احصل على المخزن المثالي للحفلات الجاهزة

تشتهر كاميل ستايلز بذوقها الخالي من العيوب ومدونة مشهورة ، والآن كتابها الجديد "أنماط كاميل المسلية: تجمعات ملهمة وأسلوب سهل"ستمنح معجبيها الفرصة لمحاكاة أسلوبها في الأحداث الخاصة بهم. شاهد مقتطفًا من كتابها الجديد أدناه ، وتعرف على كيفية الاحتفاظ بمخزن المؤن الخاص بك من أجل لقاءك القادم.

"نوع الترفيه المفضل لدي هو التنوع المريح وغير المثير للقلق - دعوة عدد قليل من الأصدقاء لتناول العشاء ، وفتح زجاجة من النبيذ أثناء قمت بتجميع بعض الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة ، وجلست للاستمتاع بالوجبة مع أصدقائي ، دون أن أشعر بالتهالك أو الإرهاق منهك. إن خلق مثل هذا الجو المريح هو النتيجة المباشرة للتحضير في الواجهة الأمامية ، والجهد الإضافي للتنظيم يؤتي ثماره في وقت الحفلة. واحدة من أعظم الأدوات التي يمكن أن تمتلكها المضيفة الجاهزة في ترسانتها هي مخزن جيد التجهيز. إنه يمنحني راحة البال عندما أعرف أنه إذا توقف الضيوف في اللحظة الأخيرة لتناول المشروبات أو حتى العشاء ، فيمكنني تحضير شيء شهي. وإذا كانت فكرة استضافة حفل عشاء بعد يوم عمل شاق تجعلك تندلع في خلايا النحل ، فقط تخيل أن المطبخ مجهز جيدًا لدرجة أن كل ما تحتاجه من متجر البقالة في طريقك إلى المنزل هو بضع شرائح سمك السلمون والخضار للحصول على سلطة. إذن ما هي العناصر التي أصل إليها باستمرار ، تلك التي لا يمكنني العيش بدونها في مطبخي؟ الثوم ، وزيت الزيتون ، وأعشاب بروفانس - هذه الأشياء الاحتياطية التي أصل إليها بشكل يومي تقريبًا ولم تخذلني أبدًا. ولكن هناك أيضًا حارس جديد يرتفع في مطبخي ، مكونات مثل ملح البحر مالدون وصلصة السمك التي تعد إضافات حديثة إلى حد ما ولكنها أساسية بنفس القدر إلى أرفف المخزن الخاصة بي. فيما يلي مجموعة من العناصر الأساسية في طبخي ، سواء لحفلات العشاء متعددة الأطباق أو الوجبات العائلية خلال أيام الأسبوع ".

ثوم: لا أعتقد أنني أستطيع العيش بدون نكهة الثوم القوية والمسببة للإدمان - فهي ضرورية في كل نوع من المأكولات تقريبًا من الإيطالية إلى الفرنسية إلى الفيتنامية. تجنب شراء الثوم المقشور أو المقشر مسبقًا - فهذه هي المرة التي يكون فيها من المجدي الذهاب إلى الطريق الجديد ، حتى لو تطلب الأمر مزيدًا من العمل الصغير.

الليمون: الحمد لله على شجرة ليمون ماير التي تنمو في الفناء الخلفي ، والتي توفر لي من يعرف - كم - الكثير من المال في محل البقالة! أستخدم الليمون لبث الماء في أباريق ، وإضفاء البريق على الصلصات الغنية ، وتزيين أطباق الأسماك والدواجن. والقشر ضروري للمخبوزات وتوابل السلطة والرش على الخضار المحمصة للحصول على لمسة نهائية لذيذة.

صلصة سريراتشا: نكهته الحلوة والحارة هي المكون السري الذي يعطي الكثير من أطباقي ركلة مميزة. أستخدمه بدلاً من رقائق الفلفل الأحمر عند قلي الخضار وأخلط القليل منه مع المايونيز للحصول على أيولي سريع مثالي لنشره على السندويشات أو تقديمه مع الأرضي شوكي على البخار.

