كيفية إنشاء مخطط مطبخ يناسب عائلتك

لعقود من الزمان ، كانت المطابخ تتمحور حول مثلث العمل: العلاقة بين الثلاجة والموقد والمغسلة. ولكن في حين أن هذا المبدأ الأساسي لا يزال ساريًا ، فقد اكتسب حياة جديدة في المطبخ الحديث - واحد هذا أكبر ، وأكثر انفتاحًا على بقية المنزل ، ويطلب منك القيام بأكثر من مجرد الاستعداد وجبات. القاعدة الذهبية الجديدة؟ المنطقة.

يقول خبير تنظيم شيرا جيل. "يجب أن يكون لكل فئة" منزل "محدد بوضوح داخل المساحة بناءً على معدل الاستخدام ، مع الاستخدام اليومي من العناصر التي تم إعدادها في متناول اليد ". وهذا يعني تخزين الأواني والمقالي وأواني الطهي بالقرب من الفرن أو موقد. مواد التنظيف وأكياس القمامة مخبأة تحت الحوض ؛ تعيش حاويات تخزين الطعام بجوار الثلاجة ؛ ومجموعة الأطباق والأواني الزجاجية اليومية بالقرب من غسالة الأطباق لسهولة التفريغ.

يبدو الأمر واضحًا في البداية - ولكن تخطيط مساحة توفر حقًا السهولة والفعالية يتطلب تخطيطًا حقيقيًا. عند وضع الاستراتيجيات لتخطيط مطبخك ، المصمم برين أولسون يوصي بتدوين الروتين والأطباق التي تصنعها في أغلب الأحيان ، ثم تحديد الأجهزة التي ستجعل حياتك أسهل أثناء قيامك بذلك. "هل تصنع ما يكفي من الحساء والمعكرونة لتتطلب وعاء حشو؟ هل تطبخ الخضار على البخار عدة مرات في الأسبوع أو تعيد تسخين بقايا الطعام في كثير من الأحيان؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكن أن تكون وحدة الحائط أو القدر البخاري الموجود على المنضدة هي الأنسب لك. "بمجرد الحصول على هذه القوائم ، ستأتي إستراتيجية التخطيط الخاصة بك بسهولة."

تغيير الممارسات المعمارية (على الرغم من أن المطابخ تكبر ، إلا أن خطط المفهوم المفتوح تمنح المصممين جدارين ، وليس أربعة ، لمعالجة احتياجات التخزين الخاصة بمالك المنزل) ، والاختيار اللامتناهي (مجموعة من الأجهزة الجديدة "الأساسية" - من سوس إلى صانعات الثلج - تتنافس الآن من أجل الفضاء) ، والرغبة المتزايدة في جعل المطبخ المحور الاجتماعي للمنزل قد اجتمعا لجعل تصميم المطبخ أكثر قليلاً معقد. بالنسبة للمحترفين ، يبدأ تفكيك احتياجات العميل ورغباته بالأساسيات. يقول المصمم: "أسأل ،" كيف تصنع السباغيتي؟ دعنا نتحدث من خلالها " أريان بيليزير. ترشد هذه المحادثة تخطيط المساحة والطريقة التي ستعمل بها ، ولكنها تسعى أيضًا في النهاية إلى اكتشاف كيف يريد العميل ذلك يشعر في المطبخ أيضًا.

