Рецепт біфштексу Алекса Хітса по Пуавру

Приголомшливі, соковиті, легкі, елегантні - це лише чотири слова, щоб описати те невимовне відчуття витонченості та досягнення, яке дає вам ця коротка підготовка. Вся справа йде від сковорідки до вашої чудової готової тарілки за лічені хвилини. Я б запропонував "романтичну вечерю для двох", "меню для особливих випадків" та "супер-постукати шкарпетки-смачно", як інші фрази. У вас буде своє.

Повірте мені: це вірний спосіб вразити будь -кого своєю кулінарною хваткою, величезним почуттям стилю, континентальним еланом. Покажи їх ти мати все. Браво, красуня!

Приготування страв біля столу в елегантних ресторанах, які часто асоціюються зі стилем середини минулого століття, різко вийшли з моди. Тепер у нас є вишукано обкладені вечері, що нагадують зразки з наукового ярмарку - піни та пробірки надходять на чорних квадратних пластинах, що скручуються по краях. Я знаю, ти розумієш, що я маю на увазі. Не так уже часто можна побачити такі страви, як Стейк по -Пуавр, Телячий Оскар, Креп -сузетт та Фонові банани. Чому ні? Це розкішні та вражаючі події, які колись щоночі спалахували у найкращих закладах Америки. Ці страви, приготовані саме для вас, - це театр. Вони смачні. Вони вау. Ти

поза на вечерю, і вони підкреслюють, що це один особливий випадок.

Сьогодні ввечері ти в на вечерю, але це особливий випадок. Накрийте стіл завчасно і зробіть його красивим. Налийте склянку вина. Запаліть свічки, а потім... роздавіть ці перчинки! Це легко і весело - а перець - ключ до магії цієї страви. Отримайте каструлю дуже гарячою і кожного разу виконуйте ці прості кроки до успіху. Я люблю середньо-рідкісні для цих стейків: коричневі з трохи скоринки зовні і рожево-червоні зсередини. Обсмажити їх до такої ідеальної температури не займе багато часу. Перець, вершки та коньяк з’єднують із соками каструлі, щоб зробити соус, який набагато більший за суму його частин. Вилийте цю смакоту прямо зі сковороди на всі стейки, і коли ви з’їсте один укус, ви просто не зможете зупинити себе. Це лише одна з таких речей: 1+1 = 3. Ви побачите.

Зроби мені послугу? Окрім поділитися своїми фотографіями та враженнями від цього рецепту, я також хотів би почути ваші спогади обіді на день народження, ювілеї та особливі урочистості, які ви проводили в ресторанах біля столу препарати. Якщо вам відомо про будь -яке з цих місць, які ще відкриті та гарні, відвідайте їх, поки можете. Вони можуть не тривати вічно. "Далі" та "нове"-це завжди чудово, але іноді просто неможливо перемогти цю атмосферу старого світу-відчуття того, як повечеряти у найкращому і найкращому місці. Залиште свій коментар нижче!

Приємного приготування! Люблю, Алекс.

ВЛІВО: Обсмажте стейки всього кілька хвилин, щоб домогтися середньої рідкості. Після того, як стейки виймаються з сковороди, діжонська гірчиця, подрібнені горошини перцю, вершки, коньяк або бренді з’єднуються на сковороді для створення соусу. Нижче: Щоб отримати максимальний смак, використовуйте суміш горошин перцю, включаючи рожевий, зелений, чорний і білий.

СТЕЙК AU POIVRE

Вихід: 4 порції

1 столова ложка змішаних потрісканих горошин перцю

¼ чайної ложки солі

1/8 чайної ложки перцю

1 фунт філе міньйон, розрізаний на чотири стейки по 4 унції

2 столові ложки вершкового масла

1 столова ложка несмачної рослинної олії

1 столова ложка діжонської гірчиці

2 столові ложки коньяку або коньяку

2 столові ложки густих вершків

Покладіть один мішок із блискавкою всередину іншого, всипте в нього горошини перцю і розітріть м’ясорубкою або качалкою до грубого подрібнення.

З’єднайте сіль, перець і філе міньйон у мисці і перемішайте, поки стейки повністю не заправляться з усіх боків. У великій, важкій сковороді на сильному вогні розтопіть вершкове масло в олії. Коли піноутворення вщухне, додайте стейки та обсмажуйте по 1 ½ хвилини з кожної сторони для ідеальної середньої рідкості.

Перекладіть стейки на сервірувальне блюдо, а потім додайте в сковорідку подрібнені горошини перцю, гірчицю, коньяк або коньяк та вершки, готуйте хвилину -дві, поки інгредієнти не з’єднаються, щоб утворити соус, за допомогою лопатки розбийте шматочки, прилиплі до сковорідка. Полийте стейки соусом і відразу подавайте до столу.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.