المكسرات والبذور: علمتني أمي دائمًا الاحتفاظ بالجوز ، والجوز ، واللوز في الفريزر ، مما يمنعهم من التلف ، لذا فهم دائمًا على استعداد للحصول على دفعة مرتجلة من ملفات تعريف الارتباط أو وجبة خفيفة مرضية. علمتني أيضًا أن المكسرات أفضل بشكل لا نهائي عند تحميصها - فالحرارة اللطيفة تعزز النكهة وتضيف قرمشة رائعة تنقلها إلى مستوى جديد تمامًا. تحتوي أرفف الفريزر دائمًا على الدعائم الأساسية ، بالإضافة إلى الفستق والبندق ولوز الماركونا.

ملح مالدون البحري: إذا سألتني ، فإن مالدون يستحق فئته الخاصة المنفصلة عن الأملاح الأخرى. هذا جيد. رش هذه الرقائق الكبيرة الرائعة على الخضار (المطبوخة أو النيئة) يأخذهم إلى طبقة الستراتوسفير المختلفة تمامًا.

اعشاب دي بروفانس: عادة ما يكون لدي عدة أنواع من الأعشاب المجففة في متناول اليد ، لكن هذا المزيج الكلاسيكي البروفنسالي ، والذي يتضمن الشمر والريحان ، اللافندر والزعتر (من بين أشياء أخرى) ، هو المفضل لدي لإضافة نكهة عشبية إلى الحساء واللحوم المشوية والمقلية خضروات.

زيت الزيتون البكر الممتاز: يمكنك تخزين كميات كبيرة من الزيوت المختلفة في مخزنك — جوز الهند والكانولا وبذور الكتان والفول السوداني والسمسم وعباد الشمس ليست سوى عدد قليل من أكثرها شهرة - أو يمكنك فعل ما أفعله واستخدام زيت زيتون بكر ممتاز بجودة عالية وبسعر معتدل مقابل ما يقرب من كل شىء! نعم ، كل زيت له نكهته المختلفة قليلاً (وعندما أقوم بإعداد مقلي آسيوي ، لا شيء يضاهي طعم الجوز زيت السمسم) ، ولكن 99 في المائة من الوقت ، الزيتون البكر الممتاز ينجز المهمة ، ولذيذ أكثر من أي شيء تقريبًا آخر.

الخل البلسمي: أحتفظ بزجاجة ضغط صغيرة من البلسم المخفف في مخزني في جميع الأوقات لرذاذ على السلطات وحتى تكملة الأطباق الحلوة ، مثل الفراولة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا (بجدية ، جرب هو - هي!). لعمل تقليل البلسم الخاص بك ، اسكب زجاجة من الخل البلسمي غير مكلفة في وعاء معدني غير متفاعل على نار متوسطة عالية. دعها تغلي ، ثم قللها إلى درجة منخفضة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة ، حتى يتم تغطية ملعقة مغموسة في الخل قليلاً بقوام شراب. عندما يكون كثيفًا مثل العسل تقريبًا ، ارفعه عن النار - سيزداد سمكه قليلًا عندما يبرد. سوف يتم الاحتفاظ بها في المخزن لمدة تصل إلى شهر واحد.

شراب القيقب: يعد شراب القيقب أكثر بكثير من مجرد إضافة إلى الفطائر والفطائر ، فهو مُحلّي المفضل لكل شيء تقريبًا بدءًا من تتبيلة السلطة إلى تتبيلات اللحوم إلى الفطائر. إنها تضيف عمقًا معينًا من النكهة مما يمنحها مكانة مكونة سرية في ترسانة المكونات الخاصة بي. طريقتي المفضلة لتحميص الخضار؟ ما عليك سوى رميها بزيت الزيتون ، وملح الكوشر ، والأعشاب ، وقليل من شراب القيقب ، وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. أقسم أن قرع الجوز يصبح مثل الحلوى!

