مطبخ مولي يه المنزلي مليء بالحيل العبقرية لجعل الطهي نسيمًا

على الرغم من أن التجديد استغرق 17 شهرًا ، مولي يه كان المطبخ عمراً في طور التكوين. يقع في قلب مينيسوتا لها بيت ريفي، فالمساحة هي نتيجة Yeh - طاهٍ ومطور وصفات ومؤلف ومضيف برامج تلفزيونية - قضى سنوات في الطهي في الكثير أقل مساحات حالمة.

"عندما كنت أعيش في نيويورك ، كان لدي مطبخ بحجم خزانة - كنت أخلط بياض البيض على أرضية غرفة نومي وأحاول ألا ينسكب" ، يضحك يه ، كتاب الطبخ الثاني ، المنزل هو المكان الذي يوجد فيه البيض، في 27 سبتمبر من هاربر كولينز. "بمرور الوقت تعرفت على عدد قليل من المطابخ ، كل منها مختلف قليلاً ، وجمعت الحكايات من المعلومات لمساعدتي في تصميم مطابخي الخاصة. أحببت الطريقة التي كان بها موقد في مطبخي الأول ، لكني لم أحب الطريقة التي كانت بها غسالة الأطباق عبر المطبخ في المطبخ التالي. أثناء عملي في مطبخي الاحترافي الأول ، تعلمت عن نظام رف السرعة [نظام أرفف تبريد] ، وفكرت ، لماذا لا نستخدم تلك الموجودة في مطابخ المنزل؟”

في الوقت الذي انتقلت فيه "يه" إلى مينيسوتا ، كانت مدونتها ، اسمي يه, و انستغرام تتغذى - بمزيجها المثالي من الوصفات ذات الصلة (Tater Tot hotdish!) وتصميم الطعام المليء بالرش - وانتشرت بسرعة ، ووجدت نفسها تقدم عرضًا للطهي: Food Network’s فتاة تلتقي بالمزرعة. يقول "العمل في مطبخها سمح لمولي بالاتصال بكل منطقة من مطبخها الجديد للتأكد من أنه فعال قدر الإمكان" براندي يونغمارك ، استأجرت المصممة Yeh بالتعاون مع Hayley Lukaczyk ، مديرتها الفنية في العرض ، لإضفاء الحيوية على كل شيء. الهدف؟ يقول يونج مارك إن "أحجية الصور المقطوعة" لأفكار التصميم المجمعة "حافظت على أكبر قدر ممكن من تاريخ المزرعة".

حتى أنهم وجدوا مكانًا لرف السرعة ، حيث تبرد Yeh منتجاتها المخبوزة الوفيرة. يقول يه ، إن المساحة الناتجة تقع عند تقاطع الوظائف والجمالية التي شعرت بها في قلبي ستنمو معنا. تابع القراءة لترى كيف تناسبها جميعًا معًا.

1. النطاق المواجه للخارج

كانت مجموعة الجزيرة نقطة انطلاق لتصميم المطبخ وهي الآن حلقة الوصل للمطبخ بأكمله. "لقد بدأت بالشيء المفضل لدي تمامًا في العالم ، وهو الوقوف عند موقد ، وإعداد قدر من الحساء ، ثم في مرمى البصر في غرفة المعيشة ، يمكنني رؤية بيرني وهي تلعب بقلعتها الأميرة وإيرا تتلوى على لوح تذبذبها "، كما تقول عن زوجها الأطفال. "أن أكون قادرًا على الحصول على هذا الموقد المواجه للخارج كان كبيرًا بالنسبة لي. ثم قمنا ببنائه حول ذلك. "

2. المدمج في القفص

أحببت Yeh مظهر الرفوف المفتوحة ، ولكن ليس الصيانة المستمرة ، لذلك استعانت بصانع الخزائن المحلي Mitch Johnson لإنشاء وحدة شبه مفتوحة. توضح: "إنها إشارة إلى كوخ من الخزف الصيني العتيق" ، وهو ما يضيف المزيد من الزخارف والشخصية إلى الفضاء: "لم أرغب في أن أشعر وكأنها بيئة معقمة" ، كما تقول يه. "أردت أن أشعر وكأنه مطبخ كان موجودًا في هذه المزرعة لأجيال ، على الرغم من أنها كانت جديدة".

