نصائح الشواء من إريك ستونستريت

الصورة: بياتريس دا كوستا

كونك الرئيس:
أنا مسؤول تمامًا عن المشواة. قد أحصل على شخص ما ليساعدني في الباقي ، لكني أطهو ونحت. أقوم بتقطيع عينات صغيرة وتقديمها من الرف العلوي كمقبلات. لدي سكاكين نحت جيدة حقًا من Hammer Stahl. كما أن الملقط مهم أيضًا - لا تقم أبدًا بوخز شريحة لحم بالشوكة! لدي قفازات عازلة وملعقة صناعية بمقبض طويل ، لأن الشواية تصبح ساخنة للغاية. وأنا دائمًا أرتدي مئزرًا بمنشفة في الحزام لمسح يدي إذا ساءت الأمور.

عروض البيت الخاصة:
أنا معروف بالبرغر! لا يتوهم - فقط متبل بالملح والفلفل على لفة مخبز طازجة. لديّ شواية Kalamazoo لطيفة حقًا - غالية الثمن ، لكنها تتيح لي الطهي بالغاز أو الفحم أو الخشب.

التقديم:

إذا كنا نجلس حول حوض السباحة ونشرب شرائح اللحم ، فأنا أحب استخدام أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ التي تشبه أطباق التخييم. وأحيانًا سأقدم البرغر والكلاب في سلال بلاستيكية حمراء مع بطانة من الورق - كما تعلمون ، من النوع الذي تحصل عليه في صالات البولينج؟ لن تأتي إلى منزلي أبدًا وستحصل فقط على أطباق ورقية عادية أو أواني بلاستيكية! إذا كانت مناسبة أفضل ، فقد أطرح مفارش ومناديل الكتان الجيدة.

الصلصة:
يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون على لوح تقطيع ويُقطع بعض الزعتر والطرخون ، وربما يُضاف بعض الفلفل الأحمر للتسخين. عندما تخرج شريحة اللحم من الشواية ، نقطعها ونضعها في "الصلصة". لن تصدق كم هو جيد. أنا أفعل ذلك لشرائح اللحم ، ولكن للحصول على عين ضلع لطيفة ، إنه مجرد ملح وفلفل منتهي بزبدة الجبن الأزرق.

على الجانب:
أنا أحب البطاطس المخبوزة مرتين. أخبز البطاطس ، وأفرشها من الداخل ، وأخلطها في القشدة الحامضة والتوابل مع جبنة الشيدر في الأعلى ، وأعيدها إلى الفرن. قبل التقديم مباشرة ، في سلطانيات فردية ، أضعها على الشواية لتنعيم القشرة. لذيذ!

شاهد المزيد:
قم بجولة في منزل Scandal Star's Laidback LA
13 كوكتيل مثالي لعيد الشكر
كيفية الحصول على مخزن مثالي جاهز للحفلات

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.