Крабові тістечка Тайлер Флоренс

Ця класика - ідеальне літнє блюдо - від Монток -Пойнт до Стінсон -Біч та всіх внутрішніх двориків між ними.

Влітку не можна перемогти чудовий крабовий пиріг. Цей простий рецепт ідеально підходить як пройдений закуски на коктейлі, легкий обід біля басейну або невимушена трапеза у патіо з друзями. Повірте, це те, що ви збережете назавжди.

Я не люблю хлібні крабові тістечка - це повинно бути все про краба. У цьому рецепті використовуються яєчні білки і якраз стільки свіжої, м’якої крихти хліба, щоб надати крабовим коржам структуру, щоб витримувати процес приготування і зберігати глибокий чистий аромат.

Інгредієнти

Для крабових коржів

1 ½ кілограма комбо крабового м'яса

1½ склянки свіжих хлібних крихт (зроблених з 4 або 5 скибочок білого хліба з видаленими кірочками та обробленими в кухонному комбайні)

2 столові ложки майонезу, при необхідності ще більше

1 великий яєчний білок

½ лимона, сік

Морська сіль і свіжомолочений чорний перець

Для заправки

½ склянки пахти

½ склянки майонезу

½ склянки сметани

¼ склянки свіжого листя базиліка

2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

Кілька крапель свіжого лимонного соку

Морська сіль за смаком

Для маринованих помідорів і кукурудзи

2 колоски свіжої кукурудзи

2 дозрілих лози помідора, нарізаних кружальцями

2 склянки виноградних помідорів, розрізаних навпіл

1 столова ложка приправи Old Bay

2 столові ложки свіжого лимонного соку

¼ склянки оливкової олії екстра-незайманої

1 товста ложка крихітних свіжих листя базиліка

Морська сіль і свіжомолочений чорний перець - за смаком

Напрямки

1. Змішайте крабове м’ясо, панірувальні сухарі, майонез, яєчний білок і лимонний сік, поки вони просто не перемішаться. Приправити сіллю і перцем. Формуємо у шість великих коржів. Покладіть їх на тарілку, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник для охолодження.

2. Щоб приготувати заправку, змішайте всі інгредієнти в блендері і пюрируйте на сильному вогні до однорідності; сіль за смаком. Аромат повинен нагадувати класичну ранчову заправку. Цей соус слід подавати при кімнатній температурі, тому вийміть його з холодильника за 15 хвилин до того, як накриєте блюдо.

3. Обсмажте нерозрушену кукурудзу в духовці при 350 градусах протягом 30 хвилин, поки лушпиння не стануть коричневими і схожими на пергамент. Кукурудза буде паритися у власній куртці, створюючи неймовірний, природно солодкий аромат. Коли вуха настільки охолонуть, щоб їх можна було обробляти, зніміть лушпиння назад. Гострим ножем наріжте зерна з качана в миску для змішування.

4 Наріжте помідори, але не робіть їх занадто дрібними і ніжними. Перемішайте помідори та кукурудзу зі Старою затокою, лимонним соком, оливковою олією, базиліком, морською сіллю та перцем і дайте маринуватися в холодильнику для охолодження. (Це можна зробити за годину вперед - якщо вона сидить довше, сіль витягне з помідорів занадто багато води.)

5. Дістаньте крабові коржі з холодильника. Нагрійте 3 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте крабові коржі і варіть близько чотирьох хвилин з кожного боку, поки вони не стануть приємними та хрусткими. Щоб зібрати, покладіть на кожну тарілку ложкою заправки і покладіть крабовий пиріг у центр. Посипте зверху сумішшю з помідорів і кукурудзи і відразу подавайте до столу.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.