النبيذ والجبن تطابق مثالي

خمر و جبنه هي ببساطة نوع آخر من زبدة الفول السوداني والهلام والحليب والبسكويت ولحم الخنزير المقدد والبيض - من الأفضل تقديم النكهات معًا. كما اتضح ، يتفق العلم.

دراسة جديدة أجراها مركز الذوق وسلوك التغذية في فرنسا ونشرت في مجلة علوم الغذاء قرر أن الجبن - بما في ذلك جبن البقر والماعز الطري والصلب - يحسن طعم الحلو والجاف وكامل القوام و نبيذ فاكهي. "بفضل بحثنا ، تعلمنا أنه يمكن تقليل مدة إدراك قابلية عقل نبيذ معين قالت مارا جالماريني ، الباحثة الرئيسية ، بعد أن تناول الجبن وأربعة أنواع من الجبن التي تم تقييمها كان لها نفس التأثير. ال تلغراف. "باختصار ، عند تناول طبق من الجبن المتنوع ، من المحتمل أن يكون طعم النبيذ أفضل بغض النظر عن الخيار الذي يختارونه."

لذلك دعونا نكسر ذلك. طلب الباحثون من 31 من خبراء النبيذ تناول ثلاث رشفات من كل منها ثم تقييم جميع أنواع النبيذ المختلفة. بعد ذلك ، طُلب من المتذوقين تناول القليل من الجبن قبل احتساء نفس النبيذ. كرر المختبرين هذه العملية ، بعبور كل الجبن مع كل النبيذ. في جميع المجالات ، تم الإبلاغ عن تذوق جميع أنواع النبيذ التي تم أخذ عينات منها

بعد، بعدما يتمتع المختبرين بالجبن. الحكم:ليرة لبنانية يحسن الجبن الكل النبيذ.

بالإضافة إلى تقليل قابلية عقل النبيذ (يشير القابض إلى تأثير التانينات على الفم) ، فإن بعض أنواع الجبن في الواقع تعزز رائحة المشروب. السبب الذي يجعل الأمر منطقيًا إلى حد ما - يقول العلم أن النبيذ والجبن يعملان معًا بشكل متناغم بسبب التراكيب التكميلية. الجبن ، وهو غذاء دهني ، له تأثير مزلق ، في حين أن التانين في النبيذ يخلق شعورًا بالجفاف على اللثة واللسان. في الأساس ، يعد الجبن الفم ويغلفه من أجل التأثير القابض للنبيذ ، مما يخلق تجربة أكثر امتلاءً ونعومة.

لذا انطلق واشرب النبيذ في نهاية هذا الأسبوع - ولا تقلق إذا لم تتمكن من تقديم أغلى الزجاجات. مثل معظم الأشياء في الحياة ، يمكنك إصلاح ذلك ببعض الجبن.

[ح / ر: التلغراف

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.