Tom Kitchin في المطبخ المثالي والطهي باستخدام المايكرويف والطهي الرئيسي

قد لا يكون طهو طعامك في الميكروويف هو النصيحة الأولى التي تتوقع أن تسمعها من طاهٍ حائز على نجمة ميشلان ، لكن توم كيتشن ، بلقبه المناسب صوتيًا ، يقترح ذلك تمامًا.

من خلال الدعوة إلى الطهي بالميكروويف ، كشف أنه يمكن أن يكون بعيدًا كل البعد عن إعادة تسخين عشاء الليلة الماضية ، ويتيح بالفعل طهيًا مبتكرًا ولذيذًا.

حصل توم المولود في إدنبرة على أول نجمة ميشلان له عن عمر يناهز 29 عامًا وأصبح أصغر فائز بالجائزة المرموقة. صاحب المطعم ، The Kitchin ، ظهر أيضًا كضيف قاضي وموجه رئيس الطباخين، من بين عروض أخرى.

تحدثنا إلى توم لمعرفة المزيد عن مطبخه المثالي ، وكتابه الجديد ، والعمل مع باناسونيك ، وكيفية تحقيق أقصى استفادة من الطبخ في الميكروويف...

ما الذي يجعل المطبخ المثالي؟

المساحة في المطبخ مهمة حقًا بالنسبة لي - إنها غرفة المنزل حيث نقضي الكثير من الوقت كعائلة ونستمتع بهذه المساحة للاستمتاع بالطهي والدردشة وتناول الطعام والاسترخاء.

عندما يتعلق الأمر بمطبخ مثالي ، فإن مساحة كل شيء مهمة للغاية - أحب وجود مطبخ مفتوح به جزيرة لتحضير الطعام

، دواليب مخصصة للأواني والمقالي ، في مكان ما لتعليق السكاكين ، وثلاجة نبيذ ومساحة كبيرة لمجموعتي من كتب الطبخ التي جمعتها على مر السنين!

لدينا أيضًا صنبور ماء ساخن من Quooker في المنزل ، وهي إضافة رائعة للمطبخ ، تمنحك الماء المغلي بلمسة زر واحدة - يمكن أن توفر الوقت حقًا.

---

* قم بجولة في المنزل الاسكندنافي الأنيق للطاهي الشهير توم كيتشن هنا *

---

ما هي أهمية المكان في المطبخ في منزلك؟

مطبخنا هو القلب الحقيقي لمنزلنا. زوجتي صممها ميكايلا ، وهي ذات مخطط مفتوح ومبطنة بشكل نظيف، وهي مساحة ترحيبية ودافئة للغاية. أستمتع بتلك اللحظات التي أحضر فيها وأكل طعامًا جيدًا مع ميكايلا وأولادنا الأربعة الصغار ، كلما أمكننا ذلك.

أنا وميكايلا نحب أيضًا الترفيه والاستمتاع بالأصدقاء والعائلة للاستمتاع بعيدًا كبيرًا. هذا بالنسبة لي هو المطبخ المثالي - مساحة حيث يريد الناس التجمع والالتقاء لمشاركة طعام رائع واللحاق بالركب.

ما الأساسيات التي يجب أن يحتوي عليها كل مطبخ؟

يعتقد الكثير من الناس أنهم بحاجة إلى الحصول على أحدث الأدوات لإعداد وجبات رائعة ، لكنك تحتاج فقط إلى عدد قليل من المنتجات الأساسية. بالنسبة لي ، أحد هذه الأساسيات هو معالج الطعام (49.99 جنيهًا إسترلينيًا ، أمازون) ، والتي نمزح دائمًا أنها تؤدي وظيفة طاهٍ كوميز في المنزل! إنها تكلف أكثر قليلاً ، لكنها تستحق ذلك تمامًا لأنها تفعل كل شيء بدءًا من التقطيع والتحريك والمزج إلى الغليان والتبخير.

عند الاستثمار في أداة مطبخ ، من المهم أيضًا التأكد من شراء واحدة مثل الميكروويف المركب ، والذي يوفر مجموعة من الوظائف للسماح بالطهي متعدد الاستخدامات في المطبخ.

تعتبر مجموعة السكاكين الجيدة أمرًا أساسيًا آخر ولا يمكن لأي طاهٍ الاستغناء عنه.

أصبحت أفران الميكروويف شائعة جدًا في المطبخ ، فما مدى فائدتها؟

يصادف هذا العام الذكرى السبعين ل الميكروويف وأنا أعمل مع باناسونيك لعرض كيف تطور جهاز المطبخ الأساسي هذا ليقدم أكثر بكثير من إعادة تسخين عشاء الليلة الماضية.

