غداء غيل غاند!
تم اختيار كل عنصر في هذه الصفحة يدويًا بواسطة محرر House Beautiful. قد نربح عمولة على بعض العناصر التي تختار شرائها.
"تعال لتناول الغداء" هي دعوة Gale Gand المفضلة لتقديمها والحصول عليها: إنها أفضل وجبة في عطلة نهاية الأسبوع!
كنت أرغب في كتابة واحدة لسنوات. أحب حقًا الترفيه في المنزل ، لكن لدي فتيات توأمان في الرابعة من العمر وصبي يبلغ من العمر 12 عامًا ، لذا فإن حفلات العشاء المتقنة غير واردة إلى حد كبير. بعد أن أنجبت أطفالي ، أعتقد أنني فقدت الثقة في أنني أستطيع حتى أن أسحبها. لكن يمكنني أن أتناول وجبة فطور وغداء. إنه أكثر استرخاء.
هل الغداء هو حفل العشاء الجديد؟
يبدو الأمر معقولا. المكونات أرخص ويسهل العثور عليها ، وتستغرق الوصفات وقتًا أقل بكثير. أحيانًا تستغرق قراءتها وقتًا أطول من طهيها. إنها أيضًا وجبة يمكن أن تأتي فيها عائلة بأكملها. ليس الأمر كما لو أنه يتعين عليك الحصول على جليسة أطفال ، لذلك فهو رائع للأشخاص الذين لا يريدون الفصل بين الأسرة والحياة الاجتماعية. وهو طعام يحبه الأطفال حقًا.
أنت تقول إنها الوجبة التي تلتقي فيها الحلويات والمالحة.
مثل معظم الأمريكيين ، أحب المالح والحلو معًا. أنا من شيكاغو ، وعندما يسأل الناس ، "ما هو المطبخ الإقليمي؟" أقول ، "Cracker Jacks." انه يتمتع الاقتران الطبيعي جدًا ، والأطعمة المتأخرة بالمرونة لتقسيم طعام الإفطار ، ووجبة الغداء ، معجنات. هل هي بودنغ خبز أم طبقات؟ أو هل تقلبات PB&J هي وجبة غداء للأطفال أو وجبة فطور وغداء؟ الكثير من هذه الأطباق نوع من التوائم الأخوية.
لم أكن أعتقد أبدًا أن خلط قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش في خليط الوافل سيكون بمثابة اقتران طبيعي.
خطرت لي هذه الفكرة من صديق طباخ رائع. تختلف احتياجات الطعام في اللون والملمس ودرجة الحرارة. إنها تشبه فكرة التصميم ، لكنها تترجم إلى فمك. لذلك لديك الفطائر الحلوة على النقيض من لحم الخنزير المقدد المقرمش والمالح.
أنت تقول أيضًا إنها ليست تقنيات معقدة أو معدات فاخرة تجعل الطعام لذيذًا.
هذا صحيح. إنها الطريقة التي تجمع بها المكونات ، وليس التقنية أو المعدات الفاخرة أو أي من تلك الأشياء ، هي التي تجعل طعم الأشياء ممتازًا وتجعل الطهي أسرع كثيرًا. يقول زوجي أن هذه هي عبقري - المكونات غير المتوقعة التي تأخذ الطبق من جيد إلى رائع.
أعتقد أن عبقريتك هي بدائلك مثل الكريمة المخفوقة المصنوعة من السكر البني.
لقد جعلتنا صناعة السكر فائقة النعومة نعتقد جميعًا أنه السكر الوحيد الذي سيذوب. ليست كذلك. جرب استبدال السكر البني بالأبيض مع الكاكاو الساخن. لقد حصلت على هذه النكهة المشوية ، اللذيذة ، دبس السكر ، وهي مجرد مسألة إمساك وعاء مختلف. هذا الكتاب مليء بتلك الأنواع من النصائح التي تعطي نتائج كبيرة دون قضاء المزيد من الوقت في إعدادها.
بيض بنديكت هو أكثر ما أقوم بربطه بوجبة فطور وغداء ، لكن ليس لديك وصفة في كتابك.
لقد شعرت فقط أن العالم لا يحتاج إلى وصفة بيض أخرى لبينديكت. لا تنس أنه مع أطباق البيض الفردية مثل ذلك لديك مؤقتات تنطلق في أوقات مختلفة وأطنان من المقالي للتنظيف. أنا حقًا أحب أطباق البيض الجاهزة - فريتاتاس ، طبقات (احصل على جيل وصفة للطبقات هنا) ، كيشي. إنها سهلة وغير مكلفة لحشد من الناس.
إذن هذه هي سر الاختصارات من طباخ يعاني من ضيق الوقت؟
هذا كل شيء. لا تتطلب هذه الوصفات طهيًا دقيقًا حتى تبدو وطعمًا رائعًا حقًا. قبل أن أكون طاهياً للمعجنات ، كنت أعمل في مجال تحديد الألماس. لذلك أنا أعرف الدقة. ولكن بعد ذلك تأتي الحياة الواقعية في الصورة ، وهي واحدة من أول الأشياء التي يجب مراعاتها.
احصل على وصفات غيل لـ طبقات و البطيخ جازباتشو هنا.
وصفة منسوخة من الكتاب برانش غيل غاند! بقلم جيل غاند ويذ كريستي ماثيسون © 2009. الصور بن فينك. تم النشر بواسطة CLARKSON POTTER ، قسم من RANDOM HOUSE ، INC. الصورة: فيكتور سكريبنسكي.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.
