أليكس هيتز عن تصميم منزل للاستضافة
تم اختيار كل عنصر في هذه الصفحة يدويًا بواسطة محرر House Beautiful. قد نربح عمولة على بعض العناصر التي تختار شرائها.
طاهٍ مشهور ومؤلف كتب طبخ يشرح إلهامه في تصميم منزله في لوس أنجلوس.
ليزا روميرين
أليكس هتز: حوالي 900.
هل استقبلت 900 شخص حتى الآن هذا العام؟
وما زال العد. أقيم حفلتين على طراز البوفيه في السنة لـ 150 شخصًا لكل منهما ، ووجبات العشاء من 12 إلى 20 عدة مرات في الشهر عندما أكون في لوس أنجلوس أيضًا ، عشاء ليلة عيد الميلاد جالسًا لـ 40 شخصًا. أنا أحب الطعام وأحب الناس ، لذا فإن وضع الاثنين معًا أمر ممتع حقًا بالنسبة لي. والوعاء الفضي الكبير والجميل مع الورود لا يؤذي أي شيء.
منزلك مصنوع بالتأكيد للترفيه.
هذا متعمد. لقد صممته بحيث تتدفق جميع الغرف مع بعضها البعض ، وهذا مهم بالنسبة لي. عندما يكون لدي حفلة كبيرة ، يمكن للضيوف التنقل في المنزل بسهولة وبحرية. لحفلات العشاء الصغيرة ، تناسب مراحل المساء: كوكتيل في المكتبة ، وعشاء في غرفة الطعام ، وقهوة في غرفة المعيشة.
هل صممت المنزل؟
هذا يبدو أكثر فخامة مما هو عليه. أنا لست مهندسًا معماريًا. كان لدي مهندس يكتشف كيفية منعه من السقوط في الوادي. جميع الغرف بنفس الحجم بالضبط: عرضها 12 قدمًا وطولها 18 قدمًا وارتفاعها 12 قدمًا. تبدو النسب والتناسق والتوازن ساحرة بالنسبة لي.
هل كنت أنت أيضًا مصمم الديكور الخاص بك؟
للأفضل أو للأسوأ ، أعرف ما أريد وكيف أريد أن تبدو الأشياء ، لذلك لم أكن سعيدًا بترك أي شخص آخر يفعل ذلك. أنا الوسواس القهري ومهووس بالسيطرة ، ألا يمكنك أن تخبرني؟ أنا لست فخوراً بذلك ، لكن عليك أن تقول الحقيقة!
إذن اخترت كل المفروشات والأعمال الفنية؟
هناك بعض الأشياء التي أحضرها بيير دوراند ، الذي يمتلك المنزل معي - إنه يمتلك أيضًا أجمل متجر للتحف ، وهو شركة البورسلين الصينية، في مدينة نيويورك. اشترى تلك اللوحة الضخمة للسباح ، على أرصفة نهر هدسون. إنها نقطة مقابلة جميلة لجميع التحف. ولدي قطع ورثتها. كان المنزل الذي نشأت فيه ، في أتلانتا ، يحتوي على أثاث فرنسي تقليدي والكثير من القطع الإنجليزية ، ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة من الفن الحديث. لذلك لطالما أحببت هذا المزيج.
كيف تصف هذا المزيج هنا؟
هذا ما أطلق عليه كونتيننتال مونغريل ، لكنه يعمل. يتمتع المنزل بأناقة نظيفة ، مقيدة ، مريحة تبدو مناسبة لمنحدر التل في كاليفورنيا. من المثير للاهتمام أن الناشرين في كنوبف أخبروني أن أمريكا تتوق إلى العودة إلى الأناقة والتقاليد. الترفيه غير الرسمي هو شيء لا أريد أن أعرف الكثير عنه. إنه يعني أن شيئًا ما دخل فيه ، أن شيئًا ما قد صفع معًا. إذا كنت تستضيف أشخاصًا لتناول عشاء غير رسمي ، يبدو الأمر كما لو أنك لم تبذل أي جهد في ذلك. قد أقدم طبق الدجاج ، لكنني سأجهز المائدة رسميًا.