---

اختر أولوياتك

بدلًا من تثليث الثلاجة والموقد والمغسلة ، ابدأ بالتفكير في المناطق: تخزين الطعام وإعداد الطعام والطبخ والتنظيف. لكل مساحة ، اكتشف ما تحتاجه قريبًا - سواء كانت سكاكين بالقرب من محطة التحضير ، أو حاويات تخزين بالقرب من الثلاجة لبقايا الطعام ، أو الأواني والمقالي بالقرب من الموقد. القرب هو كل شيء. يقول المصمم: "لا يزال النطاق هو العمود الفقري ، ويجب أن يكون قريبًا من الحوض حتى لا يكون لديك شيء في يدك ولن تكون قادرًا على غسله" كيلي فينلي من جوي ستريت ديزاين. (توصي أيضًا بأدراج قابلة للسحب بالقرب من أدوات الطهي المنزلية بحيث يمكنك التخلص من علبة تجميع الشحوم الموجودة في الملاعق ، ملاعق وكاشطات مطاطية على سطح العمل الخاص بك). ، ومساحة وافرة للعداد على جانبي الموقد ، والتوابل الأقرب إلى منطقة الإعداد - حيث تستخدمها بالفعل - بدلاً من موقد. وإذا كنت فعل اختر التوابل حسب النطاق ، وخطط بعناية: "لا أحد يريد أن يضع رأسه في وعاء نثر بينما ينحني للبحث عن الفلفل الحلو" ، يحذر فينلي.

تبسيط التخزين الخاص بك

بالنسبة إلى المصممة أريان بيليزاير ، يبدأ إنشاء مطبخ عالي الأداء بتشغيل بقالة العميل: "عندما تحصل على مشترياتك من البقالة أو توصيلها ، من أين يدخلون؟" هي تسأل. "عندما تحضر الطعام إلى المنزل ، هل لديك منطقة إسقاط لجميع هذه الحقائب؟ من هناك ، أين يتم تخزين الطعام ، وهل نحتاج إلى غرفة مؤن أم خزانة مؤن يمكن الوصول إليها؟ " هدفها: إنشاء انتقال سلس من منطقة الهبوط الأولية إلى تخزين الطعام إلى الإعداد. قد تحول اللقطات المربعة وحدها دون حجرة المؤن في بعض المنازل ، ولكن يمكنك في كثير من الأحيان تحقيق نفس التأثير مع خزانات المؤن الطويلة ذات الأدراج القابلة للسحب. إذا كنت لا تزال تستخدم الخزائن القديمة ، فقد تجد صعوبة في تصديق ذلك ، لكن المصممين يقولون إنه يمكنك ملاءمة كل ما لديك والمزيد في نفس البصمة مع الطراز الحديث. يقول فينلي ، الذي لا يمتلك عملاؤه في Bay Area مساحة لغرفة مخصصة للتخزين: "إنها أكثر كفاءة ولا تفقد أشياء بداخلها". "وجود درج قابل للسحب عندما يكون لديك أرفف فقط ، أو سوزان كسولة على شكل الكلى عندما لا يكون لديك سوى درج دائري - يمكنك الاستفادة من موجود فضاء." بالإضافة إلى ذلك ، ستجد مساحة تخزين إضافية تتراوح من 2 إلى 3 بوصات في كل وحدة عن طريق الترقية إلى الخزائن بدون إطار. في مطبخ صغير ، يمكن لتلك البوصات الصغيرة أن تقطع شوطًا طويلاً.

ادخل إلى المنطقة

محطات القهوة ومراكز النبيذ والمساحات الترفيهية هي أمثلة أخرى للوظائف الجديدة التي نجلبها إلى أعمالنا (أكبر من أي وقت مضى) مطابخ ، والتي يتم منحها جميعًا مساحات خاصة بها لضمان عدم تقاطع أحد مع يطبخ. الثلاجة الصغيرة الملحقة أو الدرج المبرد للمشروبات والوجبات الخفيفة الصديقة للأطفال ، على سبيل المثال ، يحافظ عليها بعيدًا عن الأرض. و كما جيم دوف ينصح ، خاصة إذا كنت من الفنانين أو لديك أطفال من مختلف الأعمار ، "يمكنك دائمًا استخدام فرن إضافي ، سواء كان فرنًا بخاريًا أو فرنًا حراريًا بالميكروويف. لا يمكنك ابدا امتلاك الكثير من الافران ".

