Як приправити чавун

Незалежно від того, чи ви щойно купили свою першу чавунну сковороду, чи у вас у шафі застрягла сковорода, ви можете думати, що з нею робити. Ми не звинувачуємо вас у ваганні. Сковорідки чавунні отримують погану репутацію за те, що вони вибагливі в обслуговуванні, але їх обслуговування насправді набагато простіше, ніж ви думаєте. (Можете навіть мити чавун з милом— тільки не кажіть пуристам.) Єдине, що вам потрібно знати, щоб почати готувати, — це як приправити чавун — це не займе багато часу чи зусиль, але це важливо.

«Приправа є вирішальне значення коли ви працюєте з чавунними сковорідками", - каже Будинок Красивий вкладник Едді Росс, наш постійний експерт із чавуну. «Це не тільки захищає каструлю, особливо якщо вона намокає або в повітрі є вологість, але й також допомагає утворити антипригарний шар, який накопичується з часом і робить чавун таким чудовим матеріалом для приготування їжі з."

Отже, коли вашу чавунну сковороду насправді потрібно приправити? Для початку потрібно приправити новеньку сковорідку, щойно вийшла з коробки. «Якщо ви готуєте на неприправленій сковороді, їжа, ймовірно, прилипне, і це може спричинити іржу», — каже Росс. А по-друге, вам потрібно буде приправляти сковороду щоразу, коли її потрібно так сильно протирати, що приправа зношується або зникає. Це стосується випадків, коли вам потрібно видалити іржу або відновити каструлю. Дехто стверджує, що сковорідку слід приправляти щоразу, коли миєте її з милом. (Багато шанувальників чавуну кажуть, що мило заборонено, і наполягають на тому, що сковорідки слід натирати сіллю після приготування).

За словами Росса, найкращим маслом для приправлення чавуну є Crisco. Він не тільки універсальний і його легко знайти, але й безпечний для їжі. Доправляти чавун потрібно лише зрідка — сковорідки справді стають кращими з віком, якщо за ними доглядати належним чином, — але ви все одно повинні наносити тонкий шар олії після кожного використання.

На щастя, приправити чавунний посуд неймовірно просто, каже Росс. Він крок за кроком розповів нам про цей процес.

Як приправити чавунну сковороду

1. Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. Переконайтеся, що ваша сковорода чиста і суха.

3. Покрийте деко тонким шаром мастила для випічки — Росс любить Кріско.

4. Поставте форму догори дном на деко.

5. Запікати деко в духовці одну годину.

6. Через годину вимкніть духовку, але деко не виймайте; дайте йому постояти в духовці, поки не охолоне.

7. І вуаля: чудово витримана чавунна сковорода!

Підпишіться на House Beautiful on Instagram.