Вино і сир - ідеальний матч

Вино та сир це просто інший варіант арахісового масла та желе, молока та печива, бекону та яєць - їх аромати найкраще подавати разом. Як виявилося, наука з цим погоджується.

Нове дослідження, проведене Центром смаку та кормової поведінки у Франції та опубліковане в Журнал харчових наук Визначено, що сир - включаючи м’які та тверді коров’ячі та козячі сири - покращує смак солодкого, сухого, насиченого тіла та фруктове вино. "Завдяки нашому дослідженню ми дізналися, що тривалість сприйняття терпкості певного вина може бути скорочена Після того, як сир і чотири оцінених сири мали такий самий ефект ", - розповіла Мара Гальмаріні, провідний дослідник the Телеграф. "Коротше кажучи, коли в тарілці сирне асорті, вино, ймовірно, буде смачнішим, незалежно від того, яке вони виберуть".

Тож давайте розберемо це. Дослідники попросили 31 цінителя вина зробити по три ковтки кожного, а потім оцінити всі різні види вина. Потім дегустаторів попросили погризти трохи, перш ніж потягнути те саме вино. Тестери повторили цей процес, схрестивши всі сири з усім вином. Повідомлялося, що всі проби вин мають кращий смак

після тестувальники насолоджувалися сиром. Вирок: А.ll сир покращується все вино.

На додаток до зменшення терпкості вин (терпкість відноситься до дії дубильних речовин на рот), деякі сири фактично посилили аромат напою. Причина, чому насправді має чималий сенс - наука стверджує, що вино та сир гармонійно співпрацюють між собою завдяки їхнім взаємодоповнюючим композиціям. Сир, жирна їжа, має змащувальну дію, тоді як танін у вині створює відчуття висихання ясен і язика. В основному, сир готує і покриває рот для в'яжучого ефекту вина, створюючи більш насичений, м'який досвід.

Тож продовжуйте і випийте вина в ці вихідні - і не хвилюйтесь, якщо ви не можете запропонувати найдорожчу пляшку. Як і більшість речей у житті, ви можете виправити це сиром.

[ч/т: Телеграф

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.