وصفة فطيرة التوت الأزرق من كورتيس ستون

هوت كيك مع كومبوت التوت اللذيذ

يخدم 4

بلوبيري كومبوت

18 أوقية من العنب البري الطازج
1/4 كوب سكر
بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة
1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة خشنة (اختياري)

كعكات ساخنة

1 كوب جبن ريكوتا طازج
4 بيضات كبيرة مفصولة
3/4 كوب لبن مخفوق
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
1/4 كوب سكر
1/2 كوب من العنب البري الطازج
حوالي 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
زبدة للتقديم

1. لعمل كومبوت عنبية: يُمزج التوت الأزرق مع السكر وقشر الليمون و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر. (لا تدع التوت يطهى لفترة طويلة وإلا سيصبح طريًا ويفقد شكله الجميل.) أبعده عن النار. يُضاف النعناع المفروم برفق إذا كنت تستخدمه. ابق دافىء.

2. لعمل الكيكات الساخنة: اخفقي الريكوتا وصفار البيض معًا في وعاء كبير. ثم اخفقي في اللبن الرائب. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في خليط الريكوتا. يقلب بالمضرب حتى يتجانس تمامًا.

3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض والسكر في وعاء كبير حتى تتشكل قمم متيبسة. باستخدام ملعقة مطاطية كبيرة ، قم بطي بياض البيض خلال الخليط على دفعتين. قم بطي العنب البري الطازج برفق في الخليط.

4. تذوب بعض الزبدة في مقلاة ساخنة على نار متوسطة منخفضة. ضعي المزيج على صينية الخبز (يجب أن تكوني قادرة على وضع 3 كعكات ساخنة في المرة الواحدة) واطهيه لمدة 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينتفخ الهوت كيك ، ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، وينضج تمامًا.

5. انقل الكيكات الساخنة إلى الأطباق. يُسكب كومبوت التوت الدافئ بالملعقة فوق الكعك الساخن ، ثم يُغطى بقطعة من الزبدة. قدميها على الفور.

أليكس يصنع الهوت كيك

دعوت عائلة أخرى مكونة من أربعة أفراد لتناول فطور وغداء يوم الأحد واتبعت نصيحة كورتيس ستون لإشراك الضيوف. بينما ساعدني صديقي على التقليب ، أتيحت لنا الفرصة لإجراء محادثة جرلي - ملاعق مطاطية في يد ، وميموزا في اليد الأخرى. استرخاء! لقد ضاعفت الوصفة ثلاث مرات إلى 12 حصة ، وأكل ثمانية منا كل لقمة أخيرة لذيذة. ليس فتات أو أثر كومبوت اليسار. هذه هي الكعك الساخن الأخف وزنا واللذيذ الذي ستأكله على الإطلاق. لأنه - تمامًا كما قال كورتيس - الريكوتا تجعلها رقيقًا مثل الوسادة ، تجعلها العنب البري غنية بالعصير ، والنعناع الطازج ونكهة الكريمة الطازجة تمنعها من أن تكون حلوة جدًا. هذه الوصفة موجودة في فصل بعنوان "وجبة فطور وغداء ستذهل عقولهم". ستكون.

احصل على المزيد من الوصفات من طهي مريح بحجر كيرتس.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.