ابتكر العلماء طماطم لا تصبح طرية

طماطم هي المنتجات الصيفية المثالية. إنها حلوة وعصرية ومنعشة ومقرمشة - أي حتى تحصل على واحدة ناضجة جدًا وتتحول إلى هريسة. (هذا يتضاعف ل افوكادو.) لكن العلماء ، الذين أصيبوا بهذه المأساة مرات عديدة على ما يبدو ، كانوا يعملون على إيجاد طريقة لمكافحة ذلك.

ال وول ستريت جورنال التقارير أنه من خلال تغيير تركيبة الحمض النووي للطماطم ، تمكن الباحثون من استهداف الجين المسؤول لبيكتات لياز ، الإنزيم المسؤول عن تليين الطماطم الحمراء الياقوتية عن طريق تكسير الخلية الجدران.

بعد أن تم العبث بالإنزيم المذكور ، لم تظهر على الطماطم أي علامات تجعد بعد أسبوعين. هذا قبل أميال من الطماطم التقليدية التي قد تصبح اسفنجية في غضون يومين فقط. ومع ذلك ، هناك مشكلة طفيفة هنا: تم إنتاج الطماطم في المملكة المتحدة ، حيث لا يمكنك استهلاك المنتجات المعدلة وراثيًا. لذلك لم يستطع الباحثون التحدث تمامًا عن ذوقها.

بالإضافة إلى ذلك ، قال عالم الأحياء الجزيئية النباتية من وزارة الزراعة الأمريكية لـ مجلة أن منتجي الطماطم سيكافحون من أجل "تبرير تكلفة المرور عبر الأطواق التنظيمية" لإحضارهم إلى متاجر البقالة. بدلاً من ذلك ، من المرجح أن يتم استخدام البحث كمخطط تقريبي يمكن تطبيقه على التهجين ، وهي ممارسة مقبولة بشكل عام.

[ح / ر وول ستريت جورنال

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.