Најбољи рецепт за џем од јагода

На Кухињи године 2012. били смо домаћини америчког Ултимате Стравберри Јам Цонтест -а са Балл ФресхТЕЦХ -ом. Победила је Јуанита Малоне, која је поделила свој најбољи рецепт, Јуанитин џем од јагода. Проверите како је успела.

Састојци

Кутија од 1,75 унци Није потребан шећер Суре-Јелл (ружичаста кутија)

6 пинти свеже убраних јагода

4 шоље шећера

1 до 2 кашичице несољеног путера

16 прошивених кристалних тегли од 4 унце или 8 стаклених тегли од 8 унци

Обични поклопци тегли

Обични прстенови за тегле

Упутства

1. Ставите 16 тегли величине 4 унце или 8 тегли величине 8 унци у горњу полицу машине за прање судова. Поставите одговарајући број редовних прстенова за тегле у горњу полицу машине за прање судова. Подесите циклус прања за чишћење и почетак.

2. Избегавајте воће са траговима инсеката или преко зрелих мрља. Пажљиво прегледајте плодове. Уклоните све стабљике, меке мрље, трагове инсеката. Добро исперите у металном кондензатору.

3. Напуните лименку две трећине воде водом и поставите је на високу температуру, а чајник поставите на високу температуру. Ставите поклопце стакленке у стаклени калуп за торту 9к13 у једном слоју. Кад чајник проври, поклопце посуда прелијте кључалом водом. Оставите поклопце да седе у води.

4. Преместите јагоде у металну чинију, помоћу дробилице за кромпир здробите бобице. Немојте пасирати, проналажење комадића јагоде у џему савршена је текстура.

5. Измерите тачно 4 шоље шећера у посебну чинију, оставите са стране. Нетачно мерење учиниће да се заглављивање не стврдне.

6. Померите чисте тегле и прстенове из машине за прање судова у одлагалиште за употребу након што је џем потпуно прокључао.

7. Смрвљене бобице ставите у лонац од осам литара и ставите на средњу ватру. У малој чинији одмерите ¼ шоље шећера од претходно измереног шећера и помешајте са кутијом од 1,75 унци без шећера која је потребна. Умешајте ову мешавину шећера Суре Јелл у јагоде. Помешајте дрвеном кашиком, појачајте ватру и пустите да мешавина потпуно прокључа. Ако има пуно пене, на врх бобица додајте 2 кашичице путера. Пуно пене покрило би више од половине површине посуде за залихе. Било која количина пене мања од половине површине могла би бити довољна са 1 кашичицом маслаца. Сматрам да ми требају највише 2 кашичице путера ако користим веома зреле бобице. Када се достигне потпуно кључање, додајте преостали шећер и непрестано мешајте док мешавина поново не достигне потпуно кључање. Када се достигне потпуно кључање (константни мехурићи), оставите смешу да се настави још 1 минут. Ако имам пуно презрелог воћа, дозвољавам да проври 3-44 минута. Запамтите да морате све време снажно мешати. Уклоните лонац са ватре. Скините сву пену на врху лонца.

8. Џем одмах сипајте у чисте тегле. Пажљиво радите док сипате врући џем у тегле. Поставите нове поклопце за конзервирање на тегле и причврстите их поклопцем. Обришите спољну страну тегли да бисте уклонили прскање.

9. Ставите тегле у решетку за конзервирање, пазите да се тегле не додирују. Спустите сталак за конзервирање у врелу воду. Уверите се да су тегле барем 1 ½ инча потопљене у воду. Причврстите поклопац за конзервирање на место. Пустите да тегле прокухају десет минута. Извуците цео сталак за конзерве из конзерве. Клијештима за тегле ставите тегле на пресавијени кухињски пешкир (мека површина). Слушајте звук пингања док хладан ваздух ствара вакуум и повлачи поклопац тегле на место стварајући заптивку.

10. После 24 сата проверите тегле. Обично можете видети благо удубљење у теглама које су затворене. Такође можете проверити притиском на доњи део поклопца тегле, кретање указује на то да се заптивка није формирала, у фрижидеру и тегле које се нису одмах зачепиле.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.