Рецепт Кертіса Стоун для ребер

ВСІ АМЕРИКАНСЬКІ ЗАДНІ РЕБЕНКИ ДИТИНСЬКОГО БАРБЕКУ

Подає 4

СУХИЙ РУБ І РЕБІ

1 чайна ложка приправи каджун або креол

1 чайна ложка сушеного орегано

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка солодкої або гарячої паприки

2 1/2 фунта м’ясних дитячих свинячих ребер (приблизно 2 великі стійки)

Соус барбекю

2 столові ложки несолоного вершкового масла

2 середні цибулини, подрібнені

1 невеликий стебло селери, дрібно нарізаний

2 склянки яловичого бульйону

2 склянки кетчупу

1 склянка дистильованого білого оцту

3/4 склянки (упакований) світло -коричневого цукру

1/4 склянки свіжого лимонного соку

3 столові ложки вустерширського соусу

2 столові ложки стейк -соусу

1 1/2 чайної ложки порошку чилі

1 чайна ложка паприки

1 чайна ложка солі

1/2 чайної ложки сухої гірчиці

1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

1 чайна ложка гострого соусу

1. Змішайте приправу Каджун, орегано, кмин і паприку в невеликій мисці для перемішування, і розітріть суміш по ребрах. Загорніть ребра в міцну фольгу, повністю закривши їх, і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 1 доби.

2. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покладіть загорнуті ребра на щільний деко і запікайте у фользі близько години, або поки м’ясо не стане дуже м’яким. Розгорніть ребра і дайте їм охолонути.

3. Тим часом приготуйте соус для барбекю: розтопіть вершкове масло у великій важкій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та селеру і тушкуйте 5 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Змішайте яловичий бульйон і всі інші інгредієнти і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть, не відкриваючи кришку, періодично помішуючи, 1 годину або поки соус не зменшиться і трохи не загусне.

4. Помазати ребра половиною соусу і маринувати не менше 1 години при кімнатній температурі або до 1 доби в холодильнику. Залиште залишився соус для барбекю.

5. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Помістіть ребра на деко, обклеєний фольгою, і обсмажте, часто не відкриваючи підливу з частиною залишку соусу для барбекю, приблизно на 25 хвилин або поки ребра не нагріються. Розігрійте залишився соус і подавайте його разом з ребрами.

ПРИМІТКА: Ви захочете почати готувати ребра заздалегідь (навіть за два дні вперед), щоб переконатися, що вони мають час для маринування.

Отримайте більше рецептів Розслаблене приготування їжі з Кертісом Стоуном.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.