"Я отримую 500 фунтів стерлінгів свіжої продукції зі свого земельного ділянки в розмірі 30 фунтів стерлінгів"

Кухарі в BaxterStorey, одного з провідних британських провайдерів гостинності, створили власні ділянки для постачання своїх кухонь. Заохочуючи вирощувати власні свіжі інгредієнти, наділи є цінним ресурсом і створюють відчуття величезної гордості.

Кріс Діксон, завзятий садівник та головний шеф -кухар Університету Камбрії, нещодавно перетворив зарослий ділянку на трав’яний сад в університеті (на фото вище).

«Ми вирощуємо багато різних трав, від шоколадної м’яти та меліси до бронзового фенхелю, - каже Кріс. «Я використовую трав’яний сад, щоб навчити своїх молодих шеф-кухарів різних варіантах трав і тому, як найкраще поєднувати їх із стравами, що дає мені відчуття радості та самовдоволення. Ми завжди отримуємо від клієнтів чудовий відгук про свіжість страв ''.

Тут деякі з зелених пальців команди BaxterStorey діляться своїми історіями розподілу ...

"Я маю свій наділ у Моркомбі вже більше шести років, і я маю намір зберегти його як можна довше", - каже Кріс. «Метою було створити продуктивний сюжет, а також створити простір для моєї родини, щоб мати можливість відвідувати та насолоджуватися. Моя донька Мейсі, вісім років, обожнює ідею, що можна посадити одне насіння картоплі, і коли настане час їх збирати, вони перетворюються на вісім великих картоплин! Мейзі має власний розділ ділянки і вирощує цибулю та картоплю - мені подобається бачити задоволення, яке вона отримує від гончарства на ділянці ».

Кріс вирощує понад 27 видів фруктів та овочів, включаючи спаржу, білу смородину, диню, часник, агрус та атлантичні гарбузи.

"Мені подобається знати, що вирощена мною їжа була вирощена з крихітного насіння до обідньої тарілки, а також допомагає зменшити пробіг і витрати", - пояснює він. «В одній упаковці насіння 99p можна виростити до 30 рослин. Мій наділ коштує лише 30 фунтів на рік, але я щороку отримую від нього свіжих продуктів на суму близько 500 фунтів! Для мене немає нічого кращого, ніж вирощування власного - якість переважає надходи супермаркету ''.

"Я управляю розподілом свого місцезнаходження трохи більше року", - каже Барбара, яка отримує задоволення від експериментів і вирощування нових овочів, таких як чорні помідори або жовті огірки. «Найкраще у виділенні - це позитивна взаємодія, яку ви отримуєте від клієнтів. Наші клієнти мають можливість вийти на вулицю і побачити, як овочі ростуть з нуля.

"Ми вирощуємо помідори черрі, редис, зелену цибулю та перець чилі і сподіваємося в майбутньому інвестувати в компостну купу".

"Ми вирощуємо всі види на місці, від кабачків, персиків та мангольду до моркви та буряка," - говорить Крейг. «Розподіл був просто порожньою ділянкою біля кухні. Як тільки я це побачив, я зрозумів, що це викликає інтерес у наших клієнтів і клієнтів, що і надихнуло мене почати вирощувати власні ”.

Крейг каже, що відгуки клієнтів були надзвичайно позитивними. "Вони збуджуються, коли знають, що продукція нашого асортименту салатів" Сукня "вирощується просто за вікном", - говорить він. "Я люблю пробувати щось нове на своєму наділі - я оточив ліжка пивними пастками та кавовою гущею для захисту від слимаків".