Ви п'єте шампанське не так

Виштовхування пробки з пляшки шампанського - один із найкращих способів розпочати свято. (Була також склянка або дві бульбашки показано щоб запобігти деменції та хворобі Альцгеймера.) Але чи отримуєте ви від чарівного напою якомога більше? Ось кілька порад, як підняти вашу гру в шампанське.

Киньте флейту

Дастін Вілсон, один із 230 майстри сомельє у світі та власник нового роздрібного продавця Вино Верве (запуск цього місяця), каже, що «стандартні келихи для вина - це, безумовно, шлях до шампанського». Він каже, що флейти були "призначені для того, щоб тримати бульбашки довше (ось для чого підходить вузька форма), але не найкращі для того, щоб насправді насолоджуватися шампанським. Ви хочете, щоб ви могли крутити його у склянці, засунути туди ніс і ввійти в усі веселі аромати, яких ви не можете зробити за допомогою традиційної флейти. "Вільсон рекомендує універсальне скло Zalto, яке він продає, і каже, що використання такого в порівнянні з флейтою "це як подорож по шосе на новій Ferrari проти вживаної Toyota" Віночок ».

Хоча флейти можуть мати місце для фанатиків бульбашок, вони не поширені в елітних ресторанах. Насправді, у цей вихідний на La Fête du Champagne у Нью-Йорку співзасновник фестивалю та директор вина Dinex Group Даніель Джонс сказав, що всі, хто спонсорує шампанське American Express панелі кращих сомельє подають у своїх ресторанах шампанське зі стандартного фужера. "Шампанське - це вино, - сказав Джоннес після панелі, - і воно заслуговує того, щоб його подавали у найкращому скляному посуді, щоб вино могло проявлятися найкращим чином".

Купе ще гірше

"Боже мій, це настільки архаїчно, застаріло і неактуально",-каже Джонс, який працює з усіма ресторанами Даніеля Булуда і заснував захід, орієнтований на шампанське, три роки тому. розвінчаний але романтичні натяки на частину анатомії Марії Антуанетти. "Це дійсно не захоплює ароматів. Вони просто повністю рятуються. Вони також громіздкі через розмір чаші. Вони можуть бути дуже гарними, але я б ніколи в цьому нічого не подавав. Як це щодо думки? "

Переконайтесь, що холодно, коли ви тягнете пробку

"Якщо ваша пляшка тепла, існує ризик того, що пробка вийде з пляшки дуже швидко, і ви можете втратити частину вина в пляшці", - каже Джек Мейсон, інший майстер сомельє. Quelle horreur! Зберігання в холоді зменшує тиск за корком.

Ви не даєте йому розігрітися

"Найбільша помилка, яку більшість людей робить з шампанським, - це подавати його занадто холодним", - говорить Уілсон. "Хоча це найкраще з тим часом, як краще з легким похолоданням, закопуючи пляшку в холодильник для льоду на задній ганок влітку зими або навіть витягнути його прямо з холодильника - це не спосіб іди. Ви неодмінно хочете зберегти охолодження, але я рекомендую вийняти його з холодильника приблизно за 10 хвилин до цього ви готові служити, і припускаючи, що ділитесь з друзями, вам, ймовірно, не потрібно продовжувати охолоджувати його вниз ".

Джоннес рекомендує подавати молодші шампанські навколо 44 градусів, а старші - до 55 градусів.

Це не тільки для урочистостей

Нехай ми не скажемо вам не святкувати з шампанським (ви повинні!), Але визнайте, що вино досить універсальне, щоб поєднуватися з їжею. "Це справжнє вино", - каже Джоннес. "Це не грузитися об борт корабля. Це вино, яким можна насолоджуватися і насолоджуватися їжею ».

Ви подаєте його тільки до вечері

Кислота в шампанському стимулює апетит, і це дуже освіжає і, смію сказати, дуже весело apératif », - каже Олександр Лапратт, власник нью -йоркського« Атріуму Дамбо »та« Звірі та пляшки »та майстер -сомельє. "Але пити тільки перед їжею було б злочинним! Він неймовірно сприятливий для їжі через шипучість, менший вміст алкоголю та підвищену кислотність.

Це натуральна пара для салатів з цитрусових та молюсків, таких як устриці, омари та краби, які мають природну солодкість, та супи. Він навіть чудово працює з рибою, птицею і навіть стейком ". А оскільки він поставляється в сухих стилях, поєднання його з сиром та солодкими десертами також є варіантом, що доводить, що шампанське справді, як каже Уілсон, "найуніверсальніше вино, що стосується сполучення продуктів". (Він рекомендує спробувати його вдома у невимушену ніч із смаженою куркою, тако або попкорн)

Довго нехай тече шампанське.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.