3. فرن حائط عالي

فرن فايكنغ بارتفاع الخصر مع أبواب فرنسية يعني عدم وجود انحناءات قاسية لتخمير الكعك والكسرولات ، وهما من الأطباق المميزة لـ Yeh. قالت ضاحكة: "قالت صديقة جيدة لي ذات مرة ،" يجب أن يكون لديك فرن بارتفاع الخصر لأنك عندما تطبخ ديك رومي عيد الشكر ، فأنت لا تريد أن تكسر ظهرك ".

4. طبخ-مكتبات

تم تحويل أي بوصات احتياطية إلى أرفف حيث تخبئ Yeh مجموعات الوصفات المفضلة لديها (جنبًا إلى جنب مع بعض كتب الأطفال) في متناول اليد. "أردت أن أشعر وكأنها مطبخ / مكتبة هجينة ،" يفكر يه.

5. كونترتوب مزدوج

يحدث التقطيع على سطح العمل الخشبي بالجزيرة ، بينما يتم دحرجة العجين على الرخام البارد فوق الخزانات المحيطة بالمطبخ. يقول يه: "أردت الحصول على هاتين المادتين اللتين تعملان بشكل مختلف تمامًا". "وأنا أيضًا أحب هذه المادة الرخامية للخلفيات عندما ألتقط الصور ، ولذا فهي تقع مباشرة على النافذة."

6. درج غير هام منظم

ابتكر جونسون هذا الصندوق المخصص الذي تم بناؤه مباشرة في الخزانة لتجميع محتويات درج غير مرغوب فيه في حجرات فردية. يقول يه: "نشير إلى هذا على أنه درج القمامة المنظم والممجد".

7. مناطق التخصص

في حين أن منطقة الموقد هي مركز القيادة ، فقد خصص يه أيضًا مساحات للقهوة والخبز. يتم تخزين المكونات لكليهما تحت الأجهزة الرئيسية. (الاستثناء الوحيد؟ توابلها ، التي يتم تخزينها بعيدًا عن الموقد لأن - نصيحة احترافية! - يمكن للحرارة أن تعرقل عمرها الافتراضي).

8. مخصص Pegboard

تكريماً لجوليا تشايلد ، قطعة الجوز هذه المعلقة خلف النطاق حيث تعرض يه لأكواب الفخار من إيست فورك. "نشعر أن هذا هو حقًا نبض قلب المنزل بأكمله ، لأنه من طقوسنا كل صباح أن نأتي إلى قوس قزح من الأكواب وفكر ، "ما اللون الذي يجب أن أختاره اليوم؟" رشاشات Yeh المميزة مخبأة في الأجنحة خلف لوحة التحكم.

9. كل شيء يسحب للخارج

غير معروض في الصور: مجموعة متنوعة رائعة من الأدراج القابلة للسحب بجوار سطح الموقد مباشرةً لسهولة الوصول إليها. "الشيء الوحيد الذي دفعني للجنون طوال الوقت في المطبخ الأصلي في منزل المزرعة هو الاضطرار إلى ذلك تناول البصل والبطاطس والكثير من المنتجات غير المبردة على المنضدة ، " نعم. "لذلك قمنا ببناء بعض أدراج السلال بالقرب من الموقد مباشرةً حتى أتمكن من الوصول إلى بصلة دون أن أتحرك." هناك أيضًا سلة مهملات قابلة للسحب و تعوق كل تلك المناشف المتسخة.

10. رف سرعة مدمج

الفذ لا: نعم حصلت على رف السرعة. أفضل لمطبخ المنزل؟ إنه مصمم خصيصًا ليناسب تحت سطح العمل بجانب النطاق في تطور عبقري من التصميم التجاري الذي يجتمع مع السكن. من قال أنه لا يمكنك الحصول على كليهما؟

---

اتبع House Beautiful on انستغرام.