أنت تشرب الشمبانيا كلها خطأ

يعد وضع الفلين في زجاجة شمبانيا من أفضل الطرق لبدء الاحتفال. (لقد تم أيضًا استخدام كوب أو اثنين من مواد الفقاعة مبين للمساعدة في منع الخرف ومرض الزهايمر.) ولكن هل تحصل على أكبر قدر ممكن من المشروبات السحرية؟ هنا ، بعض النصائح لرفع مستوى لعبة الشمبانيا الخاصة بك.

تخلص من الفلوت

داستن ويلسون ، واحد من 230 فقط السقاة الماجستير في العالم ومالك بائع التجزئة الجديد نبيذ فيرف (إطلاق هذا الشهر) ، يقول أن "كؤوس النبيذ القياسية هي بالتأكيد الطريق الأفضل لتناول الشمبانيا." المزامير ، كما يقول ، كانت "مصمم ليحافظ على الفقاعات لفترة أطول (هذا ما يناسبه الشكل الضيق) ، ولكنه ليس الأفضل للاستمتاع بالشمبانيا. تريد أن تكون قادرًا على تحريكها في زجاجك ، وإدخال أنفك هناك ، والاستمتاع بجميع الروائح الممتعة ، والتي لا يمكنك فعلها باستخدام الفلوت التقليدي. " يوصي بزجاج Zalto Universal ، الذي يبيعه ، ويقول إن استخدام واحد مقارنةً بالفلوت "يشبه التجول على الطريق السريع في سيارة فيراري جديدة تمامًا مقابل سيارة تويوتا مستعملة كورولا ".

في حين أن المزامير قد يكون لها مكانها لمتعصبي الفقاعات ، إلا أنها ليست شائعة في المطاعم الراقية. في الواقع ، في La Fête du Champagne في نهاية هذا الأسبوع في نيويورك ، قال المؤسس المشارك للمهرجان ومدير مجموعة Dinex للنبيذ دانييل جونز أن كل شخص في إقران الشمبانيا برعاية أمريكان إكسبريس لوجة من كبار السقاة يقدمون الشمبانيا من كأس نبيذ قياسي في مطاعمهم. قال جون بعد الجلسة: "الشمبانيا نبيذ ، وهي تستحق أن تُقدم في أفضل الأواني الزجاجية الممكنة للسماح للنبيذ بالتعبير عن نفسه بأفضل طريقة".

الكوبيه أسوأ

يقول جون ، الذي يعمل مع جميع مطاعم دانيال بولود وأسس الحدث الذي يركز على الشمبانيا قبل ثلاث سنوات ، عن الزجاج مع فضحت لكن تلميحات رومانسية لجزء من تشريح ماري أنطوانيت. "إنها حقًا لا تلتقط الروائح على الإطلاق. هم فقط يهربون تماما. كما أنها غير عملية بسبب حجم الوعاء. يمكن أن يكونوا جميلين جدًا ، لكنني لن أخدم أي شيء فيها أبدًا. كيف هذا لرأي؟ "

تأكد من أن الجو بارد عند سحب الفلين

يقول جاك ماسون ، الساقي الرئيسي الآخر: "إذا كانت الزجاجة الخاصة بك دافئة ، فهناك خطر أن ينطلق الفلين من الزجاجة بسرعة كبيرة وقد تفقد بعضًا من النبيذ الموجود في الزجاجة". Quelle Horreur! إبقائه باردًا يقلل الضغط خلف الفلين.

أنت لا تدع الأمر يسخن

يقول ويلسون: "أكبر خطأ يرتكبه معظم الناس مع الشمبانيا هو تقديمها باردًا جدًا". "في حين أنه من الأفضل بينما يكون أفضل مع برودة طفيفة ، إلا أن دفن زجاجة في مبرد ثلج على الشرفة الخلفية في شتاء الشتاء أو حتى إخراجها مباشرة من الثلاجة ليس هو السبيل لذلك يذهب. أنت بالتأكيد تريد أن تبقيه باردًا ، لكنني أوصي بإزالته من الثلاجة قبل حوالي 10 دقائق أنت جاهز للخدمة ، وبافتراض أنك تشارك مع الأصدقاء ، فربما لا تحتاج إلى الاستمرار في الاسترخاء مرة أخرى تحت."

ينصح Johnnes بتقديم شمبانيا أصغر بحوالي 44 درجة وشمبانيا أقدم حتى 55 درجة.

ليس فقط للاحتفالات

حاشا لنا أن نخبرك بعدم الاحتفال بالشمبانيا (يجب عليك ذلك!) ، لكن عليك أن تدرك أن النبيذ متعدد الاستخدامات بما يكفي للاقتران بالطعام. يقول جونز: "إنه نبيذ حقيقي". "لا يجب أن تكون عصابة على جانب السفينة. إنه نبيذ يمكنك تذوقه والاستمتاع به والاقتران مع وجبات الطعام ".

أنت تقدمه فقط قبل العشاء

يساعد الحمض الموجود في الشمبانيا على تحفيز الشهية وهو منعش للغاية ، وأجرؤ على القول ، إنه يوفر الكثير من المرح باعتباره apératif "، كما يقول ألكسندر لبرات ، صاحب Atrium Dumbo and Beasts & Bottles في نيويورك والساقي الرئيسي. "ولكن شربه قبل الوجبة فقط سيكون جريمة! إنه صديق للطعام بشكل لا يصدق بسبب فورانه وانخفاض نسبة الكحول فيه وارتفاع حموضته.

إنه زوج طبيعي لسلطات الحمضيات والمحار مثل المحار وسرطان البحر وسرطان البحر ، والتي لها حلاوة طبيعية ، والحساء. حتى أنه يعمل بشكل جيد مع الأسماك والدواجن وحتى شرائح اللحم. "وبما أنه يأتي في أنماط غير جافة ، فإن إقرانه بالجبن والحلويات الحلوة يعد أيضًا خيارًا ، مما يثبت أن الشمبانيا هو حقًا ، كما يقول ويلسون ، "أكثر أنواع النبيذ تنوعًا فيما يتعلق بإقران الطعام". (يوصي بتجربتها في المنزل في ليلة غير رسمية مع الدجاج المقلي أو سندويشات التاكو أو الفشار.)

طويل قد تتدفق الشمبانيا.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.