Рецепт суфле зі шпинату та чеддера

Подає від 2 до 3

Інгредієнти

3 столові ложки несолоного вершкового масла, плюс додатково для змащення страви


1/4 склянки дрібно натертого сиру пармезан, плюс додатково для посипання


3 столові ложки універсального борошна


1 склянка ошпареного молока


1/4 чайної ложки мускатного горіха


Щіпка кайенського перцю


Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець


4 надзвичайно великих жовтка, кімнатної температури


1/2 склянки тертого витриманого сиру чеддер, злегка упакованого


1 пакет замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і висушеного


5 надзвичайно великих яєчних білків кімнатної температури


1/2 чайної ложки вершків тартару

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Змастіть маслом внутрішню частину однієї страви для суфле від 6 до 8 склянок (діаметром 6 1/2 до 7 1/2 дюймів x 3 1/2 дюйма глибиною) і рівномірно посипте пармезаном.

2. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на повільному вогні. Дерев’яною ложкою всипати борошно і варити, постійно помішуючи, 2 хвилини. Не вмикаючи вогонь, збийте гаряче молоко, мускатний горіх, кайенський, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Варіть на повільному вогні, постійно збиваючи, одну хвилину, до однорідності та густоти.

3. Зняти вогонь, але поки він ще гарячий, додати яєчні жовтки. Перемішайте чеддер, пармезан і шпинат і перекладіть у велику миску.

4. Покладіть яєчні білки, вершки тартару і щіпку солі в чашу електричного міксера, оснащеного віночком. Збивайте на низькій швидкості одну хвилину, на середній швидкості одну хвилину, а потім, нарешті, на високій швидкості, поки не утвориться тверді блискучі піки.

5. Четверть білків збити в сирний соус, щоб освітлити, а потім скласти решту. Вилити в підготовлене блюдо для суфле, потім згладити верхівку. Зверху намалюйте лопаткою велике коло і поставте посередині духовки. Зменшіть температуру до 375 градусів. Випікайте 30-35 хвилин (не підглядайте!) До набухання і рум’яності. Подавати негайно.

ПРИМІТКА: Щоб зробити це заздалегідь, підготуйте рецепт через крок 3 (додавання сирів). Ви можете зробити це на 2 години раніше. Зберігайте суміш під кришкою при кімнатній температурі, а потім приступайте до рецепту безпосередньо перед випічкою.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.