لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الشكر؟

إذا كنت تعتقد الهالوين له تاريخ محير، فقط انتظر حتى تسمع عنه عيد الشكر. مزيج من الواقع والخيال والأسطورة والمسرحيات السياسية، عيد الشكر هو نوع العطلة التي عليك فقط أن تهز كتفيك وتمضي معها. في حين أن كل عائلة لديها نسختها الخاصة من طاولة عيد الشكر المثالية- المعكرونة والجبن أو الحشو، والفاصوليا الخضراء أو القرنبيط - الكثير مما نأكله في العطلة يعود إلى اول عيد شكر- باستثناء تركيا. نحن نعلم، نعلم أنه من الصعب تصديق ذلك. ربما لم يكن طبق عيد الشكر المثالي الذي يقضيه طباخ العائلة ساعات (أو حتى أيام) في إتقانه على الطاولة في القرن السابع عشر.

إذًا... لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الشكر؟ لقد تحولت عائلتي إلى لحم الخنزير أو الدجاج، ولكن هناك الكثير من المتشددين في عيد الشكر الذين يعتبرون المقايضة تجديفًا. بغض النظر عن الجانب الذي تؤيده، استمر في القراءة لتعرف السبب الحقيقي وراء تناولنا للديك الرومي في عيد الشكر، بما في ذلك القائمة الأصلية والعقل المدبر للوليمة الحديثة.

تاريخ عيد الشكر

ربما احتفل الحجاج بأول عيد شكر في عام 1621، لكنه لم يصبح عطلة وطنية حتى أعلنه أبراهام لنكولن في عام 1863. مدفوعا من قبل محرر المجلة

سارة جوزيفا هيلكان الهدف من العطلة هو تعزيز السلام خلال الحرب الأهلية. وقد قدمت هيل التماسًا إلى الرؤساء الأربعة السابقين لإنشاء هذه العطلة، وبشكل عام، استمرت حملتها لإنشاء عيد الشكر لما يقرب من 40 عامًا.

وقبل ذلك بأكثر من قرنين من الزمان، وصل الحجاج، وهم البروتستانت الإنجليز الذين كانوا أعضاء في طائفة دينية مضطهدة، إلى قارة أمريكا الشمالية في ما يعرف الآن بولاية ماساتشوستس في عام 1620. في عام 1621، احتفل أولئك الذين نجوا من الشتاء الأول بهذه المناسبة بتقديم الشكر. وما اعتبروه "عيد الشكر" هو يوم ديني للصيام والصلاة، وعلى الأرجح كانوا سيعقدون هذا التجمع في الربيع.

ماذا كان في القائمة في عيد الشكر الأول

بالمقارنة مع طاولات عيد الشكر المترامية الأطراف، كانت قائمة عيد الشكر الأولى أقل حجمًا بالتأكيد. كانت الذرة عنصرًا أساسيًا سواء على قطعة خبز أو كحبوب مخبوزة في أرغفة الخبز أو مطحونة للعصيدة. ربما كان لحم الغزال والطيور البرية هما البروتينات الأساسية. وبخلاف تلك الأطباق، فإن بقية القائمة غامضة. كانت الديوك الرومية البرية متاحة، لكنها كانت ثانوية بالنسبة للحوم الغزال. وبدلاً من حشو الخبز، كان الدجاج محشوًا بالبصل والأعشاب، وفقًا لما ذكره موقع The Verge متحف سميثسونيان.

نظرًا لأن المشاركين الأوائل في عيد الشكر كانوا يقعون على ساحل ماساتشوستس، فقد كان هناك أيضًا الكثير من المأكولات البحرية - الكركند، والمحار، والمحار، وثعابين البحر - في القائمة. في ذلك الوقت، لم يكن الكستناء مخصصًا لحرائق عيد الميلاد، ولكن كان من الممكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع الجوز وجوز الزان. وعلى الرغم من أنه ربما لم تكن هناك فطيرة اليقطين، إلا أن القرع كان معروضًا بالكامل مع القرع.

لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الشكر؟

إذا لم نكن متأكدين من أن الحجاج أكلوا الديك الرومي، فمن أين جاء التقليد؟ نحن مدينون بذلك لسارة جوزيفا هيل. خلال حملتها لجعل عيد الشكر عطلة وطنية، استخدمت هيل مجلتها، كتاب سيدة جوديلطباعة الوصفات وقوائم العينات لجذب ربات البيوت. كان هيل يزرع فكرة وتوقعات ما هو عيد الشكر يجب تبدو هذه الأطعمة في أذهان النساء الأميركيات، وتؤثر على جيل كامل من شأنه أن ينقل تلك القوائم إلى أطفالهن.

في الواقع، العديد من الأطعمة التي نربطها بعيد الشكر - الديك الرومي المشوي مع صلصة المريمية، والبصل المدهون، والمهروس. اللفت، وحتى بعض أطباق البطاطس المهروسة (وهو مفهوم أجنبي في ذلك الوقت) — تم تضمينها في عيد الشكر للمجلة الصفحات. كما نشر هيل العشرات من كتب الطبخ المليئة بالوصفات التي ستكون موضع ترحيب على طاولات عيد الشكر اليوم.