Як очистити сковороду Blackstone, згідно з професіоналами барбекю

А Сковорода Blackstone це цікавий спосіб підняти свій рівень вулична кухня і оформлення їдальні на відкритому повітрі. Популярні сковороди з плоским верхом (настільки популярні, що Blackstone griddle TikTok це річ) — це, по суті, газові грилі з великою плоскою поверхнею замість решіток — подумайте про меншу версію варильної панелі на відкритому повітрі у вашій улюбленій закусочній або хібачі. Майстри сковороди можуть приготувати сніданок з млинців, посмажити всі заправки для тако одночасно та перевернути бургери для натовпу барбекю.

Очищення сковороди Blackstone також є досить легким завданням. Насправді це простіше, ніж чищення вашого гриля— частково тому люди їх так люблять. Як би швидко та легко це не було, важливо робити щоразу після приготування, щоб антипригарна варильна поверхня працювала якнайкраще та запобігла появі тріщин, відколів та іржі.

«Моя головна порада — очищати його після кожного використання та переконатися, що ви дбаєте про шар приправ», — каже Джеремі Пайк, автор рецептів у

Сердитий барбекю. «Цей захисний шар запобігає прилипанню їжі до поверхні, що полегшує очищення».

Тож дотримуйтеся ритму «почистіть-почистіть-приправте олією», щоб підтримувати свою сковорідку в ідеальній формі», — говорить Майк Футіа, засновник GrillFrenzy.com, майданчик для барбекю, гриля, копчення. Пройдіться по решітці після приготування щіткою для гриля, щоб видалити всі шматочки жирної їжі та запобігти їх під час наступного використання, час від часу глибоко очищайте теплою мильною водою та грилем скребок. Дізнайтеся, як крок за кроком очистити сковороду Blackstone, за допомогою порад і хитрощів від професіоналів барбекю.

---

Що вам знадобиться

• Скребок для гриля або лопатка
• Засіб для миття посуду
• Щітка або подушечка
• Паперові рушники (або тканина, якою ви готові пожертвувати)
• Рослинне масло (Blackstone рекомендує використання ріпакової, лляної, рослинної або оливкової олії; укорочення; або власний кондиціонер для приправ для гриля

---

Як очистити гриль Blackstone після приготування

Чим раніше ви почистите свою сковорідку з плоским верхом, тим легше це буде. Якщо ви скрібете, коли решітка ще трохи тепла, будь-які шматочки їжі мають легко відірватися.

Крок перший: зішкребти їжу

Вимкніть сковорідку, а потім скребком скребком почистіть поверхню, каже Пайк. Зішкрібте до лотка для жиру, щоб полегшити очищення. Це позбавить вашої поверхні від залишків їжі та жиру та вбереже вас від безладу наступного разу, коли ви розпалите сковороду.

Крок другий: додайте теплу воду

Якщо є тверде сміття, яке не вийде за допомогою скребка, додайте теплої або гарячої води, щоб допомогти розпушити сміття, каже Пайк. (Схоже, що всі професіонали TikTok роблять розбризкування за допомогою віджимної пляшки.) Потім знову зішкрібте. Ніколи не використовуйте прохолодну або холодну воду, оскільки це може призвести до деформації варильної поверхні. Далі насухо витріть варильну поверхню. Ви ж не хочете, щоб на сковороді залишалася додаткова волога.

Крок третій: змастіть поверхню маслом

Додайте невелику кількість рослинної олії на сковороду та розстеліть її паперовим рушником, щоб покрити всю поверхню. Якщо ви не впевнені, скільки вживати, послабтеся, каже Пайк. «Ви завжди можете додати трохи більше», — каже він. «Ви просто хочете покрити всю поверхню дуже тонким шаром олії. Це допоможе захистити варильну поверхню та приготувати її для майбутнього використання».

---

Як глибоко очистити гриль Blackstone

Якщо ви часто використовуєте Blackstone (приблизно два-три рази на тиждень), Futia радить глибоко очищати його щоразу. чотири-шість тижнів. Якщо ви використовуєте Blackstone рідше (раз на тиждень або рідше), він рекомендує кожні вісім-10 тижнів або так. «Це допоможе очистити накопичення жиру, зайві залишки їжі та пригорілий бруд, який важко видалити лише регулярним чищенням», — каже він.

Крок перший: скраб із милом

Переконайтеся, що ваша сковорода вимкнена та охолоджена. Використовуйте теплу воду з милом, щітку для чищення та трохи мастила для ліктів, щоб почистити сковорідку, каже Футія. Лопатка або скребок для гриля допомагає послабити приготовані шматочки.

Крок другий: добре промийте

Зітріть усе з решітки, приділяючи особливу увагу борозенкам і краям, каже Футія. Ретельно промийте його, щоб позбутися залишків мила.

Крок третій: висушіть і приправте

Повністю висушіть поверхню гриля, щоб можна було повторно змастити його маслом. Протріть всю поверхню маслом, потім увімкніть сковороду на хвилину або дві, потім вимкніть і дайте їй охолонути. «Мені подобається обережно нагрівати його, щоб відкрити пори та допомогти олії проникнути», — каже Футія. «Це дає йому свіже приправлене покриття, готове до наступного приготування їжі у дворі».