Як почистити гриль без мила

Як офіційний сезон кулінарії на відкритому повітрі, літо часто буває, коли домашні кухарі добре знайомі з грилями. Можливо, ви придумали «секрет» для отримання сильного полум’я, яке не надто швидко обсмажує морепродукти. Можливо, ви зрозуміли точно коли перевернути бургер і як надати овочам приємний димний аромат. Але якщо за час уважного вивчення багатьом шеф -кухарям не вдається досконати, то це: прибирання.

«Я думаю, що більшість домашніх кухарів відмовилися від належного чищення своїх грилів з першого дня, - каже Луїс Куадра, виконавчий шеф -кухар Район у Лос -Анджелесі.

Оскільки застілля на грилі так часто відзначається за добре відточені техніки, що стоять за його успіхом, Луїс знає, що більшість домашніх кухарів зосереджують свою увагу на тому, щоб налаштовувати ці деталі, а не витирати їх решітки. Але це помилка. Брудний

гриль не тільки впливає на смак будь -якого приготування, але і може призвести до пожежі, якщо ігнорувати його занадто довго.

Щоб переконатися, що ви вмієте чистити, а також готувати, Куадра та Пол Грегорі, виконавчий шеф -кухар Лос -Анджелеса Подвійне взяття, надають свої поради щодо того, як чистити гриль більше, ніж милом та водою. Дотримуйтесь їхніх порад щодо інструментів та хитрощів, які вам потрібно знати, і до кінця літа ви не просто добре ознайомитесь із приготуванням на грилі - ви також можете стати майстром гриля.

Найкращий спосіб очищення гриля:

Спочатку накрийте зону приготування фольгою.

Хоча ви, можливо, вже навчилися дозволяти вашій їжі «відпочивати» під фольгою після приготування, що допомагає їй відновити вологу, ви могли не знати, що фольга - це також розумний спосіб підтримувати мангал в чистоті. "Як тільки я закінчу смажити на грилі, я накладаю двошаровий шар фольги на всю зону приготування і залишаю його там приблизно на 10-15 хвилин, поки гриль ще ввімкнений",-говорить Куадра. «Цей трюк насправді допомагає ізолювати та підвищити температуру гриля, що полегшує тістечко, яке стає настільки крихким, або просто горить і падає».

Після достатнього часу Куадра вимикає гриль і дає фользі охолонути приблизно 20 хвилин - або поки він не з’їсть. "Гриль буде досить прохолодним, щоб я не обпекся від нагріву, а потім я використовую сильну щітку для гриля, щоб відламати будь-які залиті продукти, такі як соус",-додає він. «Я також залишаю цю фольгу на грилі, коли вона не використовується. Наступного разу, коли я захочу приготувати гриль, я вмикаю гриль за допомогою цієї самої фольги, що дозволяє грилю нагріватися до дуже високих температур. Я повторно використовую його кілька разів, щоб він не пропав даремно ».

Потім також використовуйте фольгу для чищення гриля.

Ще один спосіб, яким Куадра гарантує, що фольга, яку він розкачує для приготування на грилі, не пропадає марно, - зберігаючи її під рукою для чищення. "Після того, як я закінчу повторно використовувати ці листи фольги для ізоляції гриля, я вільно згортаю їх у кульки - зазвичай трохи більший за бейсбол-і використовуйте їх як абразивну поверхню для очищення важкодоступних місць ",-сказав він. нотатки. "Якщо у мене немає щітки, то це дозволить видалити будь -які частинки, які ще застрягли на грилі".

Знайдіть хороших друзів за допомогою дротяної щітки.

Григорій вважає, що дротяна щітка є важливим інструментом для гриля, і її слід використовувати до і після приготування. "Дайте більшій частині рушнику варитись, поки гриль нагрівається, а потім почистіть решітки дротяною щіткою перед приготуванням на грилі", - каже він. "Після кожного використання не забудьте ще раз очистити поверхню, перш ніж вона охолоне і може утворитися будь -який новий наліт".

При необхідності очищайте решітки окремо.

Мастило та обгорілі шматки на ваших решітках можуть накопичуватися до точки, де немає повернення, і коли це станеться, не важливо, наскільки чиста ваша дротова щітка. "Якщо ваші решітки накопичують занадто багато сміття, щоб ваша пензлик зіскоблила, намочіть його у мішку для сміття з двома склянками оцту та однією склянкою харчової соди", - додає Григорій. "Будьте обережні, щоб не розлити, тому що це призведе до безладу."

---

---

Ваш гриль повинен виглядати як новий, але не надто досконалий.

Подібно до чавунної сковорідки, Куадра каже, що гриль з часом повинен розробити «приправу». Тож добре, якщо гриль виглядає наріжним каменем у вашій кулінарії, він просто не повинен виглядати брудним.

«Треба пам’ятати, наскільки блискучим і чистим виглядав гриль під час першого його використання, а з більшим використанням - Гриль, природно, почне "заправлятися" і розвивати крихітні шари накопичення кожного разу, коли ви готуєте на ньому ", - сказав він каже. «Трохи приправ добре, тому що вони запобігають прилипанню їжі. Ви ніколи не зможете змусити його виглядати так, як він виглядав у перший день, але спосіб мислення, який намагатиметься домогтися цього, змінить світ на краще. Ну, це і чудова щітка для гриля ».

Цей вміст імпортовано з {embed-name}. Ви можете знайти той самий вміст в іншому форматі або більше інформації на їх веб -сайті.

Слідкуйте за House Beautiful на Instagram.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.