Засновник компанії Williams-Sonoma помер у віці 100 років

Чарльз Е. Вільямс, засновник компанії Williams-Sonoma та людина, відповідальна за впровадження французького посуду та високоякісних інгредієнтів у американські кухні, помер у сні рано в суботу. Нещодавно йому виповнилося 100.

Містер Вільямс, якого всі знали як Чака, купив у 1956 році старий будівельний магазин у Сономі і почав наповнювати його посудом з міді та емалі, яку він бачив під час подорожей Європою. Він розпалив ентузіазм Америки щодо приготування їжі та швидко перетворив власну пристрасть у надзвичайно успішний бізнес у сфері роздрібної торгівлі та поштового замовлення, який зараз має 623 магазини, у т.ч. Керамічний сарай і Вест Вест.

"Він просто любив їсти та розважатися", - сказав він Мері Ріслі, близький друг пана Вільямса, який раніше керував компанією Tante Marie Кулінарна школа і досі викладає уроки поза домом. Ріслі вперше познайомився з містером Вільямсом, коли вони були сусідами на пагорбі Ноб і зробили покупки в магазині поблизу.

"Магазин виставляв продукцію спереду, але кращі речі були ззаду", - згадує Ріслі. "Ми з Чаком зустрілися, проходячи помідори у задній кімнаті. Ми знали всі хитрощі ».

Ріслі сказав, що з роками містер Вільямс применшує його успіх, кажучи, що він завжди був у потрібному місці в потрібний час.

Тим не менш, у нього були не найлегші початки.

Народився жовтня 2, 1915 р., Вирощений на півночі Флориди, у ентузіаста домашнього ужитку залишилися приємні спогади про випічку разом з бабусею, яка колись володіла рестораном. Але його родина постраждала під час Великої депресії і подорожувала країною, шукаючи роботу, коли містеру Вільямсу було 16, і він опинився в Палм -Спрінгс.

Містер Вільямс знайшов роботу, працюючи на придорожньому стенді сімейного ранчо з фініків, і його сім’я залишила його там. Фермер побачився, щоб містер Вільямс закінчив середню школу до того, як містер Вільямс переїхав працювати до Лос -Анджелеса І. Магнін & Co. як комод, де він набув досвіду у візуальному мерчандайзингу. Одного разу він поставив величезну вазу з ліліями на гігантському постаменті у відділі рукавичок - сміливий крок, який "шокував усіх", - згадує він, і став традицією магазину.

Як механік з армією під час Другої світової війни, містер Вільямс перебував у Індії та Африці, де він зміг досліджувати кулінарні прийоми та страви регіону.

Він переїхав до Сономи після того, як поїздка в гольф з друзями залишила його враженим тодішнім сонним містом, і почав спілкуватися з друзями, які також любили готувати і розважати. Група з них здійснила подорож до Парижа в 1953 році, і його життя назавжди змінилося.

Там він проводив час у магазинах кухонного посуду та відділах універмагів із постачанням ресторанів, які не були схожими на американські. Він швидко захопився як кухнею, яку відчув, так і інструментами, необхідними для виробництва такі страви - coq au vin та голландські печі, паштети та формочки, гратен та мандоліни.

"Тоді в американських кухарів зазвичай було два ножі - великий і маленький - і не обов'язково гострий", - згадує пан Вільямс у своїй історії 1995 року в "Хроніці". "Горщики - це переважно ті жахливі маленькі алюмінієві речі, які завжди деформувалися. Вони хиталися на плиті, і було важко не спалити в них їжу ».

Коли він купив господарський магазин Sonoma в 1956 році, одні з перших предметів, які він продав, були нові каструлі та сковорідки.

Багато з цих предметів матимуть великий вплив на найкращих кухарів Америки.

"Коли я повернувся з Франції, коли мені було 19 років, я повернувся до Берклі", - сказав він Аліса Вотерс, який пізніше відкриє Chez Panisse. "Я хотів жити як французи, готувати як французи. Я хотів такого життя ".

Коли містер Вільямс відкрив свій магазин, Вотерс сказав, що це дозволило їй знайти те, що вона бачила за кордоном.

