Італійський спосіб життя

Мімі Ред: Яке життя з казок! Ви та ваш чоловік, Калеб Барбер, маєте затишний котедж у сільському Вермонті, виноградник, виноробню, органічний сад, а також ресторан та винний бар у селі Вудсток.

Дердр Хікін: Ми відчуваємо, що частина нашої місії стосується способу життя - італійського способу життя - який охоплює їжу, вино, розваги, землю та життя у приміщенні та на свіжому повітрі.

Чому італійський спосіб життя?

На наступний день після того, як ми одружилися 20 років тому, ми з Калебом відлетіли в Тоскану і пробули там рік. Ми були танцівницями, ще не в їжі та вині, але Італія змінила наше життя. Ми були в полоні. Бути на кухні та за столом, бути щедрим господарем з великим відкритим серцем - ось основні елементи життя Італії. І італійці роблять це в неймовірно красивих умовах, які переходять від сучасного до заміського саду. Багато їхніх розваг відбувається на вулиці, під перголою або у їхньому улюбленому місцевому кафе на площі. Кожна вечірка, кожна трапеза різні, мають свою історію. Повернувшись, ми знали, що хочемо так жити.

Багато людей їдуть до Італії і повертаються натхненно. Але не всі вони відкривають такі ресторани, як ви!

Це чудово остерія під назвою Pane e Salute-всього сім столів і чотиримісний бар. Це ніби влаштовувати вечірку для 20 людей щовечора, коли ми відкриті.

Це справжній дух остерія - власник, що приймає клієнтів. Чи вдається вам двом самостійно посидіти за тихою вечерею?

Ми завжди розриваємось на обід вдома, з красивим столом, накритим всередині або зовні. Ми готуємо разом, три -чотири страви. Це може бути суп, паштет, свіжі овочі з саду, можливо, паста. Вино завжди є. У нас може бути лише півсклянки, але ми вважаємо, що вона завжди належить до столу. Це ми дізналися в Італії. Якщо хтось із нас один, ми все одно приготуємо такий же обід і накриємо собі такий самий стіл.

Це для мене абсолютно вражає - і цілком чудово.

Чому варто ставитися до себе інакше, ніж до гостей? Ви не повинні. Я дійсно вірю, що таким чином можна розбити день. Вони роблять це за кордоном, але американці, як правило, прискорюють обід. Є щось у тому, щоб сісти за добре накритий стіл, що дозволяє мені розслабитися. Це майже так, ніби хтось інший зробив це за мене. Ніби я у відпустці в маленькій корчмі. Я думаю, що в цьому є книга, ідея правильного обіду.

Ви есеїст, який уже написав дві книги про їжу та напої. Додаючи до всього іншого, що ви робите, у вас також є дизайн -бізнес.

Так, це називається Studio Due. Дизайн - інтер’єри, меблі, текстиль - наша інша пристрасть. Ми виготовили багато меблів для нашого ресторану та дому. Першим предметом був стіл, який Калеб зробив з деревини гаража, який ми зняли. Це було вранці нашого першого Дня подяки тут, і поки клей на дюбелях висихав, ми смажили індичку і готували журавлинний соус. Він закінчив це за кілька хвилин після прибуття гостей. Зараз ми використовуємо його як свій стіл.

Як ваш час в Італії вплинув на ваше оформлення?

Просто тягнучись до простих задоволень і простої краси. Я дуже візуальна людина - я люблю дивитися на речі. Це може бути пластикова скатертина на відкритому столі під виноградною лозою, у якій є ця візуальна поезія. Я зберігав стільки таких зображень, і я постійно намагаюся відтворити їх у своїх власних просторах, особливо навколо розваг. Незважаючи на те, що ми живемо тут повний робочий день, ми намагалися спроектувати наш будинок з відчуттям заміського будинку, куди ми втікаємо. Нам дуже подобається ідея заміської вечірки на вихідні у європейському стилі, де всі сидять навколо стіл на фермі з тривалим, неквапливим харчуванням, їжею з саду та цікавим напоєм чесне вино.

Ви багато розважаєтесь вдома?

Ми це робимо, у нас часто є друзі. Я люблю їсти на вулиці. Ми навіть обідали надворі під снігом, у яскравий сонячний зимовий день. Думаю, багато людей скажуть, що вдень менш офіційно, а вночі більше, але мені подобається офіційний обід. Одна з моїх улюблених страв - це недільний обід. Одягатися потрібно завжди під час трапези та для гостей. Це знак поваги. Я знаю, що це дуже старомодно. Але навіть у маленькому селі в Італії ви одягаєтесь, якщо збираєтесь випити кави в кафе. І чоловіки, і жінки.

Як ви одягаєте свої столи?

Я майже завжди користуюся білою скатертиною та виноградною лозою, коли вони в сезон, але наш жарт полягав у тому, що кожен настільний пейзаж - це свого роду хитре зневага. Це красиво, але це легко, і це трохи... не безтурботно, але не надто метушливо чи оркестровано. Він має слабкість, і це робить людей більш комфортними. Вони не відчувають себе обмеженими, так як вони повинні звертати увагу на свої позиції "п" і "д".

Яка найкраща частина розваг?

Той спільний момент, який може подарувати чудова вечеря чи обід. Калеб завжди щасливий не тоді, коли люди говорять: "О, ця страва, яку ви зробили, неймовірна", а коли вони явно добре проводять час, спілкуючись один з одним. Їжа, вино, атмосфера підтримують акторів у всіх розповідях.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.