Чому ми їмо індичку на День подяки?

Якщо ти думаєш Хелловін має заплутану історію, просто зачекайте, поки ви почуєте про це День подяки. Суміш фактів, вигадки, міфів і політичних п’єс, День подяки – це свято, на яке вам просто потрібно знизати плечима і піти з ним. Тоді як у кожної родини є своя версія ідеальний стіл на День Подяки— макарони з сиром або начинка, зелена квасоля або цвітна капуста — багато з того, що ми їмо на свята, походить від перший День подяки— за винятком індички. Знаємо, знаємо, важко повірити. Квінтесенція страви на День подяки, на вдосконалення якої сімейний кухар витрачає години (або навіть дні), ймовірно, навіть не була на столі в 1600-х роках.

Отже... чому ми їмо індичку на День подяки? Моя родина перейшла на шинку чи курку, але є багато пуристів на День подяки, які вважали б цей обмін блюзнірством. На чиєму б боці ви не були, продовжуйте читати, щоб дізнатися справжню причину, чому ми їмо індичку на День подяки, включно з оригінальним меню та ідеєю сучасного свята.

Історія Дня подяки

Можливо, паломники святкували перший День подяки в 1621 році, але він не став національним святом, поки Авраам Лінкольн не оголосив його таким у 1863 році. Спонуканий редактором журналу Сара Джозефа Хейл, свято мало на меті сприяти миру під час громадянської війни. Хейл звернулася до чотирьох попередніх президентів з проханням створити свято — загалом, її кампанія щодо створення Дня подяки тривала майже 40 років.

Більш ніж за два століття до цього паломники, англійські протестанти, які належали до переслідуваної релігійної секти, прибули на північноамериканський континент у сучасному Массачусетсі в 1620 році. У 1621 році ті, хто пережив першу зиму, вшанували цю подію подякою. Те, що вони вважали «Днем подяки», було релігійним днем ​​посту та молитви, і вони, швидше за все, проводили це зібрання навесні.

Що було в меню на перший День подяки

Порівняно з нашими розгалуженими столами на День Подяки, перше меню на День Подяки було явно меншим. Кукурудза була основним продуктом як у качанах, так і як зерно, яке випікали в буханці хліба або мололи на кашу. Оленина та дика птиця були б основними білками. Крім цих страв, решта меню залишається загадкою. Дикі індики були доступні, але вони були б другорядними після оленини. І замість хлібної начинки, птиця була б наповнена цибулею та зеленню, згідно з Смітсонівський музей.

Оскільки перші учасники Дня подяки були на узбережжі Массачусетсу, у меню також мало бути багато морепродуктів — омарів, молюсків, молюсків і вугрів. У той час каштани не були зарезервовані для різдвяних вогнів, але їх подавали разом із волоськими та буковими горіхами. І хоча там, можливо, не було гарбузового пирога, гарбузи були б на повній виставці разом із кабачками.

Чому ми їмо індичку на День подяки?

Якщо ми навіть не впевнені, що паломники їли індичку, то звідки взялася ця традиція? Ми завдячуємо цьому одній Сарі Джозефі Хейл. Під час своєї кампанії, щоб зробити День подяки національним святом, Гейл використовувала свій журнал, Жіноча книга Годі, щоб надрукувати рецепти та зразки меню, щоб залучити домогосподарок. Хейл виношував ідею та очікування щодо Дня подяки повинен виглядають як у свідомості американських жінок, впливаючи на ціле покоління, яке передасть ці меню своїм дітям.

Насправді багато страв, які ми асоціюємо з Днем подяки,— смажена індичка з шавлією, цибуля з вершками, пюре ріпа, і навіть деякі страви з картопляного пюре (тоді ще іноземна концепція)—були включені до Дня подяки журналу сторінки. Гейл також опублікував десятки кулінарних книг, наповнених рецептами, які сьогодні можна було б зустріти на столі до Дня подяки.