Отримайте комору, підготовлену для ідеальної вечірки

Камілла Стайлз відома своїм бездоганним смаком і популярним блогом, а тепер і своєю новою книгою "Стилі Каміли Розважальні: натхненні збори та стиль без зусиль"дасть шанувальникам можливість наслідувати її стиль у власних заходах. Подивіться уривок з її нової книги нижче та дізнайтеся, як утримувати комору в запасі для наступної зустрічі.

«Мій улюблений вид розваг-це невимушена різноманітність-запрошення кількох друзів на вечерю, відкриття пляшки вина під час Я зібрав кілька простих, але смачних страв і сів, щоб насолодитися трапезою з друзями, не відчуваючи себе ні втомленою, ні ні обшарпаний. Створення такої легкої атмосфери є прямим результатом підготовки на фронті, а додаткові зусилля, щоб організувати виплату дивідендів, приходять під час вечірки. Одним з найкращих інструментів, якими може володіти підготовлена ​​господиня, є добре укомплектована комора. Я відчуваю себе спокійним, знаючи, що якщо гості в останню хвилину заїдуть випити чи навіть пообідати, я можу прошепотіти щось смачненьке. І якщо ідея організувати обід після важкого робочого дня змушує вас кинутися у вулики, просто уявіть, що це ваше кухня настільки добре укомплектована, що все, що вам потрібно з продуктового магазину по дорозі додому, - це кілька філе лосося та овочі для салат. Тож до яких предметів я постійно тягнуся, до яких я б ніколи не прожив на своїй кухні? Часник, оливкова олія, трави де Прованс - це очікування, до яких я тягнусь майже щодня, і які ніколи мене не підводять. Але на моїй кухні з’являється новий охоронець - такі інгредієнти, як морська сіль «Малдон» та рибний соус, які є нещодавно недавнім, але однаково важливим доповненням до моїх коморах. Ось кілька продуктів, які є основоположними для мого приготування їжі, як для обідів із кількома стравами, так і для сімейної вечері у будні ".

Часник: Я не думаю, що я міг би прожити без гострого, захоплюючого аромату часнику-це обов’язковий елемент майже у всіх типах кухні-від італійської до французької до в’єтнамської. Уникайте покупки попередньо нарізаного або попередньо очищеного часнику - це час, коли варто пройти свіжий шлях, навіть якщо це вимагає трохи більше роботи.

ЛИМОНИ: Слава Богу, що на задньому дворі росте наше лимонне дерево Мейєр, що економить мені, хто як знає, багато грошей у продуктовому магазині! Я використовую лимони, щоб залити глечики водою, освітлити насичені соуси та прикрасити страви з риби та птиці. А цедра-це обов’язкова складова для випічки, заправок для салатів та посипання смаженими овочами для отримання пишного фінішу.

СІРАЧА Його солодкий і пряний аромат - це секретний інгредієнт, який дає натхнення багатьом моїм стравам. Я використовую його замість пластівців червоного перцю під час пасерування овочів і трохи змішую його з майонезом для ідеального швидкого приготування айолі на бутербродах або подаю з артишоками на пару.

Горіхи та насіння: Моя мама завжди навчала мене зберігати пекани, волоські горіхи та мигдаль у морозилці, що запобігає їх псуванню, тому вони завжди готові до імпровізованої партії печива чи ситної закуски. Вона також навчила мене, що горіхи нескінченно краще підсмажуються - ніжний жар підсилює смак і додає чудову хрусткість, що піднімає їх на абсолютно новий рівень. На моїх морозильних полицях завжди є її основи, а також фісташки, фундук і мигдаль Макона.

СОЛЬ МОРДОВОГО МОРЯ: Якщо ви запитаєте мене, Малдон заслуговує на свою категорію, окрему від інших солей. Це так добре. Посипання цих великих, чудових пластівців овочами (вареними або сирими) переносить їх у зовсім іншу стратосферу.

ТРАВИ ДЕ ПРОВАНСЬКІ: Я зазвичай маю під рукою кілька сортів сухої трави, але ця класична провансальська суміш, яка включає фенхель, базилік, лаванда та чебрець (серед іншого) - це моє улюблене для додавання трав’яного аромату до супів, смаженого м’яса та обсмаженого овочі.