وحتى إذا لم يكن لديك مساحة ، على سبيل المثال ، لمنطقة خبز مخصصة ، فهناك طرق لتقسيم مناطق صغيرة لمفضلتك الأنشطة - صممت Finley مؤخرًا عربة خباز مغطاة بالرخام يمكن طرحها حسب الحاجة ولكن يتم وضعها بعيدًا عندما لا تكون في استعمال. يمكن أن تكون "المنطقة" أيضًا مرآبًا للأجهزة - خزانات تمتد إلى سطح العمل الخاص بك ، والتي تضم بشكل ملائم الأدوات التي تستخدمها أكثر من غيرها (سواء كانت رغوة الحليب أو فيتاميكس) مع إبقائها بعيدة عن الأنظار.

اذهب مع الريح

تعتبر كيفية عمل المطبخ ذات أهمية قصوى - ولكن هكذا تختبرها أيضًا. يقول بيليزاير: "إنني دائمًا على دراية بخطوط الرؤية ، وكيفية اتصال المطبخ بمساحة قد يراقب فيها شخص ما الطباخ ، أو يعمل من المنزل ، أو يؤدي واجباته المدرسية". تبذل Finley قصارى جهدها لضمان أن وجهة نظر العميل من طاولة الطعام لا تتضمن أبدًا أجزاء العمل في المطبخ. ("عندما يكون لديك حفل عشاء ، فأنت لا تريد أن تنظر إلى الوراء وترى الفوضى التي أحدثتها" ، كما تقول.) يعد التدفق أمرًا حاسمًا أيضًا - تقليل الخطوات بين المناطق والتأكد من أنها تسمح دون انقطاع وظيفة. في المطابخ الكبيرة ، قد يعني ذلك تكرار بعض العناصر لإنشاء مناطق عمل شاملة: جزيرة مع حوض تنظيف كبير ، على سبيل المثال ، وحوض آخر به حوض قضيب أصغر موجه نحوه التنشئة الاجتماعية. يقول المصمم: "إذا كانت هناك فرصة للعديد من" الطهاة في المطبخ "، فأنا أحاول تصميم محطات مختلفة لا تتداخل بحيث يكون لدى الجميع مساحة للتحضير والطهي والتنظيف" أليسون جيزي. لكن مع وجود مساحة كافية إلى التدفق مهم أيضًا. "من المهم جدًا للأبواب أن تتأرجح ، وأن تفتح الخزانات وتضاد البراز للرجوع إلى الخلف دون سد الممرات أو يقول جون ماكدونالد ، مؤسس شركة الخزائن على الإنترنت BOXI by Semihandmade ، إن ضرب شيء آخر في الغرفة. "إذا لم يكن لديك مساحة لجزيرة في وسط مطبخك مع خلوص وافر من حوله ، فاختر خطة بديلة."

إفساح المجال للاتصال

لقد أصبح المطبخ حقًا قلب المنزل - والوظيفة الجديدة التي لا تقل أهمية عن الطهي هي التنشئة الاجتماعية التي تحدث هناك. يقول بيليزاير: "يقول العملاء ،" أريد التواصل مع أطفالي أثناء قيامهم بواجبهم المنزلي "، أو" أريد التحدث إلى زوجتي أثناء تحضير العشاء ". في بعض الأحيان ، يتم تكليف المصممين بإنشاء مساحة اجتماعية داخل المطبخ نفسه ؛ في حالات أخرى ، يفتح المطبخ على غرفة عائلية مجاورة أو منطقة جلوس. في كلتا الحالتين ، يمكن أن يشكل هذا البحث عن الاتصال بعض تحديات التصميم المثيرة للاهتمام. هل تريد مواجهة النافذة عندما تقف عند الحوض ، أم تفضل مواجهة منطقة الجلوس والتلفزيون؟ (إذا كان هذا هو الأخير ، يجب أن تكون السباكة في جزيرة.) عندما تقوم بالطهي ، هل أنت بخير مع ظهرك التواجد في الغرفة ، مما يعني أن النطاق يمكن أن يكون على الحائط ، أو هل تريد أن تنظر إلى عائلتك أو ضيوف؟ يقول بيليزاير: "عندما أجري تلك المحادثات ، أشتمل على التجربة ، وليس الوظيفة فقط". "على سبيل المثال ، إذا كان العميل يحب الترفيه وأن يكون جزءًا من الحدث ، فإن المكان الذي أضع فيه مساحة الإعداد سيكون مدفوعًا بالطريقة التي يحبها لتجربة الطهي."

