دليل للنبيذ الفوار
المعيار الذهبي ، الشمبانيا هو النبيذ الفوار الأكثر شعبية والأكثر طلبًا حتى الآن. يتم إنتاج هذا النبيذ في منطقة الشمبانيا في فرنسا (ومن هنا الاسم) ، وهو مصنوع من ثلاثة أنواع من العنب: Pinot Noir و Chardonnay و Pinot Meaner. (لاحظ أن بعض أنواع النبيذ الفوار المصنوعة في إنجلترا والولايات المتحدة تستخدم حرفًا صغيرًا "c" للإشارة إلى نبيذ فوار يشبه الشمبانيا ، ولكن ليس من فرنسا.)
محاولة:مويت وشاندون غراند فينتدج، 73 دولارًا أو الشمبانيا, $160
هذا نبيذ فوار ذو شعبية كبيرة محبوب من قبل من يشربونه في الولايات المتحدة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى سعره. (على الأقل ، عند مقارنته بالشمبانيا.) إنه نبيذ إيطالي أبيض جاف تم تخميره ، ولكن على عكس الشمبانيا فهو كذلك ليس تتحسن مع تقدم العمر ، لأنها مصنوعة من عنب بروسيكو. في الأساس ، هذا هو PSA الخاص بك لشرب كل ما يقدمه Prosecco في ثلاجتك في نهاية هذا الأسبوع.
محاولة:روفينو بروسيكوأو 12 دولارًا أو مارتيني بروسكو, $17
لم يكن رد إسبانيا على النبيذ الفوار نجاحًا كبيرًا في الولايات المتحدة ، لكن بعض الصادرات الحالية تستحق بالتأكيد صبًا (أو خمسة). يصنع الكافا عمومًا من Xarello و Macabeo و Parellada ، والعديد منهم أكبر من عمر الشمبانيا.
محاولة:كامبو فيجو, $12.99
Cremant تعني "دسم" بالفرنسية ، وهو نبيذ فوار مصنوع في فرنسا لكن ليس في منطقة الشمبانيا - مما يعني أنواع العنب المختلفة. إنه مصنوع بنفس طريقة الشمبانيا ، رغم ذلك.
محاولة:لوسيان ألبريشت Cremant d'Alsace Brut Rose, $20
النسخة البرتغالية من النبيذ الفوار ، espumante مصنوعة على طراز Champagne ويتم إنتاجها فقط في منطقة جنوب مدينة Vinho Verde. لا تنخدع بـ Espumosos - هذا هو أرخص وأدنى مستوى من النبيذ الفوار ، والذي يتم صنعه عن طريق حقن النبيذ بثاني أكسيد الكربون. (لا يعني ذلك أننا كنا نرفض كوبًا).
محاولة:كهوف أليانكا دانوبيو إسبومانتي, $6
النبيذ الفوار الإيطالي أحلى قليلاً من بروسيكو ، لأنه مصنوع من عنب موسكاتو في مقاطعة أستي. فكر: حقًا نكهات العنب ، ومستوى منخفض من الكحول (عادة 5-8٪).
محاولة:Saracco Moscato d'Asti, $15
تستخدم هذه النسخة الألمانية والنمساوية من النبيذ الفوار عنب ريسلينج ، وبينوت جريس ، وبينوت بلانك. يتم إنتاج معظم Sekt باستخدام طريقة الشمبانيا التقليدية (المعروفة باسم طريقة Charmat) ، ولكن يتم حقن بعض الخيارات الرخيصة بثاني أكسيد الكربون. (تُعرف هذه الخمور باسم Schaumwein ، وتعني "نبيذ رغوي".)
محاولة:وينجوت شواب-ديتز سيكت تروكين ريسلينج, $25
تمتلك كل دولة الآن نسختها الخاصة من النبيذ الفوار. تُعرف نسخة جنوب إفريقيا باسم Methode Cap Classique ، بينما تُعرف نسخة أستراليا باسم Shiraz. اطلب من مصنع النبيذ المحلي الحصول على مزيد من التوصيات - ثم قل في صحتك ، أو صلود ، أو بروست ، أو أي شيء تريده قبل أن تأخذ رشفة.
