Савети шефа кухиње Гари Дуррант за домаће палачинке

Хоћете ли се овог дана палачинки препустити неким посластицама на бази теста? Па, добили смо само савет од водећег кувара да се уверимо да су изузетно укусни.

Можда вам се чини да је лакше покупити готову мешавину пакета, али након домаћег рецепт за палачинке је много једноставније него што можете замислити. Укусне домаће палачинке стварају се за само неколико минута и здравије су за вас.

Ево пет најбољих савета за одржавање фантастичног Дана палачинки од Гарија Дурранта, главног кувара лондонског Принцеа Акатокија, раније Тхе Арцх Лондон.

1. Одаберите стил палачинки

Скоро свака земља и култура имају своју верзију палачинки, од малезијског "Лемпенг -а" направљеног од банане и кокос, на француски креп, дебеле канадске палачинке или класичне британске палачинке сервиране са шећером и лимуна. Смеша за палачинке разликује се у зависности од лако доступних састојака у земљи, попут кукуруза у Венецуели, купуса у Јапану и пиринча у Непалу. Све врсте палачинки релативно су једноставне за направити, па зашто не бисте размислили о испробавању различитих врста овог дана палачинки.

2. Маст је важна

Ако правите традиционалне енглеске палачинке, побрините се да користите пуно масти да тесто постане лепо и хрскаво. „Ако користите уље, онда препоручујем биљно уље, а ако користите путер, онда бистри маслац најбоље функционише“, каже Гери.

3. Тиминг

Палачинкама обично треба само 2-3 минута да се скувају, али најбоље је да занемарите сат и проверите да ли има мехурића на врху палачинке, што значи да је спремна за превртање. „Пазите да га не кувате много дуже од 2-3 минута, јер се тесто може осушити“, упозорава он.

4. Преливи

'Палачинке су укусне и слатке и слано, у зависности од вашег укуса. Одлично се слажу са свеже воће, чоколаду и јаворов сируп, али подједнако добро са шунком, сиром и сланином, на пример “, каже Гери. "Покушајте да користите различите сиреве, као што су брие, рицотта или плави сир, који имају невероватан укус када се топе у хрскавој палачинки."

5. Ударање у тигањ

Не стављајте смешу само у било који стари кухињски прибор. Корисно је ако тесто сипате у шерпу помоћу великог кутлача како бисте га у једном тренутку могли сипати у врућу посуду. „Чим тесто удари у тигањ, преврните га са стране на страну како би подлога била равномерно премазана лепим танким слојем теста“, објашњава Гери.

---

Ево једноставног рецепта за прављење 10 палачинки

Састојци:

• 75 г - глатко брашно
• 120 мл - пуномасно млеко
• Прстохват шећера
• Прстохват соли
• 1 јаје

Метода:

• Ставите брашно, со и шећер у чинију и умочите кашиком у средину.

• У посебној чинији умутите млеко и јаје, па их постепено умешајте у смесу са брашном. Тесто треба да подсећа на конзистенцију једне креме. Неки људи се заклињу остављајући смешу да одстоји сат времена, али је у реду да се одмах употреби. Тешки тигањ против лепљења пречника око 16 цм најбољи је на постојаној, средњој до високој температури.

Ако тражите нешто мало здравије, погледајте како да их направите савршене палачинке без глутена. Или погледајте да испробате нешто мало другачије са овим палачинке с газираном водом.

Свиђа вам се овај чланак? Пријавите се на наш билтен да бисте добили више оваквих чланака директно у пријемно сандуче.

ПРИЈАВИ СЕ

Треба вам позитивност или не можете да стигнете до продавница? Претплатите се на часопис Хоусе Беаутифул још данас и испоручите свако издање директно на ваша врата.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.