الفائز في تحدي البيرة البريطاني العظيم الذي يخمر البيرة في شقته الصغيرة في لندن

فاز مواطن لندن البالغ من العمر 32 عامًا ، والذي كان يختمر البيرة في المنزل لمدة خمس سنوات ، في مسابقة The Great British Homebrew Challenge.

البيرة الفائزة - تسمى 'Mr Smith Gose to ...' بعد فيلم فرانك كابرا المشهور عام 1939 السيد سميث يذهب إلى واشنطن - صنعه جوش سميث ، الذي يعيش في شقة صغيرة في ستوك نيوينجتون.

أوضح جوش: "لقد كنت أقوم بتخمير البيرة منذ حوالي خمس سنوات ، بدءًا من مجموعات صغيرة على الموقد ولكنني أتحرك ببطء إلى إعدادات أكثر تفصيلاً". ما زلت أعمل في صناعة الجعة بكميات صغيرة مقارنة بمعظمها ، وأقوم بشكل أساسي بعمل دفعات سعة 10 لترات في مطبخي وأقوم بالتخمير أسفل السلالم. إن امتلاك شقة صغيرة في لندن يعني أنني يجب أن أتأقلم ، لكن أعتقد أنه يمكنك تحضير القهوة في أي مكان لديك ، إنها هواية قابلة للتكيف.

'أنا أتخمّر لأنني أستمتع حقًا بعملية إنشاء الوصفة وتجريبها. لقد قسمت الكثير من دفعاتي إلى أحجام أصغر وأضفت مكونات مختلفة لكل منها ، من القفزات إلى الفاكهة المختلفة والإضافات الأخرى ، والغريبة في بعض الأحيان. يبدو البعض جيدًا ، والبعض الآخر أقل من ذلك ، لكن من الرائع تجاوز حدود الأشياء التي يمكنك صنعها في المنزل.

الآن في عامها الرابع ، تنطلق المسابقة للعثور على أفضل بيرة محلية الصنع في البلاد.

تم اختيار الوصفة الفائزة من قبل لجنة من الخبراء بما في ذلك صانع الجعة الرئيسي في Thornbridge و Rob Lovatt و ويتروز مدير المشتريات ، جيمي ماثيوسون. تم تصنيع المنتج النهائي بواسطة Thornbridge وبيعه في متاجر ويتروز في جميع أنحاء البلاد.

في ملاحظات التذوق ، يقرأ وصفه:تمتزج نكهات البطيخ العصير بشكل مثالي مع الليمون الحامض. منعش ببراعة وفاكهة مع طعم مالح حاد ، وهذا تطور رائع على هذا الطراز الألماني التقليدي.'

قال جوش: "كانت البيرة مستوحاة من وصفة سلطة البطيخ والفيتا والنعناع التي أحبها حقًا". يعمل البطيخ جيدًا مع النكهات المالحة وقد قمت بطبيعة الحال بالاتصال بـ Gose - وهي بيرة حامضة ومالحة. كنت قد جربت عصير البطيخ ميلو من ويتروز وأعجبني مقدار النكهة التي يحتوي عليها ، لذلك استخدمته في البيرة الخاصة بي. أنا متحمس جدًا لعملاء ويتروز لتجربته ، حيث أعتقد أنه غير معتاد تمامًا.

"يمكن صنع هذه البيرة في كوكتيلات مستوحاة من المكسيكي أيضًا ، مثل Michelada ، وهي أيضًا لذيذة ممزوجة مع التكيلا والليمون."

The Thornbridge 'Mr Smith Gose to ...' Watermelon Gose (1.99 جنيه إسترليني / 330 مل) متاح الآن للشراء في 70 فرع من فروع ويتروز.

احصل على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: منزل جميل في المملكة المتحدة | بينتيريست: منزل جميل في المملكة المتحدة | تويتر: HB | انستغرام: تضمين التغريدة

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.