Рецепт кростіні з дикими грибами та блакитним сиром

Кростіні з дикими грибами та синім сиром

Служить 6

2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

1/2 фунта лісових грибів, тонко нарізаних

1/2 фунта вирощених грибів, тонко нарізаних

1 столова ложка подрібненої свіжої листової петрушки

1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю

1 чайна ложка подрібненої свіжої м’яти

Сіль і свіжомелений чорний перець

1 склянка крупно натертого сиру фонтіна

1/2 склянки подрібненого сиру Горгонзола

12 скибочок хліба в сільському стилі грубої текстури

2 зубчики часнику, очищені

2 столові ложки лимонного соку, для поливу

Цілі листочки свіжої плосколистової петрушки для прикраси

1. У великій сковороді на середньо сильному вогні нагрійте оливкову олію. Додайте гриби і варіть, періодично помішуючи, до золотистого кольору і випаровування рідини, від 7 до 10 хвилин. Додайте петрушку, чебрець і м’яту і перемішайте разом. Добре приправити сіллю і перцем. Зняти з плити. Дайте охолонути і додайте обидва сиру. Киньте разом.

2. Розігрійте бройлери. Підсмажте хліб або підсмажте з двох сторін. З кожної сторони тосту злегка натріть часником. Розподіліть грибно-сирну суміш поверх тостів. Покладіть тости на деко в один шар і обсмажте, поки сир не розплавиться, приблизно 1 хвилину.

3. Перекласти на блюдо і скропити лимонним соком. Подавайте відразу, прикрасивши листям петрушки.

Пити: Нерон д'Авола

Передруковане з дозволу від Винна країна Кулінарія автор Джоан Вейр, авторське право © 2008. Опубліковано Ten Speed ​​Press. Фотографія: Річард Юнг © 1999

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.