Бісквітний торт «Вікторія» з полуницею «Лімончелло» та бальзамічною полуницею

"Це мій погляд на класичний англійський рецепт бісквіта 4, 4, 4 та 2" Вікторія ", який робила моя мама. Полуниця дуже добре поєднується з лимоном, і в цьому рецепті використовується італійський лимонний лікер limoncello, який ви знайдете в італійських деліках та окремих магазинах алкогольних напоїв. " -Кеті Квінн Девіс

Бісквітний торт «Вікторія» з полуницею «Лімончелло» та бальзамічною полуницею

Обслуговує 8

Інгредієнти

Для бісквітного торта

1 1/2 палички несолоного вершкового масла, розм’якшеного

3/4 склянки надтонкого цукру

3 яйця вільного вигулу

1 ч. Л. чистий екстракт ванілі

1 склянка плюс 2 Т борошна, просіяне

4 ч. Л. молока

4 ч. Л. лімончелло або 2 ч. л. лимонний сік

8 унцій маскарпоне

7 т густих вершків

Кондитерський цукор, для присипки

Для полуниці «Лімончелло» та «Бальзаміка»

14 унцій полуниця, очищена від лушпиння і на четвертинки

2 1/2 Т цукру тонкого цукру

2 1/2 Т лімончелло або 4 чайні ложки. лимонний сік

2 ч. Л. бальзамічний оцет

1 маленька жменька м’яти, дрібно нарізана

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F і змастіть маслом і викладіть дві 8 -дюймові формочки для випічки.

2. Вершкове масло і цукор збийте в підставці міксером протягом 5 - 6 хвилин або до стану блідості і кремоподібності. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання.

3. Додайте ванілін і половину борошна і збивайте до однорідності. Додайте молоко і лимончелло або сік лимона і збийте до однорідності, а потім додайте решту борошна і збийте до однорідності.

4. Розділіть тісто між підготовленими каструлями і розгладьте верхівки, а потім обережно постукайте каструлями по стільниці, щоб видалити бульбашки повітря. Випікайте від 20 до 25 хвилин або до тих пір, поки верхівки не стануть золотисто -коричневими, а шампур вийде чистим, якщо вставити його в центр кожного коржа.

5. Вийміть з духовки і залиште коржі остигати у каструлях на 5 хвилин, перш ніж викладати їх на решітки для повного охолодження.

6. Тим часом для полуниці покладіть полуницю, цукор, сік лімончелло або лимона та бальзамічний оцет у невелику каструлю з товстим дном. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму, додайте м’яту і тушкуйте 2-3 хвилини (полуниця повинна бути м’якою, але при цьому зберігати форму).

7. Злийте полуничну суміш, залишивши сироп. Полуницю відкладіть в миску. Поверніть сироп у каструлю і поставте на середній вогонь. Варити на повільному вогні до зменшення наполовину, потім залити полуницю і залишити до повного охолодження.

8. Збийте разом маскарпоне і вершки до однорідності та густоти, щоб зберегти форму. Намажте крем з маскарпоне на один бісквіт і покладіть на тарілку для подачі, достатню для того, щоб виловлювати сік з начинки. Зверху накрийте полуничною сумішшю, потім обмажте другий бісквіт зверху і рясно присипте цукром кондитерських виробів.

Ми спробували!

«Це чудовий літній десерт. Це було не надто солодко або важко, а презентація дуже красива. Коли я готував начинку з маскарпоне та вершків, вона трохи пробігла, тому наступного разу я буду використовувати електричний міксер замість віночка для створення більш густої начинки. Я також додаю ще трохи лімончелло та свіжої м’яти, адже що не полюбити в цих яскравих, сильних ароматах? " - Кетрін Дживен, помічник редактора ринку

Витяг з Що Кеті їла у вихідні; Надано Viking Studio, відбитком компанії Penguin Random House Company

Більше рецептів від HouseBeautiful.com:

• Амандін Форелі Джона Беша
• 13 солодких лимонних ласощів для ваших весняних урочистостей
• Найкращий рецепт фаршированих французьких тостів
• 11 печива з приголомшливим сюрпризом

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.