John Besh пъстърва Amandine Рецепта

„В традиционното френско готвене за тази рецепта се използва цяла риба, но в Ню Орлиънс предпочитаме филета без кожа. Отделете време да завъртите маслото в тигана, така че млякото да стане кафяво и да излъчи този характерен орехов аромат, и да сервирате ястието, докато сосът е все още пенест. " -Джон Беш

Обслужва 6

Съставки

1 чаша мляко

1 чаша брашно

1 ч.ч. Основни креолски подправки

(рецепта по -долу)

6 пет до седем унции без кожа

филе от пъстърва

Сол

Прясно смлян черен пипер

8 т масло

½ чаша нарязани бадеми

Сок от 1 лимон

2 T смлян пресен магданоз

Упътвания

1. Изсипете млякото в широк съд. Сложете брашното и креолските подправки в друга широка чиния и разбъркайте, за да се комбинират. Подправете рибните филета със сол и черен пипер, потопете ги в млякото, след което ги потопете в подправеното брашно.

2. Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете 3 филета и гответе до златисто кафяво, около 3 минути на страна. Прехвърлете рибата в чиния и сварете останалите филета по същия начин.

3. Добавете останалите 4 супени лъжици масло в същия тиган на средно силен огън. Завъртете тигана на котлона, така че маслото да се разтопи равномерно и гответе, докато маслото стане кафеникаво, 5 до 7 минути. Намалете котлона до средно нисък, добавете бадемите и гответе, като разбърквате внимателно, докато ядките станат кафяво препечени, около 3 минути. Добавете лимонов сок, магданоз и малко сол.

4. С лъжица кафяво масло и бадеми сложете върху рибата и сервирайте.

Основни креолски подправки

„Използването на тази смес от подправки наистина е най -лесният начин за последователно постигане на вкусовете, с които съм израснал. След като бъдат направени, подправките ще издържат шест месеца в херметически затворен контейнер. "

Прави ½ чаша

2 T сол от целина

1 T сладък червен пипер

1 T едра морска сол

1 T прясно смляно

черен пипер

1 T чесън на прах

1 T лук на прах

2 ч.ч. лют червен пипер

½ чаена лъжичка смлян бахар

Смесете заедно целина сол, червен пипер, сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, кайен и бахар в купа. Прехвърлете подправките в чист съд с плътно затварящ се капак, капак и съхранявайте.

Още рецепти от HouseBeautiful.com:

• 13 сладки лимонени лакомства за вашите пролетни празници
• Пълнен френски тост на Джон Беш
• 11 бисквитки с изненада от устата
• Класически коктейли за отпиване сега

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.