اغتسل بحكمة

كشط وشطف وإسقاط - إنها تركيبة التنظيف التي تتطلب أن تغسل غسالة الأطباق والقمامة القابلة للسحب خارج الحوض. (إنه أمر عالمي لدرجة أن بعض المصممين سيفعلونه مرتين: "عندما نصمم مطابخ بحوضين ، غالبًا ما نضيف موقعًا ثانويًا للقمامة وغسالة الصحون أيضًا" ، كما يقول المصمم هايدي لاشابيل.) حتى في منطقة الغسيل ، هناك مساحة كبيرة للتخصيص وزيادة الكفاءة. "إذا كانت لديك شراكة" أنا أطبخ ، أنت نظيف "، فأنا أنظر إلى عامل التنظيف ليقول ،" هل أنت أيمن أم أعسر؟ " يقول بليزير. "إذا كنت تستخدم يدك اليمنى ، فأنا أضع درج القمامة على اليسار وغسالة الأطباق على يمينك عندما تكون في الحوض. أنا أيضًا أضع الأطباق والأكواب والأوعية بالقرب من غسالة الأطباق حتى لا تسير للوصول إلى المكان الذي تخزن فيه هذه العناصر ".

---

ضع في اعتبارك ما وراء الأبواب المغلقة

يقول Giese: "يعتقد معظم الناس أنه لتحقيق أقصى استفادة من مطبخهم ، فإنهم بحاجة إلى ملؤه بأكبر عدد ممكن من الخزانات". من الناحية العملية ، يقول المصممون أن المزيد من الخزانات لا تعني بالضرورة مطبخًا أكثر فاعلية - ما يهم حقًا هو نوع التخزين لديك. "لن ترغب في رفع خلاط KitchenAid من أعماق خزانة عميقة ، أو من فوق رأسك ،" يضيف Giese. "الحفاظ على العناصر اليومية على مستوى العين يجعل الحياة أكثر بساطة في المطبخ."

بدلاً من الذهاب إلى أكثر هو أكثر عندما يتعلق الأمر بالتخزين ، تفصل لاشابيل محتويات مطابخ عملائها ، ثم تصمم بحيث يكون لكل شيء منزل. تقول: "نضع علامة على المكان الذي ينتمي إليه كل شيء في الخطط - الأواني الفضية ، ألواح التقطيع ، التوابل ، سمها ما شئت". "الخطوة الأولى للحصول على مطبخ منظم جيدًا هي خارطة طريق لوضع الأشياء بعيدًا. إذا كان هناك مكان لكل شيء ، فمن الأسهل الحفاظ على نظافته ". (شيء واحد تفسح له دائمًا مساحة: التخزين الرأسي. تقول: "غالبًا ما يتم التغاضي عنها ، ولكن من المهم أن يكون لديك مساحة لمكنسة أو مكنسة كهربائية ، ومآزر ، ومقعد متدرج إذا كان لديك خزانة في السقف!")

يمكن أن تكون العناصر كبيرة الحجم مثل الأجهزة الكبيرة الحجم وأواني التحميص وصواني الألواح من بين الأصعب في التخزين. ولكن مع نموذج لاشابيل المقاس بعناية ، لكل منها منزل بحجم مخصص تم تخصيصه لتلبية احتياجات العملاء. إذا كان هناك مكان ، يوصي جيل بخزانة جهاز مع محطة شحن ؛ يشجع Olson العملاء على الثني الكل أجهزة كونترتوب خلف الأبواب لمظهر نظيف. يقول لاشابيل: "هذه هي أهمية حجرة المؤن المخصصة". "نشجع هذا دائمًا عند العمل في بناء منازل جديدة ، لأنه يساعد في تحقيق التوازن العام للمطبخ. نحن قادرون على إنشاء لحظة تصميم جميلة مع الحفاظ على كل الفوضى بعيدًا وتنظيمها في مكان مجاور ".

