "Претпостављам да ћу вечерас бити одређени возач док пијем САМО шампањац". Уз негодовање, извукао сам две боце Веуве Цлицкуот Ла Гранде Даме из хладњака и ставио их са бармена и обавестили га да их држи испод шанка и служи их у винској чаши да јој не започне а стампеде. Обоје их је попила!

Шта је са храном? Постоји ли једна предјела коју волите да послужите? Или, да ли сте само ставили чинију ораха или крекера?

Када седим за коктелима у дневној соби где сви можемо доћи до сточића за кафу, или стојим у кухињи док кувам, волим да едукујем људе о сиру и јелима. Узео сам етикету са монгер -а и помоћу штапића за лепљење ставио је на карту места и причврстио је на бамбусов штапић како бих идентификовао наведени сир. Питам достављача за препоруке за џемове (дуње, крушке, смокве су очекиване), а затим сушено воће и орахе. Ја стављам сиреве заједно са предложеним тако да гости имају мишљење о томе шта покушавају. Ово је лепо са одређеним винима и сасвим је у реду са коктелима.

Када сам у врту, због буба на југу нудим пропуштене ставке. Девилована јаја, Пименто сир у штапићима целера или на ђумбирима!

Коктели Сундаи Брунцх увек захтевају нешто преливено крем сиром - волим да испробам на Фармерс Маркет -у различите зачине као што су Пеацх Цхутнеи, Греен Томато Релисх и слично. Такође, свежи Цхарлестон Блуе Цраб и Лоуие сос преко крем сира су божанствени!

Неки други савети?

• НИКАДА НЕМОЈТЕ ИЗБЕГАВАТИ ОНО ШТО СЛУЖИТЕ. Ове ставке се не покварују, па зашто не бисте опскрбили свој бар и били спремни за следећи догађај?

• На шанку увек имајте добру газирану воду и добро је расхладите. Ако је вруће, често ћу гостима понудити чашу газираног пића само да утажим жеђ. Ако некоме ко је управо радио, истуширао се и можда мало дехидриран понудите тоник са вотком, брзо ће се напити и платити га следећег дана.

• Нека бар буде уредан. Држите тамо леп пешкир за просипање, направите резервну алатку за вино ако вам се поквари и унапред прегледајте чаше на руж и мрље. Одличан коктел почиње чистом чашом; ниједна на којој би могло бити мало прашине и псеће длаке!

За крај, ако послужујете вечеру, уживам у пићу након вечере. Порт, Мадеира, коњак... вечера није вечера све док се не попнете на повлачење за пиће после вечере! То звучи као стих Дорис Дуке или Доротхи Паркер, али кунем се да није!

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.