اكتشاف الزهور الصالحة للأكل بقلم جو طومسون وماري جين باترسون

مصمم حدائق حائز على جوائز ، جو طومسونأصدرت كتابها الجديد ، راوند راوند مرة أخرى في مايو. تمت كتابة الكتاب جنبًا إلى جنب مع ماري جين باترسون ، صديقة مدى الحياة والطاهية التي تدربت في ليث ، وهي تساعد MJ تصبح أكثر ثقة مع البستنة والغرس ، بينما هي نفسها تحصل على نصائح حول كيفية تحسين طبخها مهارات.

هنا ، تناقش جو وماري جين أفراح الزهور الصالحة للأكل.

عزيزي كوك ،

لقد اندهشت تمامًا عندما اكتشفت أن نبتة الذرة صالحة للأكل ؟! القطيفة ، nasturtiums (جميلة والفلفل) ولسان الثور (من الرائع أن تنبثق في مكعب ثلج في G & T المستحق) سهلة النمو للغاية. بمجرد أن تصبح لسان الثور في الخاص بك حديقة، لن تكون بدونها أبدًا. يمكنك دائمًا بدء تشغيله في رقعة الخضار ولكن كن مطمئنًا ، أو كن على دراية ، حسب الحالة ، أنها ستزرع ذاتيًا في كل مكان. إن سيقانه وأوراقه الكبيرة المشعرة ليست بالضرورة الأجمل ، لكنها تبدو في المنزل تمامًا في حدود برية ، لذا حاول الاحتفاظ بها هناك.

القطيفة تبدو ذكية حقًا في حديقة نباتية. لدي صف منهم ينمو جنبًا إلى جنب مع الجزر ، ويتضاعف كطارد لذبابة الجزرة ؛ ليس لدي أي فكرة عن رائحة آذريون (القطيفة) التي لا تحبها الذبابة ، ولكن تم إثباتها (على ما يبدو) ويبدو أنها تعمل من أجلي. كان الحساء الذي صنعناه في اليوم الآخر لذيذًا وبدا جميلًا للغاية مع بتلات البرتقال المتناثرة في الأعلى. لم أكن لأحلم أبدًا أن حساءًا به حديقة زهور سيبدو فاتح للشهية ، ولكن بطريقة ما نجح مزيج الداليا-القطيفة-النعناع الباطني.

كيف تسير الكوسة الخاصة بك - لقد ذكرت أنك ذاهب لحشو الزهور كلها في إيطاليا ، كيف سارت الأمور؟ الكوسة سهلة للغاية ، وتحتاج فقط إلى واحدة أو اثنتين النباتات لأعطيك الكوسة من الصيف إلى الخريف.

اتمنى ان اراك قريبا

بستاني

---

عزيزي البستاني ،

لقد بدأت حقًا في الزهور الصالحة للأكل هذا الأسبوع ، فهي تبدو جميلة جدًا ويمكنها رفع مستوى سلطة أو حساء من العادي إلى الاستثنائي. أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالحساء الأسبوع الماضي ، الأمر بسيط جدًا... سأقدم لك الوصفة ، إنها سهلة جدًا ويمكن تناولها ساخنة أو باردة. إن وضع بتلات الداليا والقطيفة بالإضافة إلى النعناع الممزق في الأعلى جعلها تبدو مذهلة.

ردة الذرة هي اكتشاف جديد بالنسبة لي وكذلك القرنفل! لقد أخذت قطعة كبيرة من الدهون من قرنفل وردي داكن بالأمس! كان حقا لذيذ جدا.

أفضل الزهور التي يمكن تناولها على الرغم من أنها nasturtiums ، لقد وضعتها في سلطة خضراء أمس وانظر إلى التحول! سلطة مملة أصبحت عملاً فنياً! تضيف الكبريتات نكهة فلفل جميلة إلى السلطة بينما يجب أن أعترف بالآخرين الذين جربتهم ؛ يبدو أن نباتات الداليا والقطيفة تضيف إلى الجمالية بدلاً من الذوق ...

لقد طلبت أيضًا بعضًا من لسان الثور والكمان من Maddocks Farm Organics التي وصلت نظيفة وجاهزة للاستخدام ، لقد صنعت مكعبات ثلج معهم حتى نتمكن من الاجتماع في الحديقة الأسبوع المقبل للحصول على محلج ومنشط جميل!

الكوسة بلدي تعمل بشكل جيد حقًا ، وقد قطفت الأزهار هذا الأسبوع وصنعت أزهار الكوسة المحشوة كما وعدت. كانت لذيذة محشوة بجبن الريكوتا والأعشاب وقشر الليمون ، وعلى الرغم من أنها تبدو رائعة ، إلا أنها لم تستغرق الكثير من الوقت.

أخيرًا ، صنعت ليمونًا و شيخ كعكة مع بعض من الودي الذي قدمته في يونيو. إذا لم تقم بعمل أي شيء ، فلا يهم مجرد استخدام متجر اشترى بعناية. إنها كعكة إسفنجية لذيذة مع الليمون وخثارة البيلسان وإذا رأيت أي زهور شيخوخة في نزهاتك ، فما عليك سوى إضافتها للزينة.

أعتقد أننا حققنا بعض التقدم مع الزهور الصالحة للأكل وسأستخدمها كثيرًا من الآن فصاعدًا. بسكويت اللافندر يخطر ببالنا ...

كالعادة ، كل ما عندي من أفضل

يطبخ.

• راوند راوند: مراسلة بين بستاني ميؤوس منه وطباخ متفائلبقلم ماري جين باترسون وجو طومسون ، خرج الآن. يشتري من فويلز, أمازون أو أحجار مائية.

مثل هذا المقال؟ الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على المزيد من المقالات مثل هذه يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد.

اشتراك

---

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.