Како зачинити ливено гвожђе

Било да сте управо купили свој први тигањ од ливеног гвожђа или имате тигањ заглављен у задњем делу ормара, можда се питате шта да радите са њим. Не кривимо вас што се осећате оклевањем. Тигање од ливеног гвожђа добити лошу репутацију због високог квалитета одржавања, али њихово одржавање је заправо много једноставније него што мислите. (Можете чак оперите своје ливено гвожђе сапуном—Само немојте рећи пуристима.) Једина ствар коју треба да знате да бисте почели да кувате је како да зачините ливено гвожђе — то не захтева много времена или труда, али је важно.

„Зачин је пресудно када радите са посудама од ливеног гвожђа", каже Хоусе Беаутифул сарадник Еддие Росс, наш стални стручњак за ливено гвожђе. „Не само да штити тигањ, посебно ако се покваси или има влаге у ваздуху, већ такође помаже у формирању нелепљивог слоја који се временом ствара и чини ливено гвожђе тако одличним материјалом за кување са."

Дакле, када је ваш тигањ од ливеног гвожђа заправо потребно зачинити? Прво, морате да зачините потпуно нову тигањ који је управо изашао из кутије. „Ако кувате на незачињеном тигању, храна ће вам се вероватно залепити, а то може изазвати рђу“, каже Рос. И друго, мораћете да поново зачините посуду сваки пут када јој је потребно толико рибања да се зачин истроши или скине. То укључује када треба да уклоните рђу или вратите посуду. Неки људи би тврдили да бисте требали поново зачинити тигањ кад год га перете сапуном. (Многи љубитељи ливеног гвожђа кажу да је сапун не-не и инсистирају да се тигањи након кувања трљају само сољу.)

Према Росу, најбоље уље за зачињавање вашег ливеног гвожђа је Црисцо. Не само да је свестран и лако га је пронаћи, већ је и сигуран за храну. Ваше ливено гвожђе морате да зачините само повремено – тигањи се заправо побољшавају са годинама када се правилно негују – али ипак треба да нанесете фини слој уља након сваке употребе.

На срећу, зачинити посуђе од ливеног гвожђа је невероватно лако, каже Рос. Водио нас је кроз процес, корак по корак.

Како зачинити тигањ од ливеног гвожђа

1. Загрејте рерну на 350 степени.

2. Уверите се да је тава чиста и сува.

3. Тепсију премажите танким слојем масти за печење — Рос воли Криска.

4. Ставите посуду наопако на лим за печење.

5. Пеците плех у рерни један сат.

6. После сат времена искључите рерну, али не вадите посуду; оставите да стоји у рерни док се не охлади.

7. И воила: савршено зачињен тигањ од ливеног гвожђа!

Пратите Хоусе Беаутифул на инстаграм.