مراجعة كتاب Thomas Keller's Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge في صور Yountville
تم اختيار كل عنصر في هذه الصفحة يدويًا بواسطة محرر House Beautiful. قد نربح عمولة على بعض العناصر التي تختار شرائها.
يتمتع Napa Valley بمكان جديد للشرب - وبدلاً من التصدير الأكثر شهرة في المنطقة (النبيذ الأحمر) ، فإنه يركز على الشمبانيا والكافيار. افتتح توماس كيلر أعلى علامة في المنطقة Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge في يونتفيل في 26 يونيو. الصالة المنبثقة - التي يُترجم اسمها باللاتينية إلى "Royal Egg" - هي تعاون بين Keller وسلطة الكافيار Shaoching Bishop ، التي شارك معها في تأسيس علامة Regiis Ova للكافيار. ومن المقرر أن تظل مفتوحة خلال الخريف.
يمكن للضيوف الاختيار من بين أ قائمة الشمبانيا والنبيذ يضم شمبانيا دوم بيريجنون وكروج وروينارت ، جنبًا إلى جنب مع نبيذ من صانعي النبيذ في كاليفورنيا وأوروبا. قام ميشيل كوفرو ، مدير المشروبات في Keller’s Per Se and Surf Club Restaurant ، وأندرو أديلسون ، رئيس الساقي في The French Laundry ، بتنسيق قائمة المشروبات. تتوفر مجموعة من الكافيار على قائمة، ويمكن للضيوف الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأزواج. تشمل السمات البارزة سمك السلمون المدخن دانيال بولود مع ماير ليمون شمير ورقائق الخبز ، ونخب هاس الأفوكادو ، شريحة من الخبز المحمص Bouchon Bakery Pain de Campagne مع هاس الأفوكادو بيوريه مع شرائح رقيقة من الفجل والبيض المفروم والصقلية المحمصة فستق. أطباق كبيرة الحجم - مثل طبق الدجاج المقلي باللبن بالزبدة مع صلصة الرانش والبصل الفرنسي يتم تقديم التغميس مع رقائق البطاطس المقلية - كما يتم تقديمه إذا كان الضيوف يرغبون في توسيع نطاق تذوقهم إلى أ وجبة.
كريستوفر ستارك
"نحن نقدم شيئًا لم يسبق رؤيته في Yountville ؛ قال كيلر في بيان "نحن بصدد إنشاء صالة نابضة بالحياة مع الشمبانيا والكافيار والموسيقى الحية حيث يمكن لجيراننا وأصدقائنا وزوارنا الاسترخاء والتجمع والاحتفال معًا".
يأتي في الوقت المناسب. يقول كيلر: "بعد هذا العام ونصف العام الصعب ، أجد أن الناس يبحثون عن أي نوع من التفاعل الاجتماعي" الشروط والأحكام من قراره فتح المكان بعد عام من الإغلاق بسبب الوباء. "كل شيء نعمل به هنا في Yountville يعبر عن رغبة قوية في العودة معًا مرة أخرى ، داخل المجتمع ، وبدون القيود التي كانت مقيدة خلال COVID. أعتقد أن الناس متحمسون للخروج والتنزه ، بغض النظر عن التجربة أو الشكل ".
سكان وادي نابا سعداء. "Regis Ova يملأ فجوة الوجبات الخفيفة والشمبانيا والكوكتيلات الكلاسيكية في قلب مدينة نابا. يقول رجل الأعمال ونابا فينتنر تريفور تراينا ، سفير الولايات المتحدة السابق في النمسا ، "إنها ضربة مؤكدة". "توماس لديه ثقة كبيرة في الكلاسيكيات لدرجة أنه يمكنه القيام بأشياء مثل تغميس البصل وشرائح البطاطس مع الكافيار وجعلها رائعة."
ديفيد اسكالانتي
يقوم كادر دوار من موسيقيي Bay Area بعزف موسيقى الجاز على البيانو كل ليلة. طور DJ JP Jones أيضًا قائمة تشغيل تتضمن نغمات روحية لفنانين مثل Grace Jones و Aretha Franklin و Amy Winehouse و Leon Bridges.
بالنسبة للديكورات الداخلية ، قام فريق كيلر بالتشاور مع المصمم كين فولك. جهز الفريق المساحة بمجموعة متنوعة من المفروشات من ر- بما في ذلك RH Interiors و RH Modern و RH Outdoor - في مواد مثل الجلد الحرفي الإيطالي ، والكتان البلجيكي Libeco ، والأعشاب البحرية المنسوجة يدويًا ، والرخام الرمادي Marquina ، والحديد اليدوي ، وخشب الساج المستدام. يقول كيلر: "كان كين صديقًا لبعض الوقت". "لقد عقدنا شراكة معه في الاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لغسل الملابس الفرنسية ، وكنا نظن أنه سيكون كذلك كن رائعًا للشراكة معه في هذا المفهوم لأنه لديه العين المطلقة للتحول بحاجة."
يقع المنبثق في 6480 Washington Street في Yountville ، CA ويفتح أبوابه من الخميس إلى السبت من الساعة 5 مساءً. حتى 11 مساءً والأحد من الساعة 11 صباحًا حتى 7 مساءً الحجز متاح في ريسي.
من عند:تاون آند كانتري الولايات المتحدة
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.
