6 أشياء يقول طهاة المطاعم إنه لا يجب عليك طلبها أبدًا

قبل أن تزور هذا المطعم العصري الجديد هذا الأسبوع ، تأكد من قراءة هذه القائمة بالأشياء التي يقول طهاة المطاعم إنه لا يجب عليك طلبها أبدًا.

1. لا تطلب السمك يوم الإثنين.

بحسب أنتوني بوردانكل أسبوع تطلب معظم المطاعم أسماكًا طازجة يوم الخميس أو الجمعة لتخزينها في عطلة نهاية الأسبوع المزدحمة. بحلول الوقت الذي يحل فيه يوم الاثنين ، قد لا يكون ذلك لطيفًا - فالأسماك الطازجة تبقى لمدة ثلاثة أيام فقط. من المحتمل أن يتم التخلص من بقايا الطعام يوم الثلاثاء ويتم وضع طلب آخر. إذا فشل كل شيء آخر ، اسأل الخادم الخاص بك عن مصدر المأكولات البحرية ومتى تم صيدها وتسليمها.

2. تخطي لحوم البقر كوبي.

تعد لحوم أبقار الواغيو والكوبي الشرعيين نادرة جدًا. لهذا السبب ، يتم تقديمها في أجزاء صغيرة وبطاقات أسعار باهظة الثمن. إن تحويل ذلك إلى برجر سيكون إهدارًا كاملاً ومطلقًا. وبصراحة ، إذا قال مطعم أن البرجر هو لحم كوبي ، من المحتمل أنه كذب. انتقل إلى شيء آخر.

3. انس طبق الدجاج.

ينتقد العديد من الطهاة مقبلات الدجاج لأنها تميل إلى أن تكون مبالغ فيها وأقل إبداعًا من العناصر الأخرى في القائمة. وهناك جانب سلبي آخر لهذه الأطباق: غالبًا ما يتم تقديمها كأجزاء مزدوجة (أو حتى ثلاثية!) ويتناول العملاء وجبة دسمة بسبب ذلك ، لاحظ خبراء التغذية. التزم بشيء آخر واحصل على ضجة أفضل لبطنك - وبطنك.

4. توقف عن طلب شريحة لحم مطهية جيدًا.

نشر أحد الطهاة مؤخرًا ملف حجة مطولة ضد شرائح اللحم المطبوخة جيدًا على موقع Reddit ، الذي انتشر بعد ذلك على نطاق واسع. يسرد فيه العديد من الأسباب ، ولكن الأهم يتعلق بالجودة. من خلال طلب شريحة لحم مطهية جيدًا ، فأنت تدمر جودة القطع التي يعمل كل من مربي الماشية والجزارين بجد من أجلها. وأضاف: "لقد ألقيت العناية والتفاني في حرفة من النافذة". بالإضافة إلى ذلك ، لماذا تدفع أموالًا جيدة للحصول على شريحة لحم تتذوق نفس مذاق نسخة البقالة الجاهزة المطبوخة في المنزل؟

5. اكتشف البدلة القوية للمطعم.

وفقًا لمايكل أرمسترونج ، الشيف التنفيذي في Dream Downtown في نيويورك (بوديجا نيجرا, مقهى بوديجا نيجرا) يجب عليك تحديد ما هو تخصص المطعم والالتزام بهذا المسار. قال: "ابتعد عن المعكرونة في مطعم البيتزا ، والسمك في مطعم اللحوم ، وترياكي الدجاج في بقعة السوشي ، وما إلى ذلك".

6. توقف عن إجراء البدائل.

"ما لم تكن لديك حساسية من شيء ما ، فلا تستبدل مكونًا بآخر في طبق مكون. في مطعم موثوق به ، يعرف الطاهي ما يفعله وقد تم الترتيب مسبقًا لزواج رائع ، "ينصح كريستوفر فولكنر ، رئيس الطهاة في سليمان وكف. ما هو أكثر من ذلك ، مثل تود ميتجانج من كريف فيشبار يشير إلى أن الطهاة يختارون المكونات لإبراز النكهات أو موازنة النكهات ، بحيث يكون لكل منها غرض. قال "لا تبتعد عن القائمة". "ثق في الشيف وجرب ما تم تنسيقه".

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا والمحتوى المشابه على piano.io.