7 найгірших кулінарних звичок, які потрібно позбутися

Ми пішли до плюсів - експертів у Хороші кухонні випробувальні кухні - запитати у них, які промахи домашнього приготування є їхніми найбільшими неприємностями. Ось що вони сказали.

1. Відсутність плану - чи процесу

Продумайте всю їжу перед початком і максимізуйте ефективність, каже Шері Руджікарн асоційований редактор продуктів харчування на випробувальній кухні Good Housekeeping. Якщо ви не вмикаєте духовку або нагріваєте воду перед тим, як почати все інше, ви можете витратити багато часу. Або, що ще гірше, поганий час може означати, що одна страва закінчується набагато пізніше, ніж інша (привіт, холодна їжа), або ви дивитесь упаковку замороженої курки о 18:30.

2. Використання тупих ножів

Це кардинальний гріх. Різати, рубати, нарізати кубиками все, що завгодно, тупим ножем не тільки неприємно, але і легко може призвести до порізання себе (ой!). Перед кожним використанням давайте своєму ножу кілька проходів на сталевій заточці і заточуйте їх кілька разів на рік, каже

Шарон Франке, директор Лабораторії кухонної техніки та технології Інституту доброго господарства.

3. Підкладка інгредієнтів

Це великий фактор для випічки: це наука, тому не будьте занадто креативними. Якщо ви обміняєте занадто багато, ваше блюдо може виявитися зовсім іншим - і воно буде несмачним. Якщо ви виявили, що хочете багато чого змінити, просто виберіть інший рецепт, який містить речі, які ви дійсно маєте.

4. Надто покладаючись на консервований бульйон або бульйон

Кілька порад: якщо ви не п'єте і не їсте прямо, не готуйте з ним. Перейдіть до підсоленої води над бульйоном поганого смаку, якщо є сумніви. «Я особливо ненавиджу консервований овочевий бульйон, - зізнається Франке.

5. Говорячи про сіль, не будьте скупими

Вашій макаронній воді потрібна сіль, тому не економте. Скільки б ви не додавали сіль у свій соус, макарони, зварені без солі, мають смак плоских. "Ваші макарони поглинають лише близько 12% доданої солі - ми провели тест в Інституті кілька років тому! - Тож не бійся цього, - каже Сьюзен Вестморленд директора випробувальної кухні «Хороше господарство».

5. Не пробувати їжу під час приготування

"Я не знаю жодного шеф -кухаря, який був би настільки талановитим, що він міг би просто подати страву, не спробувавши її, і зробити її ідеальною", - каже Руджикарн. Це правда: навіть професіонали постійно пробують смак і сезон - і виходять за рамки рецепта, щоб отримати потрібний аромат.

6. Неправильне зберігання молочних продуктів

Не ставте такі речі, як молоко, йогурт і масло на дверцятах холодильника - це тепла зона, де вони найшвидше зіпсуються. Замість цього зберігайте ці продукти на внутрішніх полицях.

7. Зловживання вашим антипригарним посудом

Збережіть кулінарний спрей подалі від вашого антипригарного посуду. Спрей насправді вариться на поверхні і його практично неможливо очистити. Результат: Ваша сковорода більше не є липкою. І поки ви це робите, тримайте подалі також свої ножі та абразивні очисники. Ви обов’язково зробите розрізи і зіпсуєте обробку.

Більше від Good Housekeeping:
• Неправильний спосіб використання антипригарного посуду
• 7 речей, які руйнують картопляне пюре
• 9 найбільших помилок, які можна зробити при випічці печива

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.