ОЛІЙНА ОЛІЯ ДОСТАВКА: Ви можете зберігати в коморі багато різних олій - кокосове, ріпакове, лляне насіння, арахісове, кунжутне та соняшникове - це лише кілька з найпопулярніших-або ви могли б зробити те, що я роблю, і використовувати майже якісну оливкову олію екстра-незайманої ціни за помірними цінами майже все! Так, кожна олія має свій дещо інший аромат (і коли я готую азіатську зажарку, ніщо не перевершує горіховий смак кунжутну олію), але в 99 % випадків оливкова олія екстра-незаймана справляється із завданням і є більш смачною, ніж майже все інакше.

БАЛЬЗАМІЧНИЙ ОЦЕТ: Я постійно тримаю у своїй коморі маленьку пляшку з віджатим бальзаміком, щоб поливати салати і навіть доповнюйте солодкі страви, такі як полуниця, кулькою ванільного морозива (серйозно, спробуйте це!). Щоб зробити власне бальзамічне відновлення, налийте недорогу пляшку бальзамічного оцту в нереактивну металеву каструлю на середньо сильному вогні. Дайте йому закипіти, потім зменшіть його до мінімуму і дайте варитися 30 хвилин, поки ложка, занурена в оцет, не стане злегка покрита сиропоподібною консистенцією. Коли він стане майже таким же густим, як мед, зніміть його з вогню - він охолоне трохи більше. Він буде зберігатися в коморі до 1 місяця.

КЛЕНОВИЙ СИРОП: Кленовий сироп-це набагато більше, ніж топінг для млинців та вафель,-це мій підсолоджувач практично для всього, від заправки салатів до м’ясних маринадів до кексів. Це додає певної глибини аромату, що надає йому статус секретного інгредієнта в моєму арсеналі інгредієнтів. Мій улюблений спосіб смаження овочів? Просто полийте їх оливковою олією, кошерною сіллю, зеленню та трохи кленового сиропу і обсмажте при 400 ° F протягом 30 хвилин. Присягаюся, кабачок з горіха стає схожим на цукерку!

ОЛИВКИ CERIGNOLA: Є щось у м’ясній текстурі та солодовому смаку Cerignolas... приголомшливо. Я люблю всі види оливок і часто додаю їх у сирні тарілки або страви з макаронних виробів, але коли я їх отримаю Cerignolas і склянку Піно Гриджіо в руці, я можу легко відшліфувати миску з них раніше вечеря.

ХЛОПИЦИ ЧЕРВЕНОГО ПЕРЦУ: Мені подобається трохи поштовху у моїх стравах, особливо коли він поєднується з іншими ароматами, щоб створити той ситний шлюб солодкого та гострого. Спробуйте додати щіпку до брокколі або капусти безпосередньо перед запіканням або посипте попкорн трохи цукру, солі та кориці. Тільки пам’ятайте: трохи проходить довгий шлях.

DIJON MUSTARD: Одна з моїх улюблених заправок для салатів готується з 1 частини Діжона, 1 частини меду, 2 частин оливкової олії та вичавки лимонного соку. Це приблизно так само добре, як і стає. Діжон також є обов’язковим інгредієнтом для маринадів і простих соусів для каструлі до м’яса або риби, і це моя улюблена приправа для сендвіча. Я люблю бренд Maille за його збалансований смак і кремову текстуру.

НУЦЯ ТА ІНША БАБИНА: Я думаю, що якісна консервована квасоля, добре промита, настільки ж хороша, як і її сушені аналоги, і готувати її нескінченно швидше. Нут необхідний для приготування хумусу, і я завжди маю під рукою різноманітну квасолю для додавання в супи, салати, чилі та закуски в останні хвилини.

МЕД МЕД Ми переживаємо багато меду вдома. Це більш здорова альтернатива обробленому цукру та додає збалансовану солодкість до смузі, хлібобулочних виробів та заправок для салатів. Я люблю подавати його з нарізаними грушами та блакитним сиром для найкращої закуски з трьох інгредієнтів, а крапелька меду над грецьким йогуртом та ягодами-мій улюблений спосіб розпочати день.

