Яблучна груша розкришиться з морозивом з кленової кориці

Служить 10-12

Для фруктової суміші:

Інгредієнти

6 т солоного вершкового масла

2 фунти. яблука, очищені від шкірки, очищені і нарізані

1 фунт. груші, очищені від шкірки, очищені та нарізані

1 склянка темно -коричневого цукру, міцно упакована

¾ склянки цукру

¾ чайної ложки сіль

½ склянки кальвадосу

½ чайної ложки. кориця

½ чайної ложки. мускатний горіх

½ чайної ложки. запашний перець

2 ч. Л. лимонний сік

3 т борошна

Для скоринки крихти

Інгредієнти

¼ склянки темно -коричневого цукру, міцно упакований

¾ склянки цукру

2¼ склянки борошна

¾ склянки вівсянки

1 ч. Л. сіль

2 т екстракту ванілі

22 Т (2¾ палички) холодного солоного масла

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 375 ° F. Змастіть маслом керамічну або скляну форму для випічки 13 "x 9" x 2 ".

2. У великій сковороді на середньо сильному вогні розтопіть вершкове масло. Коли піноутворення спаде, додайте фрукти і тушкуйте 2-3 хвилини, поки вони не стануть м’якими. Додайте інші інгредієнти, крім борошна, і продовжуйте тушкувати ще 8-10 хвилин, поки соус не стане насиченою карамеллю, а фрукти не стануть м’якими.

3. Додайте борошно і перемішайте для включення. Тушкуйте ще 2 хвилини, потім зніміть з вогню.

4. Для приготування крихти у великій мисці змішайте разом сухі інгредієнти. Додайте ванілін і добре перемішайте, а потім різати маслом за допомогою кондитерської машини до утворення грубої крихти.

4. Вилийте фрукти у підготовлену форму для запікання, а зверху викладіть крихти. Випікайте 30 хвилин, поки скоринка не стане коричневою, а соус не кипить. Подавати з морозивом.

Для морозива:

Інгредієнти

2 яйця

1¼ склянки цукру

6 т чистого кленового сиропу

1 т екстракту ванілі

1¼ ч. Л. кориця

¼ чайної ложки. сіль

2 склянки жирних вершків

2 склянки молока

Напрямки

1. У мисці електричного підставного міксера з віночком збийте яйця та цукор разом на середньо-високій швидкості, поки вони не стануть легкими, приблизно 5 хвилин.

2. На середньому вогні варити яйця та цукор у пароварці до готовності, часто помішуючи. Зніміть з вогню і додайте решту інгредієнтів. Заморозьте суміш у морозивнику відповідно до вказівок виробника.