Страва для барбекю Карли Холл

Інгредієнти

2 свинячі вирізки (по 1 ½ фунта кожна)

12 бутербродів (розмір повзунка)

2 столові ложки оливкової олії

сіль

Для солонини:

½ червонокачанної капусти (дрібно нашаткованої)

2 червоні буряки (зажурені) сирі, тонко нарізані

невелика червона цибуля (тонко нарізана)

2 столові ложки цукрового піску

3 столові ложки яблучного оцту

3 столові ложки білого вина

1 столова ложка меду

Для сухої суміші зі свинини:

1 чайна ложка меленого чебрецю

2 чайні ложки порошку чилі

4 столові ложки коричневого цукру

2 чайні ложки чорного перцю

2 чайні ложки меленого кмину

2 чайні ложки часникового порошку

1 чайна ложка кайенського перцю

1 чайна ложка цибульного порошку

1 чайна ложка паприки

Для соусу барбекю:

1 склянка кетчупу

¼ склянки білого або яблучного оцту

¼ склянки коричневого цукру

2 столові ложки вершкового масла

1 столова ложка вустерширського соусу

1 столова ложка лимонного соку ½ чайної ложки солі

Спосіб приготування свинячої вирізки

Щедро посоліть свинячі вирізки, а потім напередодні ввечері натріть їх сухою сумішшю. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.

Спосіб приготування соусу для барбекю

Змішайте всі інгредієнти соусу для барбекю в невеликій каструлі і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. При необхідності відрегулюйте сіль. Подавати при кімнатній температурі.

Спосіб приготування сухої суміші зі свинини:

З’єднайте всі інгредієнти в мисці і добре перемішайте.

Для солонини:

На друшляку киньте капусту в сіль і дайте стекти не менше 1 години. У маленькій каструлі змішайте цукор, оцет, біле вино і мед. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до тих пір, поки суміш не зменшиться і не стане трохи густою. Приправити сіллю. Поки суміш зменшується, з'єднайте капусту, буряк і цибулю в мисці середнього розміру. Залийте сумішшю оцту стільки капустяної суміші, щоб вона покрилася. Добре перемішайте і відрегулюйте приправи. При необхідності додайте ще оцетної суміші.

Щоб приготувати вирізку:

Нагрійте стійкість або чавунну сковороду до середньої висоти. Налийте 2 чайні ложки оливкової олії на сковороду і викладіть вирізку в сковорідку. Обсмажте з усіх боків, приблизно 2 хвилини з кожної сторони. Завершіть приготування в духовці до "середньої" внутрішньої температури, приблизно 12-15 хвилин. Дістати з духовки і дати відпочити.

Служити:

Викласти тонко нарізану свинину на м’який рулет і зверху залити маринованою капустою. Подавати з соусом барбекю.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.