زيتون سيرينولا: هناك شيء ما حول الملمس اللحمي والنكهة اللذيذة لـ Cerignolas هذا فقط... العصف الذهني. أنا أحب جميع أنواع الزيتون وغالبًا ما أدرجها في أطباق الجبن أو أطباق المعكرونة ، ولكن عندما يكون لدي Cerignolas وكأس من Pinot Grigio في متناول اليد ، يمكنني بسهولة تلميع وعاء من هذه الأشياء بنفسي من قبل وجبة عشاء.

رقائق الفلفل الأحمر: أنا أحب القليل من ركلة في أطباقي ، خاصةً عندما يتم دمجها مع النكهات الأخرى لخلق هذا التزاوج المرضي بين الحلو والحار. حاول إضافة قرصة إلى البروكلي أو الكرنب قبل التحميص أو رش القليل من السكر والملح والقرفة على الفشار. فقط تذكر: القليل يقطع شوطا طويلا.

مستردة الديجون: واحدة من ضمادات السلطة المفضلة لدي هي جزء واحد من ديجون وجزء واحد من العسل وجزئين من زيت الزيتون وعصير الليمون. إنها جيدة بقدر ما تحصل عليها. يعد Dijon أيضًا عنصرًا ضروريًا للمخللات وصلصات بسيطة لمرافقة اللحوم أو الأسماك ، وهو بهار الساندويتش المفضل لدي. أحب ماركة Maille لنكهتها المتوازنة وقوامها الكريمي.

الحمص والحبوب الأخرى: أعتقد أن الفاصوليا المعلبة عالية الجودة التي تم شطفها جيدًا جيدة تمامًا مثل نظيراتها المجففة ، كما أنها أسرع في التحضير. الحمص ضروري لصنع الحمص ، ولدي دائمًا مجموعة متنوعة من الفاصوليا في متناول اليد لإضافتها إلى الحساء والسلطات والفلفل الحار والمقبلات في اللحظة الأخيرة.

عسل صافي: نتناول الكثير من العسل في منزلنا. إنه بديل صحي للسكريات المصنعة ويضيف حلاوة متوازنة للعصائر والمخبوزات وتوابل السلطة. أحب تقديمه مع شرائح الكمثرى والجبن الأزرق للحصول على أفضل مقبلات من ثلاثة مكونات ، ورذاذ العسل فوق الزبادي والتوت اليوناني هو طريقتي المفضلة لبدء اليوم.

فاكهة مجففة: بصرف النظر عن اللوز المحمص ، فإن الفاكهة المجففة هي الحلمات الأكثر شيوعًا في منتصف النهار. أحب وضع الكرز المجفف في السلطات ، والمشمش الحلو في فطائر النخالة ، والزبيب الذهبي في البروكلي المقلي أو اللفت (حقًا ، إنه لأمر مدهش!). المفتاح هو نقعهم ، والذي يحول الزبيب تمامًا إلى شيء كثير العصير والحلو لدرجة أنه لا يمكن التعرف عليه تقريبًا من طبيعته الجافة السابقة. قم فقط بتغطية أي نوع من الفاكهة المجففة بالماء الدافئ أو عصير البرتقال أو حتى النبيذ الحلو ، اتركها لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم صفيها!