СУХОФРУКТИ: Крім смаженого мигдалю, найчастішим полуденним гризком є ​​сухофрукти. Я люблю кидати висушену вишню в салати, солодкі абрикоси - у випічки з висівок, а золотий родзинки - в обсмажену брокколі або капусту (справді, це дивно!). Ключ-замочити їх, що повністю перетворює родзинки в щось таке соковите і солодке, що його майже не впізнати з колишнього засохлого «я». Просто накрийте будь -який вид сухофруктів теплою водою, апельсиновим соком або навіть солодким вином, дайте йому постояти близько 20 хвилин, а потім злийте!

СВІЖІ ТРАВИ: Ніщо так не покращує смак вашої кухні, як використання свіжої трави! Я завжди тримаю під рукою три -чотири сорти - зимові макарони вимагають кількох порваних листя шавлії; петрушка додає смаженого м’яса нотки яскравості; а в японських або тайських стравах я міг би поєднати кінзу, м’яту та базилік і залити все це свіжим, пікантним смаком! Якщо у вас є схильність вирощувати свіжу зелень вдома, я не можу рекомендувати її досить високо. Взимку, коли мої трави сплять, я забираю свіжу зелень з продуктового магазину або на фермерському ринку, потім зберігати, поклавши їх у пару дюймів холодної води в склянку і зберігаючи на середній полиці в моїй холодильник.

СИР: Можливо, це не революційна ідея, але немає жодних сумнівів у тому, що викладено пару різновидів чудових сири з деяким вином - це ідеальний спосіб розпочати обід або наситити апетит гостей під час коктейльна година. Я завжди зберігаю принаймні пару фантастичних сирів у своєму холодильнику - це дуже важливо допомагаючи мені почувати себе підготовленими до експромтівних гостей або навіть до затишного вечора біля багаття лише з трьома з нас! Щоб сир прослужив якомога довше, загорніть його в пергаментний папір (поліетиленова плівка може додати ароматизаторів та хімічних речовин у сир), позначте сортом і датою, а потім поставте в теплу частину холодильника, наприклад, сир чи овочі шухляда.

ЯЙЦЯ: Є яйця... а є органічні, свіжі яйця з фермерами з насиченими жовтими жовтками і певним багатством, якого ви просто не отримаєте від сорту супермаркету. Я збираю десяток кожні вихідні на фермерському ринку, і в ті ночі, коли я не можу думати, що мені робити на вечерю приготуйте пишний омлет з додаванням чеддера та кількома пасерованими овочами хитрість.

АВОКАДОС: Авокадо схожі на ту завидну жінку, яка, здається, здатна на все: вони вершкові, смачні, неймовірно корисні для Ви в парі з кількома половинками помідорів черрі та великою кількістю морської солі вони можуть служити легкою їжею на власний. Вранці я поливаю підсмажений хліб з мазком авокадо і вичавкою лимонного соку; на обід я додаю здорову дозу білка в овочеві салати з кількома великими шматочками; а під час обіду нарізані супи з авокадо, начинені тако, і стануть багатою приправою для бутербродів.

ШЛАДОВІ ВАФЕРИ GUITTARD: Зараз на ринку так багато чудових цукерок для випічки, але моя мама нещодавно зробила те, що ми всі оголосили "найкращим шоколадом" чіп -печиво в історії світу ", і єдине, що ми могли б зарахувати цьому, - це включення напівсолодких шоколадних чіпсів Guittard. З тих пір я купую ці вафлі, які ідеально підходять для розплавлення у шовковисто-гладкий шоколадний соус або просто гризти як вечерю.

ПЛЮС! Не пропустіть:
11 Квіткових хаків, щоб створити найкрасивішу аранжування
ПЕРЕД І ПІСЛЯ: Новий колір, шафи та плитка освіжають кухню, що виглядає втомленою
10 найзатишніших кидків, щоб зігріти вас цієї осені

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.