Ікра та яйце з яйцем Оваса Томаса Келлера та лаунж із шампанським у фотографіях Yountville, огляд

Долина Напа має нове місце для пиття - і замість найвідомішого експорту регіону (червоне вино), вона зосереджена на шампанському та ікрі. Відкрився головний цех регіону, Томас Келлер Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge в Яунтвіллі 26 червня. Спливаюча кімната-назва якої перекладається як «Королівське яйце» на латині-це співпраця між Келлером та авторитетом ікри Shaoching Bishop, з яким він співзасновник бренду ікри Regiis Ova. Планується, що він залишиться відкритим до осені.

Гості можуть вибрати один з варіантів карта шампанського та вина де представлені шампанські Dom Pérignon, Krug та Ruinart, а також вина від окремих виноградарів Каліфорнії та Європи. Мішель Кувре, директор з напоїв у ресторані Keller’s Per and Surf Club та Ендрю Адельсон, керівник сомельє у французькій пральні, склали список напоїв. На сайті доступний ряд ікри меню, і гості можуть вибирати з різних пар. Основні моменти включають копчений лосось Даніеля Булуда з лимонним шмеаром Мейєра та вафельними бубликами, а також тост авокадо Hass, скибочку підсмаженого Бушонська пекарня Pain de Campagne з пюре з авокадо Hass, заправлене тонко нарізаною редискою, подрібненим яйцем і підсмаженою сицилійською фісташки. Страви великого формату-наприклад, тендери з смаженої курятини на пахті з приготуванням ранчо та французькою цибулею Діп, поданий із смаженими в чайнику картопляними чіпсами, також пропонується, якщо гості хочуть розширити свою дегустацію на обід.

«Ми представляємо те, чого раніше не бачили у Яунтвіллі; ми створюємо яскравий лаунж із шампанським, ікрою та живою музикою, де наші сусіди, друзі та відвідувачі можуть відпочити, зібратися та разом відсвяткувати ", - йдеться у повідомленні Келлера.

Це настає у відповідний час. "Після цих важких півтора років я виявляю, що люди шукають будь -якого типу соціальної взаємодії", - розповідає Келлер T&C його рішення відкрити простір після року карантину через пандемію. "Все, що ми працюємо тут, у Яунтвіллі, виражає сильне бажання знову бути разом, у межах спільноти, і без обмежень, які обмежували під час COVID. Я думаю, що люди просто раді бути там і там, незалежно від досвіду чи формату ».

Мешканці долини Напа в захваті. «Regis Ova заповнює пробіл для легких закусок, шампанського та класичних коктейлів у серці Напи. Це справжній удар »,-каже підприємець та виноробня Napa Тревор Трейна, колишній посол США в Австрії. "Томас настільки впевнений у класиці, що може робити такі речі, як пару цибулевого соусу та чіпсів з ікрою, і зробити це приголомшливим".

Обертовий колектив музикантів Bay Area щовечора виконує джазове фортепіано. DJ JP Jones також розробив плейлист, який містить душевні мелодії таких виконавців, як Грейс Джонс, Арета Франклін, Емі Вайнхаус та Леон Бріджес.

Щодо інтер’єрів, команда Келлера порадилася з дизайнером Кен Фалк. Команда обладнала простір різноманітними меблями RH-включаючи RH Interiors, RH Modern та RH Outdoor-з таких матеріалів, як італійська реміснича шкіра, бельгійська білизна Libeco, морська трава ручної роботи, мармур сірого кольору Marquina, коване залізо вручну та стійкий тик. "Кен був другом деякий час", - каже Келлер. «Ми співпрацювали з ним на святкуванні 25 -річчя французької пральні, і ми думали, що це станеться Буде чудово співпрацювати з ним у цій концепції, оскільки він має найкраще око для трансформації потрібно ".

Спливаюче вікно розташоване за адресою 6480 Вашингтон-стріт у місті Яунтвілль, Каліфорнія та відкрите з четверга по суботу о 17:00. до 23:00 та в неділю з 11:00 до 19:00. Бронювання доступні на Ресі.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.