أخبرنا عن كتابك الجديد.
تسمى مطبخي في بيفرلي هيلز: الطبخ الكلاسيكي الجنوبي بلمسة فرنسية. إنه ما يسمونه "كتاب الطبخ الأدبي". هناك 175 وصفة والكثير من القصص والحكايات مع جانب مذكرات لهم. والكثير من النصائح حول التسلية.
إذا كان عليك اختيار نصيحة واحدة فقط لتقديم حفلة رائعة ، فماذا ستكون؟
امنح الضيوف ما يريدون حقًا: طعام مريح. لا شيء طنانة أو عصرية أو ثمينة. أنا اكرهه مطبخ جديد. أعلم أن هذا ليس ما يسمى بعد الآن ، ولكن هذا ما هو عليه. كل ذلك الطبخ التجريبي ، كل تلك الرغوات والغبار. الذهاب إلى مطعم والاستماع إلى طبق يحتوي على 411 مكونًا يرهقني. أنا لا أفعل أي شيء صعب الإرضاء. أي شيء يستحق القيام به يستحق القيام به بشكل جيد ، لكن الضجيج لن يجعل أي شيء أفضل. مثل معظم الأشياء في الحياة ، البساطة هي الأفضل. لن تخطئ أبدًا في تناول المعكرونة والجبن.
أنت لا تطبخ فقط للضيوف الآن - أنت تطبخ لأمريكا.
أمريكا تحتاجني! يحتاج المزيد من الأطعمة ذات النكهة الكاملة! لقد بدأت خطًا للطعام ، مطبخ بيفرلي هيلز، وقد حقق نجاحًا كبيرًا على HSN.
نحن نعلم الآن أننا يجب أن نقدم طعامًا مريحًا في الحفلات. ما الذي يجب أن يعرفه المضيف أيضًا؟
جعل الجدول الزمني؛ تمسك به. افعل كل شيء في وقت مبكر - لا تترك أي شيء حتى اللحظة الأخيرة. تتمحور الحفلات حول الأشخاص ، وليس حول الصخب في المطبخ عندما يأتون. لا تعاقب الضيوف الذين وصلوا في الوقت المحدد بانتظار من لم يصلوا في الوقت المحدد. ولا تتوقف أبدًا عن الابتسام ، بغض النظر عما ينهار. هناك اقتباس رائع من هوراس: "المضيف مثل الجنرال. تكشف المصائب غالبًا عن عبقريته. ما يمكنك ضمانه هو أن نوعًا من الكارثة سيحدث. المرة الوحيدة التي يتم فيها تدمير الحفلة هي إذا توقفت عن الابتسام.
هل يجب أن يكون لدينا أبواب أمامية كبيرة الحجم مثل أبوابك ، حتى يتمكن الجميع من الدخول بشكل كبير؟
الأبواب إعلان. لماذا تضيع الفرصة؟ لطالما أحببت أسلوب جون وولف وأسلوب هوليوود ريجنسي - الواجهة البسيطة ذات البيان الكبير أبواب - لذلك فكرت ، "ألن يكون من الممتع القيام بنسختي من ذلك؟" من الشارع ، ليس لديك أي فكرة عن ماهية ملف المنزل. هل تعتقد ، ما هو هذا الصغير؟ زوج من الأبواب وهذا كل شيء. وأنت تدخل ، ويبدأ المنزل في الظهور - ثلاثة طوابق من المساحات المفتوحة تتدلى أسفل التل. الشيء المفضل الذي قاله أي شخص كان ، "الدراما ، الدراما ، الدراما في كل منعطف." لم يكن ذلك مقصودًا ، لكنه بالتأكيد يجعل رؤيته ممتعة.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.