أعشاب طازجة: لا شيء يعمل على تعزيز نكهات الطبخ أكثر من استخدام الأعشاب الطازجة! أحتفظ دائمًا بثلاثة أو أربعة أصناف في متناول اليد - تتطلب الباستا الشتوية بضع أوراق نبات المريمية الممزقة ؛ يضيف البقدونس لمسة من الإشراق إلى اللحوم المشوية ؛ وفي الأطباق اليابانية أو التايلاندية ، قد أجمع الكزبرة والنعناع والريحان وأستحم كل شيء بنكهة منعشة ونكهة! إذا كان لديك الرغبة في زراعة الأعشاب الطازجة في المنزل ، فلا يمكنني أن أوصي بها بدرجة كافية. في الشتاء عندما تكون أعشابي نائمة ، أجمع الأعشاب الطازجة من محل البقالة أو سوق المزارعين ، ثم قم بتخزينها عن طريق وضعها في بضع بوصات من الماء البارد في كوب وتخزينها على رف متوسط ​​في بلدي ثلاجة.

جبنه: قد لا تكون فكرة ثورية ، ولكن لا شك في أن طرح مجموعة متنوعة من الأشياء الرائعة الجبن مع بعض النبيذ هو الطريقة المثلى لبدء حفل عشاء أو إشباع شهية الضيوف ساعة كوكتيل. أقوم بتخزين ما لا يقل عن اثنين من أنواع الجبن الرائعة في ثلاجتي في جميع الأوقات - فهي تقطع شوطًا طويلاً ساعدني على الشعور بالاستعداد للضيوف المرتجلين أو حتى أمسية مريحة بجوار النار مع الثلاثة فقط منا! لمساعدة الجبن على البقاء لأطول فترة ممكنة ، قم بلفه في ورق زبدة (يمكن أن ينقل الغلاف البلاستيكي النكهات والمواد الكيميائية إلى الجبن) ، ضع الملصق مع التنوع والتاريخ ، ثم ضعه في الجزء الأكثر دفئًا من الثلاجة ، مثل الجبن أو الخضار الدرج.

بيض: هناك بيض... وهناك بيض عضوي طازج من المزرعة مع صفار أصفر عميق وثراء معين لا تحصل عليه من مجموعة السوبر ماركت المتنوعة. أجمع العشرات في نهاية كل أسبوع في سوق المزارعين ، وفي تلك الليالي التي لا أستطيع فيها التفكير فيما سأفعله حضري للعشاء ، عجة رقيقه مع رشه من الجبن الشيدر وبعض الخضار السوتيه دائما تفعل حيلة.

افوكادو: الأفوكادو مثل تلك المرأة التي تحسد عليها والتي يبدو أنها قادرة على فعل كل شيء: فهي كريمة ولذيذة وجيدة بشكل لا يصدق أنت ، مع عدد قليل من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف وجرعة ليبرالية من ملح البحر ، يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة في طعامهم. ملك. في الصباح ، أتناول الخبز المحمص مع مسحة من الأفوكادو وعصير الليمون. بالنسبة للغداء ، أضيف جرعة صحية من البروتين إلى سلطات الخضار مع قطع قليلة كبيرة ؛ وفي وقت العشاء ، شرائح الأفوكادو أعلى الحساء ، وملء سندويشات التاكو ، وتصبح بهار ساندويتش غني.

رقائق شوكولاتة جيتارد: هناك الكثير من أنواع الشوكولاتة الرائعة للخبز في السوق الآن ، ولكن أمي صنعت مؤخرًا ما وصفناه جميعًا بأنه "أفضل شوكولاتة رقائق البسكويت في تاريخ العالم ، "والشيء الوحيد الذي يمكننا أن ننسب إليه هو تضمين رقائق شوكولاتة Guittard شبه الحلوة. منذ ذلك الحين ، كنت أشتري هذه الرقائق ، والتي تعتبر مثالية للذوبان في صلصة شوكولاتة ناعمة كالحرير أو ببساطة قضمها كعلاج بعد العشاء.

زائد! لا تفوت:
11 مأجور زهرة لعمل أجمل ترتيب على الإطلاق
قبل وبعد: لون جديد وخزائن وبلاط يجدد مطبخًا متعبًا
أكثر 10 رميات راحة لإبقائك دافئًا هذا الخريف

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.