لقد قمت مؤخرًا بتطوير قائمة مكونة من ثلاثة أطباق من الأسقلوب المخبوز بالصدفة ، وبطن لحم الخنزير المشوي الهش ، وإسفنجة الزنجبيل المبخرة باستخدام فقط ميكروويف بخاري من باناسونيك NN-CS894 حيث أن لديها القدرة على البخار والخبز والشواء والميكروويف في آلة واحدة مبتكرة. إذا كنت تبحث عن عشاء ذواقة لذيذة ، فإن الميكروويف المختلط سيضمن لك عدم قضاء ساعات في المطبخ بفضل الوظائف المدمجة والتكنولوجيا المبتكرة.

ما هي بعض فوائد الطهي بالميكروويف؟

بالنسبة للعديد من العائلات العاملة المزدحمة ، فإن الراحة هي المفتاح. الطبخ في الميكروويف يسمح لك بإعداد وجبات شهية يستمتع بها الجميع بطريقة سريعة وبسيطة ومريحة. يمكن لأجهزة الميكروويف اليوم أن تفعل أكثر من ذلك بكثير ، والحيلة هي استخدامها بطرق مختلفة وتجربة أشياء جديدة مثل التبخير والشوي والخبز.

ما هي وجباتك المفضلة لتحضيرها في الميكروويف؟

من سمك السلمون المطهو ​​على البخار إلى بطن لحم الخنزير المطلي - المقرمش حقًا من الخارج وطريًا من الداخل - إلى بودنغ الإسفنج بالزنجبيل ، هناك الكثير الذي يمكنك القيام به إذا كنت تفكر بشكل إبداعي قليلاً وتدفع نفسك لتجربة جديدة أشياء.

بصفتك محكمًا ضيفًا على MasterChef ، هل فوجئت بمستوى المهارة والموهبة لدى المتسابقين؟

ما أدهشني هو الشغف والإثارة والقيادة من هؤلاء الطهاة. إذا كان لديك هذا وكنت تطبخ من القلب حقًا ، يمكنك تحقيق أشياء رائعة. أراد الكثير من الأشخاص الذين قابلتهم فقط دفع أنفسهم ومعرفة المزيد - للتعرف على المنتج ، وفهم مصدره ومحاولة إتقان تقنيات جديدة. بالنسبة لي ، هذه هي الأشياء التي تجعل طباخًا رائعًا سواء كنت في المنزل أو في مطبخ محترف.

يتم استيراد هذا المحتوى من Instagram. قد تتمكن من العثور على نفس المحتوى بتنسيق آخر ، أو قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات ، على موقع الويب الخاص بهم.

ما رأيك في ظهور الكثير من برامج الطهي على التلفزيون؟

أعتقد أن ظهور برامج الطبخ أمر رائع. إنه ما يستمتع الناس بمشاهدته اليوم وأعتقد أنه يمكن أن يكون شيئًا جيدًا فقط. إذا شجعوا المزيد من الناس على الاهتمام بمعرفة المزيد عن الطعام والمكونات ومكان الطعام تأتي من الطرق المثيرة التي يمكنك من خلالها تحضيرها ، وهذا أمر مشجع حقًا ، خاصة بالنسبة للشباب اشخاص.

هل يمكنك إخبارنا بكل شيء عن كتابك الجديد؟

كتابي الأخير ، اللحوم واللعبة (8.99 جنيه إسترليني ، أمازون) احتفالًا ببعض المكونات المفضلة لدي للعمل معها.

يُطلب مني دائمًا الحصول على نصائح حول كيفية طهي أنواع مختلفة من اللحوم وقطع اللحم. أعتقد حقًا أن الكثير من الناس مهتمون حقًا بالطهي باللحم واللعبة ، لكنني أعلم أن الكثير من الطهاة في المنزل يشعرون بالخروج من منطقة الراحة الخاصة بهم لإعداد بعض الأطباق من الصفر. في الكتاب ، أردت مشاركة إلهامي وإظهار أنه يمكن أن يكون من السهل ، وبأسعار معقولة ، ومجزية ، ومثيرة الطهي باستخدام هذه المكونات المختلفة.

أنا متحمس للغاية للطهي باستخدام اللعبة ، وأنا من أشد المدافعين عن التعلم حقًا عن المنتجات ، واكتشاف طرق مختلفة للقيام بذلك. استمتع به واحصل على الأفضل منه - هذا الشغف هو شيء أردت مشاركته ، لتشجيع المزيد من الأشخاص على رؤية مدى إثارة هذه العملية يكون.

يحتوي الكتاب على مجموعة كبيرة من الوصفات - بعضها بسيط حقًا ويمكن أن يجعل العشاء العائلي السريع المثالي ، والبعض الآخر تعد الأطباق أكثر صعوبة وستدفعك للخروج من منطقة الراحة الخاصة بك ، ولكن بالنسبة لي ، هذا هو الوقت الذي يصبح فيه الطهي حقًا مثير!

لمزيد من المعلومات والوصفات من باناسونيك ، قم بزيارة theideaskitchen.co.uk.

احصل على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: منزل جميل في المملكة المتحدة | بينتيريست: منزل جميل في المملكة المتحدة | تويتر: HB | انستغرام: تضمين التغريدة

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.