«У нього були ті балотні кульки, ті мідні горщики. У мене тоді не було грошей, але я міг просто погуляти і подивитися на його прекрасні речі ».

Виходячи з прохань його суспільства, подруг - які закликали його переїхати до Сан -Франциско та до того ж кварталу, де і Елізабет Арден дами постриглися-містер Вільямс відкрив перше місце розташування Вільямс-Сономи в Сан-Франциско в 1958 році і незабаром після цього розпочав весілля реєстру.

Обслуговування своїх клієнтів, які також були його друзями, стало підписом магазину Williams-Sonoma. "Від самого початку я хотів, щоб вони отримали задоволення від свого візиту", - сказав пан Вільямс. "Я хотів показати їм каструлі та сковорідки, яких вони, можливо, раніше не бачили. Я хотів зі знанням і впевненістю відповісти на їхні запитання. Я хотів згадати їхні імена. Я хотів, щоб вони були як друзями, так і клієнтами ».

І за словами найближчих друзів та колег пана Вільямса, він зробив саме це. Вони сказали, що він мав дивну інтуїцію щодо вибору продуктів, які виявляться корисними і мають найвищий смак; він був настільки пристосований до деталей, що наполягав на точному розміщенні каструль на полиці магазину, щоб їх було легко комусь забрати. Одного разу він відклав фотосесію з каталогу після того, як відібрав яблучний пиріг, який мав бути представлений, заявивши, що він не настільки хороший, щоб бути справжнім, і попросив його переробити.

Саме ця увага до деталей та повага до своїх клієнтів допомогли його бізнесу зростати. На щастя, також з'явився новий інтерес американців до кулінарії.

"Юлія Чайлд впроваджував французьку кухню, поки він представляв французький посуд ", - сказав Ріслі. "Так все почалося".

У 1978 р. Містер Вільямс продав більшість компанії, яка на той час включала п’ять магазинів та каталог поштового замовлення,Говард Лестер, хоча він залишався обличчям компанії і працював на різних посадах лише кілька років тому. Деякі з його найбільш помітних внесків були в родину кулінарних книг, вироблених компанією.

"Він працював над понад 50 назвами, які були продані понад 100 мільйонів примірників по всьому світу", - сказав він Патрік Конноллі, виконавчий віце-президент компанії Williams-Sonoma, який додав, що пан Вільямс виступав генеральним редактором майже всіх книг до 90-х років.

Хоча містер Вільямс був у своєму офісі недавно на день народження в жовтні, коли йому було приємно показати новий товар, його останнім значним внеском стала роль відкривши ретро Вільямса-Сономи у 2014 році на місці оригінального магазину, який відтворив вигляд магазину, який він відкрив у 1956 році, аж до чорно-білої шахової дошки підлогу.

Протягом своєї кар'єри пан Вільямс був удостоєний численних галузевих нагород та відзнак вступ до Зали слави як для Кулінарного інституту Америки, так і для прямого маркетингу Асоціація. Але крім своїх похвал, він торкнувся всіх, кого знав, на особистому рівні.

"Я з ним стільки смачних страв", - згадує Вотерс. "І навіть коли йому було 95 років, він зустрічався зі мною на фермерському ринку і дивився на себе. Я так довго захоплювався ним ».

"Я думаю, що він визначив слово" коханий ", - сказав Конноллі. "Він не був відвертою людиною або людиною з великим его, але у нього була тиха впевненість. Він був прикладом того, хто міг би досягти успіху, не змінивши того, ким він був ».

Хоча містер Вільямс пережив багатьох своїх близьких друзів, у нього було невелике коло, яке він все ще регулярно бачив, і його бачили по місту в Сан -Франциско навіть протягом останнього місяця. У свої перші роки пан Вільямс рухався в суспільних колах Сан -Франциско.

"Його завжди оточували чудові жінки та чудові друзі", - сказала Ріслі. "Він був джентльменом до самого кінця".

Містер Вільямс, у якого не залишилося родини, залишився безліч друзів та його родини в Вільямс-Сонома. Відповідно до його побажань, офіційних послуг не буде. Вільямс-Сонома просить внести пожертви на ім’я містера Вільямса для Food Runners та дитячої лікарні Сент-Джуд у Мемфісі.

Від: SF Gate

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.