Стенлі Туччі ділиться порадами щодо зберігання їжі та новим набором рецептів
Залиште це Стенлі Туччі, щоб зробити майбутні прохолодні місяці трохи затишнішими з макаронами. Завзятий кулінар випускає а набір рецептів ідеально підходить для прохолодних вечорів удома та спокійної їжі напередодні свят. Мало того, він робить це з важкодоступним, але улюбленим типом макаронних виробів: стеллін, або ж макарони у формі зірки. Набір — разом із сервіруванням і зберігання харчових продуктів поради, про які ми його запитали, принесуть таке тепло в сезон, що вам, можливо, навіть не доведеться торкатися своєї вірної купи кидати ковдри.
Туччі об'єднався з С.Пеллегріно, яка доречно має логотип у формі червоної зірки, та італійський бренд пасти Rummo, щоб випустити набір рецептів під назвою Stelline Two Ways. Як ви пам’ятаєте, американський бренд пасти Ронзоні оголосив у січні 2023 року що він припиняє виробництво макаронних виробів у формі зірки. Багатьох ця новина вразила. Але, на щастя, ті, хто скучив за макаронами, можуть знайти проблиск щастя в наборі Tucci, який містить пасту, інгредієнти для двох його улюблених рецептів стелін і, звичайно, пляшку С.Пеллегріно.
Для рецептів Туччі вибрав дві страви, на яких він виріс: Brodo di Gallina та Pastina Classica. «Це були дві речі, які подавали взимку, особливо якщо вам було погано», — розповідає Туччі. Будинок Красивий. «Ви їли стелліне в Бродо, якщо ви застудилися, тому що курячий суп — найкращий засіб від застуди, і стелліне з маслом і сиром, тому що це те, що ви їли, якщо у вас був поганий шлунок».
Очевидно, що комфортні страви також приємні, коли ви почуваєтесь добре. «Ми їли б курячий суп на День подяки», — каже Туччі. «Моя тітка завжди готувала це, а моя мама — протягом зимових місяців».
Туччі рекомендує подавати пастину прямо з горщика. Те саме стосується супу, але макарони потрібно тримати окремо. Туччі пояснює: «Ви черпаєте пасту в [миску], а потім викладаєте на неї суп. Потім ви робите це з кожною окремою мискою, тому що якщо ви покладете макарони в суп, вони просто поглинають їх. Потім ви втрачаєте суп, і макарони стають кашкою. Ви завжди тримаєте їх окремо. Якщо у вас є залишки, ви завжди тримаєте їх окремо».
Для зберігання залишків їжі кухня Tucci обладнана шафою, наповненою Tupperware та скляними контейнерами з гумовими кришками різних розмірів. «Це схоже на магазин, у якому їх можна продавати», — каже Туччі. «Це смішно, але це те, що ми робимо».
Окрім контейнерів для зберігання, Туччі каже, що ще один чудовий спосіб зберігати бульйон для майбутніх страв – це покласти його у формочки для льоду. «Якщо вам потрібно лише трохи, якщо ви використовуєте це для рецепту, ви просто дістаєте кубик і використовуєте його».
Набір рецептів доступний за 89 доларів США (включаючи дводенну доставку холодним способом) від Шеф-кухар світу/YumCrunch починаючи з сьогоднішнього дня. Інші комплекти будуть доступні щотижня 8, 15 та 27 листопада. Якщо ви готуєте їжу цієї зими та подасте будь-який із рецептів із цього набору, подумайте про втілення Поради Туччі щодо організації свята поки ви це робите. Від моменту сервірування столу до його улюбленого стилю дизайну столу, його поради обов’язково покращать враження.
Любите знати, що задумали ваші улюблені зірки? Те саме. Давайте не відставати від них разом.
Підпишіться на House Beautiful on Instagram.
Помічник редактора
Келлі Аллен є нинішнім заступником редактора Будинок Красивий, де вона висвітлює дизайн, поп-культуру та подорожі для цифрового та друкованого журналу. Вона працює в команді майже три роки, відвідує галузеві заходи та охоплює низку тем. Коли вона не дивиться кожне нове телешоу та фільм, вона переглядає магазини вінтажних домівок, милується інтер’єрами готелів і блукає Нью-Йорком. Раніше вона працювала на Деліш і Космополітичний. Слідуйте за нею Instagram.
