Мітчелл Кросбі та поради для розваг

Мітчелл Кросбі - один з тих людей, для яких розвага - це друга природа. І не будь -яка розважальна. Я говорю про розваги зі Стилем. Я припускаю, що ви очікували б цього від людини, яка є одним з найвідоміших організаторів заходів у Чарльстоні (JMC Чарльстон), але є причина, чому Мітчелл зайнявся бізнесом планування подій. Можливо, це тому, що він корінний шарлостонець- знаєте, вони особливо люблять суспільне життя,- але я думаю, що це також результат його милосердя та його бажання змусити людей відчувати себе особливими. (Це Мітчелл зверху. Ви можете просто сказати, що він вміє змішувати чудовий мартіні.)

Я думав написати кілька постів, у яких люди поділяться з нами своїми думками щодо розваг. Але я хотів дати зрозуміти, що я не говорю про вечерю сидячи на 16. Особисто мені подобається так розважатися, але я також ненажера для покарання. Мені хотілося зробити щось більше, щоб люди були на чашці напоїв. Я думаю, що сьогодні так розважається більшість людей. Це насправді досить просто, і немає виправдання, щоб не приїхати до людей на розвагу. І, можливо, якщо ми будемо озброєні деякими порадами мудреця від професіоналів, ми могли б насправді подолати наші страхи і залучити людей до себе додому- і насправді теж насолоджуватися цим!

Отже, перейдемо до думок Мітчелла про напої, їжу та гарне життя:

У вас вдома є візок для бара або піднос для напоїв? Ви дозволяєте людям змішувати власні напої чи робите це на честь? Крім того, ви коли -небудь подавали своїм гостям святковий коктейль? Або ви дотримуєтесь основ?

Усі мої друзі знають, де знаходиться бар у моєму домі. Оскільки я думаю про це як про місце призначення, воно повинно бути добре укомплектоване для цієї події. Зазвичай я повідомляю своїм гостям, чи я зроблю більше, ніж "перший", чи вони будуть самі по собі! Зазвичай це залежить від того, чи є там друзі "поза внутрішнім колом" чи ні. В такому випадку я готую напої.

Укомплектований бар завжди містить:

• багато лляних серветок, як я відчуваю, свіжа серветка настільки ж важлива, як і свіжа склянка
• чудово важкі подвійні старомодні келихи та дуже великі келихи для вина
• багато льоду в красивому відро з м'якими щипцями
• красиві розміри врізаних плодів (хто може видавити скибочку?), смачні фаршировані оливки
• хороша горілка, бурбон, купажний віскі, скотч, джин, сухий вермут
• червоне вино, тільки якщо я знаю, що хтось п’є його під час коктейлів

Якщо хтось збирається подати "тематичний напій" або задати тон для певного стилю напою, я зазвичай повідомляю про це у запрошенні - усно чи письмово. «Приходьте за мімозами та водіями», «Приходьте за Мартінісом та Манхеттеном», «Приходьте за Просекко у саду». Це встановлює очікування та очищає повітря для всіх, хто, можливо, захоче попросити щось інше заздалегідь.

Приклад - на літній білій вечірці, яку я влаштовував на 50 -му році свого друга, я вирішив мати повний бар і "Білий космос", зроблений з соку білої журавлини. Гість подивився мені прямо в очі і сказав: "Я припускаю, що сьогодні ввечері я буду призначеним водієм, коли ТІЛЬКИ п'ю шампанське". На жаль, я витягнув із охолоджувача дві пляшки Veuve Clicquot La Grande Dame і поклав їх у бармена і повідомив йому, щоб він тримав їх під барною стійкою і подавав їй у фужері, щоб не розпочати а тиснява. Вона випила їх обох!

А як щодо їжі? Чи є одна закуска, яку ти любиш подавати? Або ви просто гасите миску з горіхами або сухариками?

Коли я сиджу за коктейлями у вітальні, де ми всі можемо дістатися до журнального столика, або стоячи на кухні під час приготування їжі, мені подобається навчати людей про сир та приладдя. Я беру етикетку з автотранспортера та клеючу паличку кладу її на картку місця та прикріплюю до бамбукової кирки, щоб ідентифікувати згаданий сир. Я прошу у мондера їхніх рекомендацій щодо варення (очікується айва, груша, інжир), а потім сухофрукти та горіхи. Я кладу сири разом з тим, що пропонується, щоб у гостей була думка про те, що вони намагаються. Це приємно з певними винними поєднаннями, а також добре з коктейлями.

Перебуваючи в саду, я зазвичай пропоную здані речі через помилки на півдні. Девільовані яйця, сир піменто в селерових паличках або на імбирних закусках!

Коктейлі "Недільний сніданок" завжди вимагають чогось залитого вершковим сиром - я люблю пробувати на Фермерському ринку різні приправи, такі як персиковий чатні, зелений помідоровий смак тощо. Крім того, свіжий блакитний краб Чарльстон і соус Луї над вершковим сиром - це божественно!

Якісь інші поради?

• НІКОЛИ НЕ ВИКЛЮЧАЙТЕ ТОГО, ЩО РОБИТЕ. Ці речі не псуються, то чому б не запастися своїм баром і не бути готовим до наступного заходу?

• Завжди тримайте гарну газовану воду на барі і добре її охолоджуйте. Якщо буде спекотно, я часто пропоную гостям склянку ігристого тільки для того, щоб вгамувати спрагу. Якщо ви запропонуєте горілчаний тонік комусь, хто щойно попрацював, прийняв душ і, можливо, трохи зневоднений, він швидко напиється і заплатить за це наступного дня.

• Тримайте бар охайним. Тримайте там чудовий рушник для пролиття, мати резервну копію вина, якщо він зламається, і завчасно оглянути келихи на наявність помади та плям. Чудовий коктейль починається з чистого келиха; не та, на якій може бути трохи пилу та собачої шерсті!

На закінчення, якщо ви подаєте вечерю, я дуже люблю насолоджуватися після обіду напоями. Порт, Мадейра, коньяки... вечеря - це не вечеря, поки ти не піднімешся, щоб зняти напої після обіду! Це звучить як рядок з Доріс Дюк або Дороті Паркер, але я клянусь, що це не так!

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.