Како очистити ливено гвожђе 2023

Ако и ви, као ми, морате да се ментално, физички и емоционално припремите да кувате са вољеном особом тигањ од ливеног гвожђа, човек по имену Крис Винг, који је на друштвеним мрежама познатији као @Цаст_Ирон_Цхрис, ће вам променити живот. Он верује да је то најбољи и најефикаснији начин за чишћење ливеног гвожђа посуђе је са – чекајте – сапуном и водом. „Супротно ономе што сте можда чули од своје баке, апсолутно је безбедно чистити своје ливено гвожђе сапуном. У ствари, ја то веома охрабрујем“, каже он.

Сада, за свакога ко није упознат са ливеним гвожђем, то можда неће изгледати као запањујуће откриће - поготово зато што користимо сапун и воду да очистимо скоро све наше друге шерпе и тигање. Али ливено гвожђе је другачије. Док нисмо гледали овај видео од Винга који је мирно чистио своју колекцију од ливеног гвожђа водом са сапуном, стриктно смо се придржавали „правила“ од ливеног гвожђа, ако хоћете. Они су следећи:

1. Уклоните честице хране који се могу залепити за површину за кување крупном сољу и водом. Такође можете једноставно прокувати воду у тигању и сачекати да се честице хране олабаве.
   insta stories
2. Темељно осушите тигањ папирним убрусима или крпом од микровлакана или на лаганој ватри на шпорету.
3. Науљите тигањ коришћењем биљног уља или растопљеног скраћивања. (Ово је кључ и обично најнеугоднији део процеса чишћења.) Умочите угао папирног убруса у уље и померајте га око сваког инча тигања, укључујући ручку и спољну површину.
4. Нека уље упије пре него што одложите тигањ.

Тај процес није погрешан, али траје дуго - време које бисмо радије проводили на сопствене ноћне рутине. Ако желите да очистите посуђе од ливеног гвожђа на традиционалан начин, само напред. Али ако желите да смањите време и материјале, сапун и вода раде сасвим добро, наводи Винг. Сапун заправо неће утицати или уништити зачин.

„Постоји много разлога због којих људи верују да ће сапун уништити њихово ливено гвожђе, али највећи покретач овог мита је то што људи погрешно схватају шта се заправо налази на њиховом ливеном гвожђу“, каже Винг. „У случају ливеног гвожђа, зачин нема никакве везе са укусом; то је само заштитна баријера. Ливено гвожђе се често диви због тамне патине, али ливено гвожђе је природно сиво. То је зачин који му даје тај тамни изглед."

Што се тиче самог зачина, ево како Винг предлаже да то буде како треба: „Утрљајте уље по целом ливеном гвожђу, обришите вишак уља и ставите га у рерну на сат времена. У пећници, течно уље пролази кроз процес који се зове полимеризација и претвара то течно уље у заштитну баријеру на ливеном гвожђу. Па, ево га.

Још један мит који Винг жели да разоткрије је онај који предлаже чишћење мора врши се употребом соли. У једном од видео снимака на које је објавио инстаграм, каже да је чишћење ливеног гвожђа сољу „глупо!“ Али не из разлога што мислите. Није да сол не ради; само чини да се тигањи од ливеног гвожђа чине много захтевнијим за одржавање него што јесу.

Ево како Винг чисти своје комаде од ливеног гвожђа:

1. Користите топлу воду, сапун за суђе и сунђер. („Да, чак и абразивна страна сунђера“, објашњава Винг.) Очистите га као и било који други комад посуђа.
2. Ако је нешто тешко скинути са тигања, Винг може пређите са сунђера на пластичну или чистачу ланчане поште.
3. „Када је тава чиста, ја добро га осушити пешкиром од микровлакана (у реду је и папирни пешкир), а затим ја топлотно га осушите тако што сам га ставио на горионик мог шпорета на три минута, пазећи да сва влага испари.”
4. Када се тигањ довољно охлади да се њиме може безбедно руковати, он размазује врло танак слој уља на површини за кување и обрише вишак чистом крпом. “Готово," он каже.

У другом Инстаграм видео, Крис упоређује, усудићемо се да кажемо, одвратно хрскаву тигањ од ливеног гвожђа који је очишћен традиционалним начин и друга употреба, погађате, сапун и вода, а резултати су прилично запањујући да се каже најмање. Као што можете замислити, онај очишћен сапуном и водом изгледа нетакнуто, а други је, па, још увек прилично одвратан.

Дакле, ако сте одлагали куповину тигања од ливеног гвожђа - комад посуђа за кување који научно побољшава укус хране— зато што сте мислили да су они превише за решавање када завршите са кувањем, узмите у обзир да су митови разоткривени. Сада је добро време за улагање у дуготрајни тигањ, роштиљ или тигањ од ливеног гвожђа. „Ваше ливено гвожђе полако ствара додатне слојеве зачина док га користите и кувате са њим, тако да је најбољи савет који могу да вам дам: често користите своју шерпу и одржавајте је чистом.

---

Пратите Хоусе Беаутифул на инстаграм.