أنتوني بوردان شارك للتو خدعة بسيطة لطهي شريحة لحم مثالية

عندما لا يكتب أنتوني بوردان ملف كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا أو السفر حول العالم لاستكشاف المأكولات والثقافات الأجنبية في عرضه على شبكة سي إن إن أنتوني بوردان: أجزاء غير معروفة، الشيف السابق يوزع نصائح الطبخ المنقذة للحياة. هذه المرة ، الأمر كله يتعلق باللحوم - وفي الوقت المناسب تمامًا موسم الطهي!

في فيديو جديد من Tech Insiderيقول بوردان إن نجاح أو فشل شريحة لحم تحدده لحظة حاسمة ولكن غالبًا ما يتم تجاهلها في عملية الطهي. إنه يتحدث عن "اللحظة السحرية بعد إبعادها عن الحرارة" عندما تنقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع. يقول بوردان في فيديو.

ويوضح أن شريحة اللحم تستمر في الطهي في هذه اللحظات الحاسمة ، ويجب تركها بمفردها لضمان التوزيع المثالي للعصائر بالداخل. "لهذا السبب إذا قطعت شريحة لحم بسرعة كبيرة من الشواء ، ستحصل على هذا النوع من نمط بولس ، بدلاً مما ينبغي أن يكون: تدرج لطيف من اللون الأحمر إلى درجات مختلفة من اللون الوردي إلى القشرة الخارجية ، " يقول بوردان. "كل الاختلاف في العالم بين شريحة لحم جيدة وشريحة لحم فاسدة تمامًا يحدث في تلك الفترة الزمنية التي لا تفعل فيها شيئًا."

"لا تقم بلفها بورق قصدير ، ولا تغطها ، ولا تكزها ، ولا تحثها ، ولا تنظر إليها حتى. فقط دعها تجلس هناك. اتركه وشأنك ستكافأ ".

إذا كنت متحمسًا أكثر من أي وقت مضى لحفلات الطهي الصيفية الآن ، فأنت لست وحدك - تحقق من موقعنا أفضل النصائح للشواء و لنا صلصات الباربكيو المفضلة على الإطلاق لمزيد من الطرق لنقل اللحوم إلى المستوى التالي.

[ح / ر بلد مفتوح على مصراعيه

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.