Таљателе од парадајза, патлиџана, зелених маслина и козјег сира

300 г некуване таљателе

3 тбсп. светло маслиново уље

1 велики патлиџан исечен на коцкице величине 2-3 цм

1 тсп. семена коморача

1 мали црвени лук, ситно исецкан

2 чена белог лука нарезана

1 тбсп. винско сирће

100 г зелене маслине без коштица

2 тбсп. испрани капари

1/2 плех сецканог парадајза

1 мала веза свежег першуна, ситно исецканог

50 г мрвљиви козји сир

Со и бибер

Екстра дјевичанско маслиново уље

1. Ставите велику шерпу слане воде да проври.
2. Додајте таљателе и кувајте према упутствима на паковању (не заборавите да оцедите и оставите по страни ако се сос још није кувао).
3. Док се тестенина кува, загрејте лагано маслиново уље у шерпи или великом тигању и додајте патлиџан на средњој ватри. Кувајте око 5 минута па додајте коморач, црвени лук и бели лук и кувајте још 5 минута.
4. Додајте сирће, маслине и капаре и кувајте још 5 минута, а затим додајте парадајз и оставите да се крчка 10 минута.
5. Поспите першун, зачините, затим умешајте тестенину у сос, измрвите преко козјег сира и покапајте екстра девичанским маслиновим уљем.