Шеф-кондитер королеви поділився рецептом імбирного печива від Букінгемського палацу

Пиріжки з начинкою це не єдині популярні солодощі, які подають у Букінгемському палаці Різдво час. КоролеваРосійські кондитери розповіли, що імбирне печиво також є одним із «фаворитів» у святковий сезон, і тепер вони поділилися своїми секретами в Інтернеті.

Рецепт досить простий, оскільки потрібно лише кілька інгредієнтів, але їх збирання займає більше часу, ніж ви думаєте.

КУПИТИ ЗАРАЗ Джон Льюїс побудуй власний пряниковий будиночок, £12

«Завжди краще дати тісту відпочити, тому буде чудово, якщо ви зможете приготувати тісто напередодні ввечері», — порадив один королівський кондитер.

Зберігати печиво в холоді також допоможе, коли справа доходить до створення його святкового оформлення. «Також можна розкачати тісто, вирізати форми і поставити в морозилку на годину», — додав шеф-кухар. «Це гарантує, що вони добре зберігають свою форму».

Палац рекомендує покрити печиво глазур’ю перед тим, як промотати через нього стрічку, якщо ви хочете використовувати його як їстівну різдвяну прикрасу, коли воно висохне.

Для приготування 10 бісквітів вам знадобиться:

• 200 грам борошна, що самостійно розростається
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка суміші спецій
• 100 грам несолоного вершкового масла
• 75 грам темно-коричневого м'якого цукру
• 25 грамів цукрового піску для посипання
• 45 грам молока
• Глазур для прикраси

Королівський метод:

1. Просіяти разом борошно і спеції, додати нарізане кубиками масло і подрібнити кінчиками пальців.
2. Додайте молоко до утворення пасти. Загорніть у плівку та дайте відпочити мінімум 2 години (найкраще залишити на ніч)
3. Попередньо розігрійте духовку до 180°C
4. Розкачайте приблизно до 3 мм (але залежить від розміру печива, яке ви хочете приготувати), виріжте форми та викладіть на жиростійкому папері або силіконовому килимку, посипте невеликою кількістю цукрового піску перед випіканням при 180°C до встановити.
5. Дайте повністю охолонути на решітці для охолодження, перш ніж покласти глазур за вашим вибором.

---