حتى لو لم يكن حجرة المؤن في البطاقات ، فإن استخدام عدد أكبر من الأدراج أكثر من الأبواب سيوفر مساحة أكبر قابلة للاستخدام. "هناك الكثير من إكسسوارات المطبخ الرائعة التي يمكنك وضعها في خزانتك لمنحك تجربة أفضل - كل شيء من يقول بيليزاير: "الطريقة التي تنظم بها أدواتك لتثبيتها على أنظمة ربط الأوعية والأطباق ، والتي نستخدمها للتخزين في الأدراج في منزلنا". "المفتاح الكبير بالنسبة لي هو ، إذا كنت ستدفع ثمن الخزانة ، فاستخدم كل شبر منها! تساعدك الملحقات على القيام بذلك ". يمكن للترقيات البسيطة مثل فواصل الأدراج أن تغير الطريقة التي تستخدم بها مساحتك ؛ وبالمثل ، فإن الفواصل الرأسية الصحيحة لصواني الخبز أو أطباق التقديم يمكن أن تغير قواعد لعبة التخزين. فينلي ، الذي يكره مظهر معظم كتل السكاكين على سطح العمل ، يدافع عن صواني الخيزران لتخزين السكاكين في الأدراج في منطقة تحضير الطعام. يقول Danny Soos ، الشريك المؤسس لعلامة FORM Kitchens التجارية المصممة حسب الطلب للخزائن: "غالبًا ما أخبر الناس أن هناك فرقًا بين مساحة الخزانة والتخزين المفيد". "إذا سمحت الميزانية ، يمكنك تهيئة الخزانة لتحقيق أقصى استفادة من المساحة المتاحة - ولجعل المطبخ أكثر سهولة في الاستخدام أيضًا."

فقط تأكد من أنها عملية شراء مع سبق الإصرار: "أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي نلاحظ ارتكابها هو الإسراع في شراء منتجات التنظيم قبل قضاء الوقت لجرد العناصر التي يحاولون احتوائها وقياس مساحتها بناءً على فئات تلك العناصر "، كما تقول آشلي مورفي ، المؤسس المشارك لـ ال طريقة NEAT.

في بعض الأحيان ، تكون أصغر الإصلاحات هي التي يمكن أن يكون لها أكبر الأثر - مثل العثور على مكان معقول لتخزين المناشف الورقية. "إذا كان حوض العميل في محيط المطبخ وكانت الخزائن العلوية بجوار الحوض مباشرةً ، فنحن نحب احتفظ بالجانب السفلي من الخزانة الأقرب مفتوحًا وضع المناشف الورقية بالداخل حتى يسهل الوصول إليه " أولسون. "إذا كان حوض العميل الخاص بنا موجودًا على جزيرة ، فغالبًا ما نبني حجيرة صغيرة على وجه مصنع مطاحن الجزيرة بجوار الحوض مباشرةً حتى لا يضطر أحد إلى فتح الخزانات بأيدٍ مبتلة للوصول إلى المناشف الورقية".

لن يغفل أفضل المصممين حتى عن المساحات التي لا تحظى بالتقدير: "تأكد من المرور وتحرير العناصر الموجودة أسفل حوض المطبخ" ، كما تنصح مورفي. "غالبًا ما نجد أن لدى العملاء عناصر مخزنة تحتها لم يستخدموها منذ سنوات أو يمكن نقلها إلى منطقة أخرى من المنزل مثل خزانة من الكتان أو غرفة غسيل ". وبهذه الطريقة ، يمكنك استخدام كل بوصة مربعة من مساحة مطبخك الضروريات.

---

اتبع House Beautiful on انستغرام.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا والمحتوى المشابه على piano.io.