Станлеи Туцци дели савете за складиштење хране и нови комплет рецепата
Препустите Стенлију Тучију да предстојеће хладније месеце учини мало пријатнијим са тестенином. Страствени кувар пушта а комплет рецепата то је савршено за хладне ноћи код куће и мирне оброке уочи празника. И не само то, већ то ради са тешко доступним, али омиљеним типом тестенине: стелин, звани паста у облику звезде. Комплет—заједно са неким порцијама и складиштење хране савети за које смо га тражили — донеће такву топлину у сезону да можда нећете морати ни да додирнете своју веродостојну гомилу бацати ћебад.
Туцци се удружио са С.Пеллегрино, који прикладно има лого у облику црвене звезде, и италијански бренд тестенина Руммо да објави комплет рецепата под називом Стеллине Тво Ваис. Као што се можда сећате, бренд тестенина са седиштем у САД Ронзони је најавио у јануару 2023 да обуставља производњу тестенина у облику звезде. Многи су били схрвани вестима. Али, срећом, они којима је недостајала врста тестенине могу пронаћи трачак среће у Туццијевом комплету, који укључује тестенину, састојке за прављење два његова омиљена стелин рецепта и, наравно, флашу С.Пеллегрино.
За рецепте, Туцци је одабрао два оброка уз која је одрастао: Бродо ди Галлина и Пастина Цлассица. „То су биле две ствари које су се служиле током зимских месеци, посебно ако сте били болесни“, каже Тучи Хоусе Беаутифул. „Имали сте стелин у броду ако сте били прехлађени јер је пилећа супа најбољи лек за прехладу, а стелин са путером и сиром јер сте то имали ако сте имали лош стомак.
Очигледно, удобни оброци су такође пријатни када се осећате добро. „Имали бисмо пилећу супу на Дан захвалности“, каже Туцци. „Моја тетка би га увек правила, а моја мајка би га правила током зимских месеци.
Туцци препоручује сервирање пастине директно из лонца. Исто важи и за супу, али тестенину треба држати одвојено. Тучи објашњава: „Тестенину сипате у [чинију], а затим ставите супу преко ње. И онда то радите са сваком посебном чинијом, јер ако ставите тестенину у супу, она је само упије. Тада губите супу, а тестенина постаје каша. Увек их држите одвојено. Ако имате остатке, увек их држите одвојено.”
За складиштење остатака, Туццијева кухиња је опремљена ормарићем који је напуњен Тупперваре-ом и стакленим посудама са гуменим поклопцима у свим различитим величинама. „Изгледа као продавница у којој бисте их могли продати“, каже Туцци. "То је смешно, али то је оно што ми радимо."
Осим контејнера за складиштење, Туцци каже да је још један одличан начин за чување бујона за будуће оброке стављање у посуде за коцкице леда. „Ако вам треба само мало тога, ако га користите за рецепт, само извадите коцку и употребите је.
Комплет рецепата је доступан за 89 долара (укључујући дводневну хладну доставу), од Ворлд Цхеф/ИумЦрунцх од данас. Више комплета ће постати доступно са недељним падавинама 8. новембра, 15. новембра и 27. новембра. Ако ове зиме угостите оброк и послужите неки од рецепата из овог комплета, размислите о томе да их примените Туццијеви савети за хостовање празника док сте у томе. Од тренутка када треба поставити сто до његовог стила дизајна пејзажа стола, његов савет ће сигурно побољшати искуство.
Волите да знате шта намеравају ваше омиљене звезде? Исти. Хајдемо заједно са њима.
Пратите Хоусе Беаутифул на инстаграм.
сарадник уредника
Келли Аллен је тренутни помоћни уредник у Хоусе Беаутифул, где покрива дизајн, поп културу и путовања за дигитални и штампани часопис. Она је са тимом скоро три године, присуствујући индустријским догађајима и покривајући низ тема. Када не гледа сваку нову ТВ емисију и филм, она прегледава старинске куће, диви се ентеријерима хотела и лута Њујорком. Раније је радила за Делисх и Цосмополитан. Пратите је даље инстаграм.
